artichauts a la barigoule

Publié le 20 Décembre 2010

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ingrédients;4 pers

4 gros artichauts,100gr de mie de pain,200gr de lard de poitrine

 maigre,1 oignon,2 gousses d'ail,4 branches de persil,sel,poivre

30gr de beurre,2c a soupe d'huile,1 verre de vin blanc sec

1 petite branche de thym,1/2 feuille de laurier,1 oeuf.

 

coupez la queue et retirez lesfeuilles exterieure des artichauts.

 

coupez les feuillesa mi-hauteur et les faires cuire10mn a l'eau

bouillante salée.

 

égouttez-les et retirez les foins avec un couteau pointu.

 

farce;

 

mélangez la mie de pain,trempée dans du lait et éssorée avec

le lard de poitrine haché,l'oignon,l'ail,le persil hachés finement

et l'oeuf entier,salez,poivrez.

 

garnissez l'interieur des artichauts avec cette farce.

 

dans une cocotte,sur feu moyen,faire fondre le beurre et l'huile.

disposez les artichauts debout dans la cocotte et laissez dorer

10mn environ.

 

mouillez avec le vin blanc sec,ajoutez le thym,laurier.

 

salez,poivrez modérément.

 

couvrez et laisser cuire 40mn environ a feu doux.

 

au bout de ce temps,retirez les artichauts avec précaution,dressez

les sur un plat de service.

 

laissez un peu réduire la sauce quelques mn.

noel 302

napper les artichauts avec cette sauce.

Rédigé par josette

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Commenter cet article

sarah 25/12/2010 03:39


hum toutes les bonnes recettes!!! bisous


anick 23/12/2010 15:50


un peu , beaucoup même fan des artichauts , excellente recette bise


mimi 21/12/2010 17:52


Ma mère faisait des artichauts farcis et je ne suis jamais parvenue à trouver la recette. Je vais essayer la tienne qui m'a l'air délicieuse.


sandra 21/12/2010 14:22


miam,miam de quoi se régaler!!


Payette6202 21/12/2010 12:22


Sympa ces petits artichauts je ne connaissais pas du tout!!


titi 20/12/2010 22:47


une savoureuse recette d'artichauts...je vais essayer ta recette


prici 20/12/2010 22:13


Jolis!


pierre 20/12/2010 21:42


bravo pour cette recette que j'adore !!Pierre


christele 20/12/2010 20:43


trop rigolo ces artichauts
j'aime beaucoup
bonne soirée


melayers evelyne 20/12/2010 18:41


des artichauts une bonne recette avant les fètes bisoussss


nicole passionsc 20/12/2010 18:02


j'adore les artichaut...Quel bonheur cette recette...
Bisousssssssssssssssss