escalope de veau sauce aux cèpes

Publié le 8 Avril 2011

nous-001-1.jpg

je ne mange pas de veau,mais je le cuisine.

 

ingrédients:4 pers

4 escalope de veau pas trop fine,500gr de cèpes(moi je les ai au congel) si vous

en avez pas faite avec des cèpes secs, 2 échalotes,25cl de fond de veau,quelques

branches de persil,1c a s d'huile,10cl de crème fraiche épaisse,25gr de beurre,sel

poivre.

 

dabord faire la sauce.

 

éplucher et hachés finement les échalotes,couper les cèpes en morceaux,s'ils sont

secs,mettez les a tremper dans l'eau tiède.

 

dans une casserole,faire chauffer l'huile,y ajouter les échalotes a revenir et les cèpes

et laisser fondre pendant 4/5mn,remuer en permanance.

 

ajouter le fond de veau bien chaud,la crème fraiche et le persil hachés,saler,poivrer.

 

laisser cuire a feu moyen 5/6mn a feu moyen.

 

ajouter le beurre en pommade et mélanger jusqu'a ce qu'il soit fondu.

 

rectifier l'assaisonnement.

 

faire cuire le veau dans une poele bien chaude avec une goutte d'huile.

 

napper la viande de la sauce,et servir avec ce qui vous plaira.

 

bon appetit!!!!!!!!!!!!61227230 p

Rédigé par josette

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

catounette 12/04/2011 07:08


J'adore le veau et les cèpes,trop bon ce plat,merci Josette,bisous


lustine 11/04/2011 23:45


quel régal !!merci du partage , bisous


sisirena 11/04/2011 23:00


moi non plus, je ne mange pas de viande (à vrai dire ni de poisson) mais je prépare pour ma famille tant l'une que l'autre et cette fois je vais piquer ta recette
merci
bonne nuit


signe-deco.over-blog.com 11/04/2011 11:55


Bonne idée il me reste encvore plein de cèpes dans le congelo. Merci bises


taka 11/04/2011 07:18


j'adore les escalopes de veau ,c'est tendre et gouteux.Mais avec cette sauce aux cepes ,elle sdoivent etre encore plus succulentes


Loulou 10/04/2011 19:59


j'adore les escalopes à la crème et avec les champignons c'est encore mieux !!
bizzz


M-a-i-w-e-n-n 10/04/2011 10:14


Whaouh ta photo met en appétit, quelle belle sauce ! Bon dimanche, bises !


Eliane 10/04/2011 09:45


hum, cela ferait bien mon diner ! merci Josette **
bon dimanche


sandra 10/04/2011 07:54


hum...j'ai hate d'essayer!


CUISINEFL♥ 10/04/2011 03:43


Un petit coucou en passant !
Magnifique recette très alléchante qui me fait saliver ;o)) Félicitations !
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence


Carvalho Maria 10/04/2011 00:03


Excellente recette Josette!
J'adore les escalopes de veau...Surtout avec cette sauce!
Bon dimanche bises;-)*
Maria


Nadji 09/04/2011 23:48


J'aurai bien diner chez toi.
A très bientôt.


Ambbre 09/04/2011 23:37


Bonsoir ma douce Amie
Bravo pour cette belle recette qui donne un bon goût à la viande merci
Bon week end et excellente soirée

Gros bisous


prici 09/04/2011 23:20


Hum, excellente sauce!!
Bon dimanche Prici


Minouxh 09/04/2011 21:46


hum moi j'adore ta recette !
bonne soirée
minoux


lo 09/04/2011 21:00


coucou mais jme le veau et je t'embarque tout lol bonne soirée bisous


Jacques 09/04/2011 19:39


Bonsoir Josette , elles ont l'aire très bonne c'est escalopes moi je les fait juste avec de la crème . Je te souhaite une bonne soirée bisous Jacques .


Kokille 09/04/2011 18:32


Miam un délicieux menu !!!!


OMVM - recettespreferees 09/04/2011 17:37


quelle bonne sauce *


Marcel 09/04/2011 15:43


bonjour Josette escaloppe de veau c'est pour nous demain mais une autre préparation hihi bisous
Marcel


Maria Dora 09/04/2011 14:26


Bonjour Josette , je veux bien le veau mais je n'aime pas les cépes , c'est une recette pour mon mari cela ! Bon samedi aprés midi et gros bisous ! *


melayers evelyne 09/04/2011 14:02


beaucoup de problème pour mettre un com l'image sursaute
ton plat délicieux bisousss bon wwee-ken


anick 09/04/2011 13:24


tu nous régale avec ce palt excellente recette mon stock de cèpes séchés est encore important et c'est super bonnnnnnnn j'en ai fais avant hier mais avec des morilles fraiches car peu trouvées donc
mangées illico bizzzzzzzz ma josette bon week end


sicacoco 09/04/2011 12:03


c'est vraiment un heureux mariage que tu nous présente là! le veau avec cette excellente sauce!!un vrai régal
bises
sicacoco


Alaro 09/04/2011 11:24


un vrai régal ! ;-)


la popotte a lolo.over-blog.com 09/04/2011 10:32


hum, une recette parfaite pour moi qui aime le veau !


guy59600 09/04/2011 00:22


bonsoir josette
une bonne recette toi tu ne manges pas de veau et moi il me la faut pas trop epaisse sinon probleme pour manger pas de cepes mais un melange de champignons des bois seches que j.ai eut par un
copain qui vas les ceullirs et il les fais sechees
bisous et bonne nuit


yaya 09/04/2011 00:16


Tu n'aimes pas le veau? Moi j'adore, et ta recette a l'air trop bonne! Bisous