gratin de citrouille

UNE RECETTE DE MON AMIE FANY de L'ÎLE DE LA RÉUNION.

IL Y A DEUX VERSION,UNE AVEC DE LA BÉCHAMEL ET L'AUTRE

LA TRADITIONNELLE,J'AI RÉALISÉE  LA DEUXIÈME.

MERCI MA DOUCE FANY, C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

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INGRÉDIENTS:4 PERS

800GR DE CITROUILLE PELLÉE

5CL D'HUILE

100GR D'OIGNONS

50GR D'AIL

SEL&POIVRE

THYM

60GR DE BEURRE

1/2L DE LAIT

60GR DE FARINE

MUSCADE

FROMAGE RÂPÉ.

PRÉPARATION:

préparer la citrouille.

éplucher et vider la citrouille,la découper en gros cubes et mélanger

avec les oignons émincés,l'ail écrasé,sel,poivre,le thym et l'huile.

mettre a cuire l'ensemble a feu doux et a couvert,sans mouiller(la

citrouille va cuire dans sa végétation).

terminer la cuisson a feu vif et a découvert,afin d'éliminer l'eau résiduel.

laisser refroidir.

faire la béchamel:

réaliser un roux en faisant fondre le beurre,ajouter hors du feu la farine

bien mélanger et remettre a cuire jusqu’à ce que le mélange mousse.

faire bouillir le lait et le verser sur le roux froid,mélanger a l'aide d'un fouet

et laisser cuire 2mn.

ajouter le sel,poivre et la noix de muscade râpée.

mélanger les deux préparation et le mettre dans un plat a gratin.

recouvrir de fromage râpé.

faire gratiner au four préchauffer a 200°c 10mn environ.

TRADITIONNELLEMENT ON RÉALISE CE GRATIN DE LÉGUMES,SANS

BÉCHAMEL,EN MÉLANGEANT LE LÉGUME CUIT AVEC LE FROMAGE RÂPÉ

ÉGALEMENT,VOUS POUVEZ RAJOUTER DES LARDONS,REVENUE AVEC LES

LÉGUMES.

C'EST CETTE VERSION QUE J'AI FAIT.

BIEN DÉLICIEUX.

bon appétit!!!!!!!!!!!