Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

les doigts de sorcières

31 Octobre 2016, 08:02am

Publié par josette

une recette que j'avais réalisé  sur les foodies au tout  début .

facile a faire!

les doigts de sorcières

ingrédients:

250gr de farine type 45

125gr de beurre mou

125gr de sucre glace

1 oeuf

1cc de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

1cc d'amande en poudre

quelques amandes effilées

un peu de colorant alimentaire rouge

préparation:

mettre dans votre robot tout les ingrédient,et faire tourner

quelques instant,ou sinon,faites le a la main.

faire une boule de la pâté, et la filmer et laisser reposer 30mn

au frigo.

préchauffer le four a 170°c.

prendre des petites boules et façonner la pâte en forme de doigts,

mettre une amande effilées pour former les ongles.

les déposer sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et avec un

couteau,formez le rides des doigts.

mettre au four pour 25mn environ.

sortir la plaque du four et laisser un peu reposer,puis passez du colorant

rouge sur les amandes effilées.

laisser refroidir complètement avant de déguster.

bon appétit!!

les doigts de sorcières

Voir les commentaires

gâteau moelleux aux pommes vanillé

28 Octobre 2016, 18:30pm

Publié par josette

il porte bien sont nom ce moelleux!! il est délicieux.

recette au thermomix d'hélène

http://www.recette247.com

gâteau moelleux aux pommes vanillé

ingrédients:

3 oeufs

150g de sucre en poudre

125g de farine

75g de lait écrémé (pour moi, entier)

60g d'huile

1s de levure chimique

un peu de rhum

1 zeste de citron

3 ou 4 pommes

du sucre cassonade.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

mettre dans le bol,les oeufs entier et le sucre,mixer 15sec / vitesse 8.

a la sonnerie, ajouter la farine et la levure,mixer 1mn / vit6.

ajouter le lait,l'huile et mixer 10sec / vitesse 6.

ajouter le rhum et le citron,mixer 10sec / vitesse6.

versez la préparation dans un petit moule beurré et fariné,(pour moi le petit

moule carré de demarle.)

éplucher et couper les pommes en morceaux plus ou moins gros et parsemer sur

la préparation et saupoudrer de cassonade.

mettre au four pour 45à 50mn, pour moi,il a été cuit en 45mn.

laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!

 

gâteau moelleux aux pommes vanillé
gâteau moelleux aux pommes vanillé

Voir les commentaires

penne aux fruits de mer

27 Octobre 2016, 07:33am

Publié par josette

un plate de pâte qui change de la tomate

miam!! bien délicieux!

penne aux fruits de mer

ingrédients:

350g de penne

500g de fruits de mer

2 échalotes

2 gousses d'ail

de la persillée

20cl de crème liquide

2 c a soupe d'huile d'olive

sel,poivre.

Préparation :

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire  revenir les échalotes

 Et les gousses  d’ail émincés.

Ajouter les fruits de mer décongelés  et égouttés, bien mélanger et laisser revenir

Quelques instants, ajouter  la persillée et la crème liquide, le sel et le poivre.

Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes, le temps de faire cuire les pennes

Le temps indiqué sur le paquet.

Égoutter les pennes et les mélanger a la sauce dans la sauteuse.

Vous pouvez aussi, les faire gratiner dans un plat au four avec du fromage râpé.

Pour moi, je n’avais pas assez de râpé !!

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

Voir les commentaires

flan au caramel

25 Octobre 2016, 09:25am

Publié par Josette Baysse

Voir les commentaires

flan au caramel

25 Octobre 2016, 06:34am

Publié par josette

j'ai eu l’a agréable surprise de trouver la même texture de ce flan fait au thermomix

que de celui que je fait au four au bain-marie!

nous avons adoré,dommage,mais il ni en a pas beaucoup vue les ingrédients

la^prochaine fois,je double les ingrédients.a refaire.

recette au thermomix.

flan au caramel

ingrédients:

300g de lait

100g de sucre en poudre

3 oeufs entiers

1s de sucre vanillé ( pour moi, fait maison)

20g de caramel liquide( pas pesé)

6 petits ramequins en alu.

préparation:

mettre le lait dans le bol et régler 4mn 30/ 100°c / vitesse1.

a la sonnerie,ajouter les œufs,le sucre et le sucre vanillé,mixer 10sec / vitesse 4.

verser la préparation dans les ramequins caramélisés.

couvrir chaque ramequin de papier alu et les poser dans le varoma( 3 dans le fond

et 3 sur le plateau).

mettre 500g d'eau dans le bol,mettre le varoma en place et régler 15mn / varoma

vitesse 1.

enlever les papier alu de chaque ramequin et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

démouler sur les assiettes.

bon appétit!!

flan au caramel

Voir les commentaires

brioche aux pépites de chocolat

23 Octobre 2016, 15:32pm

Publié par Josette Baysse

Voir les commentaires

boeuf carottes

22 Octobre 2016, 06:57am

Publié par josette

la saison des plat mijoter comment à arriver sur nos tables.

voici un plat qui change du bourguignon ou de la daube.

ma famille a beaucoup aimer!!

aujourd'hui, je ne passerai pas sur vos blog, j'ai la visite de ma nièce du

puy en velay pour le week-end!

boeuf carottes

Ingrédients : 4 pers

1kg de bœuf coupé en morceaux

1kg de carottes

2 oignons

3 gousses d’ail

40cl de vin blanc sec

40cl de bouillon de  bœuf

1c à soupe de graisse de canard

Quelques couennes coupées en morceaux

2 à 3 c à soupe de farine

1 bouquet garni

Sel, poivre.

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir dans la graisse de canard, les morceaux de viande.

Quand la viande est bien dorée, ajouter les oignons en lamelles et les carottes coupées en rondelles.

Faites cuire à feu vif 2 à 3 mn, puis ajouter la farine, bien mélangé.

Ajouter le vin blanc, le bouillon, les couennes, le bouquet garni, le  sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux, pour 1h30 à 2heure environ.

Rectifier l’assaisonnement et servir accompagné de quelques pâtes.

Bon appétit !!!

boeuf carottes

Voir les commentaires

gelée de pommes

20 Octobre 2016, 06:56am

Publié par josette

voici les premières golden, que j'ai ramassé dans mon verger préféré.

j'ai voulu essayer la gelée et j'en suis pas mécontente,c'est a refaire.

recette au thermomix, trouvé sur mon livre "le meilleur de votre espace recette"

c'est une recette d'une copinaute d’Espagne maite.mendez .

c'est délicieux, merci a elle!!

 

gelée de pommes

ingrédients;

pour 1 pot de 450g

1,500gr de pommes soit 500g de pommes pelées

et épépinées

1 citron pelé a vif coupé en quatre

700gr d'eau

350g de sucre en poudre.

préparation:

laver soigneusement les pommes et les couper en quatre.

peler et épépiner chaque quartier,réserver la peau,le trognon et les pépins.

peser 500g  du mélange peau,trognon et pépins dans le bol.

compléter au besoin par des quartier de pommes épluchés pour atteindre les 500g.

ajouter le citron et l'eau.

placer le reste des quartiers de pommes dans le varoma,mettre en place et programmer

40mn / varoma / vitesse 2.

a la sonnerie, retirer le varoma et réserver les quartiers de pommes cuites pour une autre utilisation.

tapisser le panier cuisson d'une étamine ou une mousseline (moi,j'ai utilisé un torchon

propre)

filtrer le contenue du bol en pressant, pour retirer la plus grande quantité de liquide

possible du mélange.

verser les 500g de liquide filtré dans le bol,ajouter le sucre et programmer 25mn / varoma /

vitesse 4 .

remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle afin de favoriser

l'évaporation d'eau et l'épaississement de la gelée.

pour vérifier la cuisson et la consistance, la texture peut aller de celle d'un miel épais

a celle d'une gelée solide.

verser une cuillère a soupe de gelée sur une assiette  bien froide.

si l'échantillon est plus fluide que du miel, prolonger la cuisson de 5mn.

verser le contenue du bol dans un pot stérilisé de 450ml.

conserver au frigo.

moi,j'ai retourné mon pot comme la confiture.

astuces:

la gelée de pommes peut être servie en accompagnement de gibier ou de fromage.

pour gélifier vos tartes aux fruits et autres pâtisseries,faites fondre une petite

quantité de gelée et de sucre et nappez-en les tartes.

les pommes cuites restantes peuvent être mangées telles quelles,accompagnées

de crème et de sucre ou de glace a la vanille.

bon appétit!!!

gelée de pommes

Voir les commentaires

poulet à la basquaise

17 Octobre 2016, 18:14pm

Publié par josette

j'ai profité de mes dernier légumes de mon jardin,pour réalisé cette recette

que mes invités ont beaucoup aimés!!

poulet à la basquaise

ingrédients:

1 poulet fermier ou des cuisses de poulet

300g de jambon de Bayonne

4 tomates

4 poivrons

4 piments doux allongés

2 oignons

2 gousses d'ail

1 verre de vin blanc sec

piment d'espelette.

Préparation :

Dans une poche, mettre les morceaux de poulet avec de la farine

Et secouer.

Dans une sauteuse, versez 1 bonne cuillère a soupe de graisse de canard, faites

Y revenir les morceaux de poulet que vous aurez enlevez le surplus de farine et

Réservez.

Dans la même sauteuse, faites y revenir les oignons et les poivrons coupés en morceaux, puis

Ajoutez le jambon de Bayonne coupés en dés et l’ail écrasés..

Quand tout est bien revenu, versez le verre de vin blanc et les tomates coupées en morceaux

et les morceaux de poulet.

Salez et  ajoutez une bonne pincée de piment d’espelette.

Fermez et laissez mijoter 1h environ.

S’il vous manque un peu de jus, ajoutez un peu de bouillon de volaille, je n’en ai pas eu besoin

Puisque mes tomates étaient bien juteuses

Servir avec du riz nature.

poulet à la basquaise

Voir les commentaires

brioche aux pépites de chocolat

14 Octobre 2016, 15:45pm

Publié par josette

en me promenant sur  pinterest,j'ai trouvé cette recette de brioche

faite au thermomix, avec quelques petits arrangement.

http://seregaleravecthermomix.blogspot.fr

 

brioche aux pépites de chocolat

ingrédients:

100gr de sucre en poudre

90gr de lait

2 œufs entiers

2c à  café bien pleine de levure sèche

de boulanger

350gr de farine

1 pincée de sel

60gr de beurre en morceaux

pépites de chocolat.

préparation:

mettre dans le bol, le sucre,le lait,la levure et les œufs.

programmer 3mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie, ajouter la farine et le sel.

programmer 5mn / fonction épi , au bout d'une minute,ajouter le beurre froid

en morceaux, sans arrêter l'appareil.

laisser lever 1 heure dans le bol fermé;la pâte doit doubler de volume.

fleurer un plan de travail et étaler la pâte dessus et chasser les bulles d'air en

appuyant dessus,puis abaisser en un rectangle de 7mm d'épaisseur.

répartir dessus les pépites de chocolat.

rouler la pâte en boudin sur la longueur puis découper en 9 tronçons.

les déposer dans un moule en silicone ou autre rond et laisser lever encore 1h

en couvrent avec un torchon et a l'abri des courent d'air.

préchauffer le four à 180°c.

badigeonner la brioche avec du lait et enfourner pour 20à25mn.

démouler la brioche et laisser refroidir.

il est possible de réaliser un glaçage:

mélanger 100g de sucre glace,1c à s de lait et 1 jus de citron.

badigeonner ce glaçage quand la brioche est encore tiède.

bon appétit!!!

 

 

 

brioche aux pépites de chocolat

Voir les commentaires

1 2 3 > >>