Publié le 29 Novembre 2016

voila bien longtemps que je n'avais pas fait de magret pour mon chéri!!

il a beaucoup aimé!! voila une bonne chose!

magret de canard au pèches, miel et poivre timut

ingrédients:2 pers

1 magret de canard

1 boite de pêches au sirop

1c a soupe de miel liquide

sel,poivre timut

2 pincée de 4 épices

préparation:

Préchauffer le four a 200°C.

 Salez et poivrez le magret, puis saupoudrez d’une pincée de 4 épices

Des deux cotés.

Mettre le magret dans un plat allant au four (pour moi, une petite cocotte tupperware.

Mettre au four cuire sans matière grasse du coté peau en premier, puis au bout de 10mn

 Environ, puis le retourner.

Lorsque le magret commence a dorer, arroser avec le jus des pêches et ajouter le miel.

Mélanger et  ajouter les  demi-pêches autour du magret et poursuivez la cuisson encore

5 à 7mn  suivant la cuisson désirée.

Retirer le magret, le couper en tranches et servir bien chaud avec les pêches arrosées de sauce.

Poivrez avec le poivre timut

Servir avec les légumes de votre choix.

Bon appétit !!!

magret de canard au pèches, miel et poivre timut

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Rédigé par josette

Publié dans #canard

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Publié le 26 Novembre 2016

vous savez que dans la semaine,j'ai eu des invités,voila une petite

gourmandise pour l'apéro!!

recette au thermomix trouvé sur le blog de pistache.

http://pistache-co.over-blog.com

fougasse au chorizo

ingrédients:6 pers

200gr d'eau

25gr de levure fraiche de boulanger

350gr de farine type55

1cc bombée de sel

10 tranches de chorizo coupées en petits dés

de l'huile d'olive pour badigeonner

un peu de râpé pour le dessus.

préparation:

Mettre 200 g d'eau dans le bol avec la levure.

Programmer 2 mn à 37 °C - vitesse 3

Ajouter la farine puis le sel.

Programmer 2 mn - fonction épi

A 1mn30, ajouter le chorizo

Mettre la pâte à lever dans un saladier, j'ai laissé 1 h .

Préchauffer le four à 200 °C

Disposer une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Badigeonner là d'huile d'olive avec un pinceau.

Récupérer la pâte qui a doublé de volume, avec les mains légèrement huilées,

aucun problème, l'étaler à la main sur la plaque.

A l'aide d'un couteau, faire cinq entailles, écarter les trous un peu.

Terminer par badigeonner la fougasse d'huile d'olive et saupoudrez avec un peu

de râpé.

Enfourner pour 15 à 20mn suivant votre four.

bon appétit!!!

 

fougasse au chorizo

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 24 Novembre 2016

j'ai eu quelques amis pour souper.

bien sur comme d'habitude, sa été a leurs goût!!

blanquette de porc à l'ancienne

ingrédients: 4 pers:

1kg 500 de porc dans l'épaule

coupés en morceaux

1litre d'eau

1 oignon

2 clous de girofle

2 carottes

1 bouquet garni

sel,poivre

200gr de champignon de paris

20gr de beurre

20gr de farine

2 oeufs

2c a soupe de crème fraiche.

du riz ou des pommes de terre.

préparation:

mettez la viande dans une cocotte avec l'eau froide.

portez à ébullition et retirez l'écume qui ce forme.

ajoutez alors,l'oignon piqué des clous de girofle les carottes en rondelles

le bouquet garni le sel et le poivre.

couvrez et laissez cuire entre 1h et 1h30 à feu moyen.

pendant ce temps,nettoyez les champignons et les ajouter dans la cocotte.

une fois cuit,faites la sauce.

dans une casserole sur feu doux,mélangez le beurre et la farine.

délayez au fouet  à sauce avec 1/4 de litre de jus de cuisson de la blanquette.

laissez cuire 10mn sans cesser de remuer.

battez ensemble les jaunes d'oeufs, la crème fraiche et le jus d'un  demi-citron.

versez ce mélange dans la cocotte,remuez avec une cuillère en bois.

retirez aussitôt du feu.

rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre et enlevez le bouquet garni.

servir bien chaud avec du riz nature ou des pommes vapeur.

bon appétit!!!

blanquette de porc à l'ancienne

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Rédigé par josette

Publié dans #porc

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Publié le 22 Novembre 2016

je peut vous dire, que c'est une tuerie!!

en me promenant sur le site de pinterest,j'ai trouvé cette superbe recette

de gâteau fort appétissant de cyril lignac et j'ai essayé!!

http://www.cestmafournée.com

le gâteau au chocolat de cyril lignac

ingrédients:

200gr de chocolat noir a 60%

250gr de mascarpone (a température

ambiante)

4 oeufs tempérés

75g de sucre glace

40gr de farine

pour le glaçage:

100gr de chocolat noir

50gr de beurre

1 cadre de 20x20 ou un cercle de 22cm

ou alors un moule carré de 20x20cm

préparation:

préchauffer le four a 150°c a chaleur tournante

 

faire fonde le chocolat pendant 3 ou 4 mn au micro-ondes a 400watt suivant

sa puissance.

mélangez avec une maryse pour finir de le faire fondre.

versez le mascarpone dans la cuve de votre robot et fouettez-le un peu pour le

détendre.

versez le chocolat sur le mascarpone et fouettez bien.

raclez bien le récipient pour ne pas perdre un gramme de chocolat.

si le mascarpone est trop froid le mélange deviendras assez dur,ce qui peu galère

au batteur, mais rien n'est d'insurmontable non plus.

ajoutez les oeufs un par un en fouettant environ trente secondes après l'ajout de

chaque oeufs,il ne faut pas trop l'aérez non plus.

le mélange devient plus liquide.

ajoutez le sucre glace et mélangez un peu.

ajoutez la farine,mélangez sans trop insister.

il est très  important de cuire ce gâteau sur un silicone de 20x20cm.

le gâteau n'est pas très grand!!

enfournez pour 20 a 25mn suivant votre four.

le gâteau doit être encore un peu tremblotant au centre.

laisser refroidir avant de le démouler .

faire le glaçage:

faire fondre le chocolat pendant 3ou 4mn au micro-ondes puis ajoutez peu a peu

le beurre en mélangeant bien avec la maryse.

étalez le glaçage sur le gâteau.

le gâteau est meilleur froid, mais non glacé non plus,sortez-le 1h avant de servir.

bon appétit!!!

 

le gâteau au chocolat de cyril lignac

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 17 Novembre 2016

les fêtes approchent,il est temps de préparer,l'extrait de vanille

qui embaumeront les gourmandises de noêl et pourquoi pas les offrir

en cadeaux!!

le miens macère depuis  4 semaines et il sera bientôt prêt.

recette trouvé sur le super blog de thermovie.

http://www.thermovie.com

extrait de vanille maison

ingrédients:

2 gousses de vanille

75ml de vodka

75ml de rhum brun

si vous ne voulez pas utiliser de l'alcool,vous pouvez également le préparer

avec 150ml de sucre de canne liquide.

préparation:

stériliser un flacon en verre en le plongeant quelques minutes dans l'eau bouillante.

ouvrir les deux gousses de vanille dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau.

déposez les gousses de vanille dans le flacon et remplir de vodka et de rhum ou de

sucre de canne liquide.

fermer avec le bouchon et laisser reposer ce mélange dans le placard pendant

6 à 8 semaines avant de pouvoir l'utiliser.

le flacon ayant une tendance à ce vider un peu trop vite,le remplir à nouveau avec

un peu d'alcool ou de sucre de canne liquide avant que le seuil ne devienne critique

afin de recycler c'est extrait de vanille a l'infini.

bon appétit!!

 

extrait de vanille maison

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Rédigé par josette

Publié dans #aromes pour gâteaux

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Publié le 15 Novembre 2016

Rédigé par Josette Baysse

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Publié le 15 Novembre 2016

Rédigé par Josette Baysse

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Publié le 15 Novembre 2016

j'ai trouvé sur un blog,un aligot fait au thermomix et que j'ai essayé!!

c'est délicieux!!

pour moi, une fois la recette terminé,j'ai mis mon aligot dans une sauteuse

que  j'ai soulevé la masse avec une cuillère en bois pour  faire filer l'aligot.

par contre,j'ai doublé les quantités!!

a refaire!

http://seregaleravecthermomix.blogspot.fr

aligot

ingrédients:4 pers

sans augmentation des ingrédients:

500gr de pomme de terre

90gr de cantal

90gr de tomme

75gr de beurre

100gr de crème fraiche épaisse

2 gousses d'ail

sel,poivre.

préparation:

épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles et disposez-les

dans le panier de cuisson.

mettre de l'eau dans le bol et réglez 20mn / varoma/ vitesse 1.

 a la sonnerie,videz l'eau du bol et mettez-y les pommes de terre et le reste

des ingrédients,puis réglez progressivement en tenant le bouchon avec un

torchon afin de ne pas vous brûler 1mn / vitesse 10.

ma fin de recette

a la sonnerie, mettre l'aligot dans une sauteuse et soulevez la masse pour faire

filer l'aligot et  sans faire attaché a la sauteuse.

servez bien chaud avec de la saucisse grillée.

bon appétit!!

 

aligot

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 12 Novembre 2016

ce gâteau ressemble à la fougasse d'aigues-morte,mais la vraie fougasse

est une pâte levée et n'a donc rien a voir avec celle-ci.

le gâteau serai meilleur, avec moins d'eau de fleur d'oranger,si vous aimez alors

c'est parfait si non,mettez en moins.

recette de couleurvie.

http://www.paperblog.fr

 

gâteau moelleux à la fleur d'oranger

ingrédients:

3 oeufs

180g de sucre en poudre

4c a soupe d'eau de fleur d'oranger

200g de crème fraiche épaisse

250g de farine

1s de levure chimique

pour la finition:

50g de beurre fondu

4c a soupe de sucre en poudre

1 moule rectangulaire en silicone(pas trop grand).

préparation:

battre les oeufs et le sucre avec un fouet pendant 15mn??

( moi,j'ai battu normalement )

ajouter l'eau de fleur d'oranger puis incorporez la crème fraiche.

ajouter ensuite la farine et la levure,fouettez pour que la préparation soit homogène.

versez dans un moule rectangulaire en silicone.

mettre au four préchauffé a 180°c pour 30mn.

faite fondre le beurre en badigeonnez la surface du gâteau,saupoudrez de sucre en

poudre et enfournez encore 5mn.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!

 

 

 

gâteau moelleux à la fleur d'oranger

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 10 Novembre 2016

dans la semaine,j'ai réalisé de la crème de marron,j'en ai fait 25 conserves de 350g.

je n'ai pas mise la recette sur mon blog car elle y est déjà. depuis un moment!!

il m'en restais un peu et hop une petite gourmandise que j'ai trouvé chez nathalie.

http://alangledelabonnecuisine.blogspot.fr

panna cotta à la crème de marron

ingrédients: pour 2 pers

12,5cl de crème liquide

12,5cl de lait

125g de crème de marron

1 feuille de gélatine.

préparation:

faire tremper la feuille de gélatine pendant 10mn dans l'eau froide.

tiedir le mélange de crème et de lait.

ajouter la gélatine essorée,la moitié de  crème de marron et mélanger.

répartir dans des verrines et laisser prendre au frais.

déposer le reste de crème de marrons dessus et remettez au frais 1 heure.

c'est vite fait n'es pas!!

bon appétit!!!!

panna cotta à la crème de marron

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Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

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