flan a l'ail rose de lautrec sur émulsion de persil

Publié le 15 Mars 2011

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SOURCE:    RESTAURANT "LE LAUTREC" A   ALBI

 

ingrédients;6pers

 

1/4 l de lait,1/4 l de crème liquide,4 oeufs entier,1tete d'ail de lautrec,sel,poivre

,muscade,1 bouquet de persi,huile d'olive.

 

éplucher la tete d'ail,enlever le germe s'il y est.

 

la cuire dans le lait et la crème.

 

préchauffer le four a 160°c.

 

quand l'ail est cuit,mixer le tout.,battre les oeufs et y verser le mélange d'ail.

assaisonner de sel,poivre,noix de muscade rapé.

 

verser dans des petits ramequins et cuire au bain marie,pendant 40mn.

laisser refroidir.

 

mixer pendant ce temps le persil dans 10cl d'huile d'olive et autant d'eau.

 

dans une assiette ,démouler le flan et ajouter tout autour l'émulsion de

persil.

 

rectifier l'assaisonnement a votre gout et accompagner d'un mesclun.

 

c'est délicieux.a refaire.2-chloe-rose--12-

Rédigé par josette

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Brigitte 22/03/2011 09:24


ça almors c est original

bravo ma josi
escuse moi pour mon absence sur to blog ma josie
c est quand meme (ENMERDANT) de ne pas recevoir tes article ça m enerve je vais reéssayer de me reinscrire on verra


Eliane 16/03/2011 10:18


Bonjour Josette
ma soeur ainée adore le persil !!

Excellent journée**


Cathy 16/03/2011 09:41


Bonjour tu passe je t'offert le café bisous Cathy


NewDay.NewLife 16/03/2011 00:10


Voilà une recette originale qui a l'air bien appétissante !
Bonne continuation & bonne soirée


nibele 15/03/2011 23:55


une belle assiette riche en gout!!!!
bisous et bonne soirée!!!


nicole passions 15/03/2011 20:43


un mariage de couleur, un mariage de saveurs et pupilles et papilles sont en éveil

Bisousssssssssssssssss


sandy 15/03/2011 20:29


coucouuuuuu.vu comme ca j ai envie de le gouter.quand?..lol.bisoussssssss


Cathy 15/03/2011 19:55


Bonsoir Jojo a demain bisous Cathy


melayers evelyne 15/03/2011 19:48


une belle recette je note et trés belle présentation superbe josette bisoussss


corinnette 15/03/2011 19:20


originale cette recette
il faut gouter


souhila 15/03/2011 19:02


Une delicieuse recette
Bisous**


Marcel 15/03/2011 18:39


je succombe je bave sur mon clavier hihi gros bisous
Marcel


Jeanne 15/03/2011 18:34


J'adore ta recette colorée et raffinée et je m'empresse de la noter ! Merci beaucoup pour le partage, bises


catounette 15/03/2011 18:29


Superbe recette Josette,il va falloir que je me procure cet ail,j'avais déjà l'eau à la bouche avec le veau d'Anick alors je suis pleinement convaincue,merci Josette


lacuisinedemu 15/03/2011 17:57


Ca j'en gouterais bien...mais chez moi suis la seule qui aime l'ail


Carvalho Maria 15/03/2011 17:31


Très sympa ton idée et ça doit être trop bon!
Bonne après midi bises;-)*


agnesf 15/03/2011 17:23


ton assiette est très belle..et ton flan me fait de l'oeil!!j aime beaucoup ta recette!! grande classe en plus
bonne fin de journée!! j 'essaierai :)
biz


Pâtissier 15/03/2011 16:56


Bonjour Josette , il a l'aire très bon se flan . Je te souhaite une bonne soirée bisous Jacques .


poulet aux plantains 15/03/2011 16:37


Si c'est aussi bon que beau, vous avez du vous régaler


Pauline 15/03/2011 15:46


très sympa comme recette et très belle assiette


JO 15/03/2011 15:41


WOUAH!!! super ta recette, Est ce que ça n'est pas trop fort en goût????.
La présentation est magnifique, elle donne envie.
Bonne fin d'aprem....... horriblement pluvieux pour nous........j'en ai marre.
BISES
JO


CuisineStyle 15/03/2011 15:17


de belles couleurs.
Carmen.


sandra 15/03/2011 15:08


de très belles couleurs dans l'assiette ça donne bien envie!


M-a-i-w-e-n-n 15/03/2011 14:31


Rien qu'avec le titre je savais que j'allais être conquise ! Bonne journée bises !


anaïck 15/03/2011 14:22


un plat très travaillé, miam miam!


guy59600 15/03/2011 14:18


bonjour josette
avec de l.ail fumee ca doit etre delicieux ayssi car moi mon epouse se sert beaucoup de cet ail jespere que vous avez du beau temps chez nous un temps splendide
bisous et bonne journee


anick 15/03/2011 14:05


oh il en reste peut être encore ma Josette j'arrive avec mon assiette tu peux pas me le refuser hein ? j'étais au foodies entrain de poster l'épaule d'agneau que j'ai fais justement avec l'ai de
Lautrec , tu peux voir la recette et la tresse d'ail il est excellent
bravo pour ta bonne recette que je compte bien réaliser vite
bon am mon amie et à bientôt


Cathy 15/03/2011 13:36


Bonjour pas en avance se matin passe un bon mardi bisous Cathy


christele 15/03/2011 13:23


original ce flan
j'aime le mélange que tu as mis
bon mardi