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églefin sauce a l'oseille

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INGRÉDIENTS:

 

4 FILETS D’ÉGLEFIN

60GR DE BEURRE

250GR D'OSEILLE

1 GROSSE ÉCHALOTE

15CL DE VIN BLANC SEC

15CL DE FUMET DE POISSON

30CL DE CRÈME LIQUIDE

SEL&POIVRE

 

PRÉPARATION:

 

faire la sauce:

 

laver l'oseille et la coupé finement,peler l'échalote et la

ciselée.

 

dans une poêle,faire chauffer 30gr de beurre et y faire

revenir l'échalote sans faire coloré.

 

ajouter l'oseille et laisser cuire 5mn sur feu doux jusqu’à

ce que le liquide ce soit évaporé.

 

ajouter le vin blanc sec et laisser un peu réduire et le fumet

de poisson.

 

laisser mijoter quelques minutes.

 

monter la sauce avec le reste de beurre au fouet,saler,poivrer.

 

maintenir au chaud.

 

faire cuire votre poisson a la poêle ou a la vapeur comme moi.

 

servir avec une purée maison.

 

vous pouvez utiliser l'oseille décongeler et bien égoutter

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

 

couture-4-40

 

 

 

 

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Elisabeth 18/10/2015 18:57

Bonsoir, je voulais savoir dans la recette à quel moment il faut mettre la crème liquide?
merci d'avance

josette 18/10/2015 20:40

bonsoir,si je me souviens bien,c'est après la réduction du vin blanc et du fumet de poisson.merci de votre passage!

stef 11/11/2012 09:07

hummmmmmmmmmmmm

josette 11/11/2012 09:20



merci!!!!!



Brigitte 10/11/2012 17:13

comme j aime le poisson je dit ouiiiiiiiiii

josette 10/11/2012 17:19



merci,bonne soirée bisous



Mely 10/11/2012 15:25

J'adore l'églefin... Avec une sauce à l'oseille, quel régal ! Un plat qui me fait de l'oeil !
Bon WE !

josette 10/11/2012 16:21



merci mely,bon week-end a toi aussi!!



vikki 10/11/2012 10:11

miam !!! tout comme j'aime !!!
tu me donne envie d'en faire .
bisous

josette 10/11/2012 10:22



tu ne sera pas déçue!! bonne journée bisous



carvalho maria 09/11/2012 22:20

Un plat que fait bien envie, j'adore ta sauce elle est magnifique, bisous ma copinaute;-)*Maria

josette 10/11/2012 10:25



merci maria,bonne journée bisous



evelyne 09/11/2012 22:03

un bon poisson bien préparez humm!!!avec une bonne sauce bonne soirée bisou

josette 10/11/2012 10:26



merci ma belle,bonne journée bisous



Yolande 09/11/2012 22:01

hummmmmmmmmmm un régal..

josette 10/11/2012 10:26



merci yolande,bonne journée!!



Cathy 09/11/2012 21:23

Bonsoir Jojo super jolie ton fond d'écran passe une très bonne nuit bis Cathy

josette 10/11/2012 10:26



merci ma belle cathy,bonne journée bisous



poupougnette 09/11/2012 21:01

un délicieux plat qui a tout pour me plaire!! ^^

josette 10/11/2012 10:30



merci beaucoup!! a bientôt!!



Loulou 09/11/2012 19:25

un bon plat bien appétissant !!
bisous Josette !!

josette 09/11/2012 19:43



merci,bonne soirée!! bisous



giroflet 09/11/2012 18:26

une belle assiette que je mangerait bien se soir ..
bis et bonne fin de journée ..
maggy

josette 09/11/2012 19:42



merci,bonne soirée!! bisous



choupette82 09/11/2012 17:20

Une assiette bien savoureuse qui me fait de l'oeil ! J'aime beaucoup !

josette 09/11/2012 17:33



merci,bonne soirée!! bisous



lolo 09/11/2012 16:08

hum, jolie assiette pour ce poisson gourmand !

josette 09/11/2012 16:47



merci bonne soirée bisous



guy59600 09/11/2012 16:05

un délicieux plat de poisson
bises et bonne fin d'après-midi

josette 09/11/2012 16:47



merci,bonne soirée bisous



regine 09/11/2012 14:23

j'aimerai bien essayer mais je ne rien de tout ca !!!

josette 09/11/2012 16:46



dommage car c'est tres bon!!! bisous



mamimijane 09/11/2012 14:14

j'aime beaucoup le poisson de mer et ta recette me plais beaucoup bizzzzzzzzzz

josette 09/11/2012 16:48



merci ma belle.bisous



Jacques cuisine 09/11/2012 12:30

Il est très appétissant se poisson très jolie assiette . Je te souhaite une bonne journée bise Jacques .

josette 09/11/2012 13:26



merci,bonne journée bisous



sorawel 09/11/2012 12:10

j adore le poisson, ton assiette me met en appetit!

josette 09/11/2012 13:27



merci,bonne journée bisous



anick 09/11/2012 11:09

topissime cette recette l'églefin c'est très fin et la sauce oseille une petite merveille
j'adore aussi
bise ma josette et belle fin de matinée

Maïté 09/11/2012 10:44

Ta recette me donne envie d'autant plus que je ne connais pas du tout le goût de l'oseille. C'est une recette que je garde précieusement. Très très bon W.E. Bisous, bisous.

josette 09/11/2012 13:27



merci,bonne journée bisous



mimi 09/11/2012 09:32

Hum, j'arrive! Ta sauce m'a l'air extra! Bisous et bon vendredi.

josette 09/11/2012 13:27



merci,bonne journée bisous



natt 09/11/2012 09:23

c'est très appétissant la sauce est comme je l'aime bien onctueuse
bonne journée bisous

josette 09/11/2012 13:26



merci,bonne journée bisous



christalie 09/11/2012 07:04

HUM ça me plairait bien pour ce midi ça !

Cathy 09/11/2012 06:48

Bonjour Jojo merci pour se partage je vais essai passe un bon vendredi bis Cathy

josette 09/11/2012 13:27



merci,bonne journée bisous



Pauline 09/11/2012 05:11

Miam, j'adore ^^

josette 09/11/2012 13:28



merci,bonne journée bisous



lou 09/11/2012 05:08

Une petite sauce bien choisit pour accompagner ce poisson blanc! Je te souhaite une agréable journée ! bises
Lou

josette 09/11/2012 13:28



merci,bonne journée bisous



sicacoco 09/11/2012 00:23

une sauce excellente! j'aime ce petit goût acidulé!
bises
sicacoco

josette 09/11/2012 13:28



merci,bonne journée bisous