Publié le 6 Juin 2014

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j'ai trouvée cette bien délicieuse recette chez candy, c'est a refaire.

recette au thermomix mais un simple mixeur fera l'affaire.

http://mabonnecuisine.canalblog.com

roulé de pommes de terre/jambon/ saint nectaire

ingrédients:

550gr de pommes de terre

2 oeufs

100gr de gruyère râpé pour ledessus

4 tranches de jambon blanc

2 tranches de jambon de poulet

1 morceaux de saint nectaire ou autre

fromage que vous avez

un peu de crème fraiche épaisse

sel,poivre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

mettez tous les ingredients dans le bol sauf le saint nectaire

et les jambons. mixer 5sec / vitesse 5,

pour le mixeur a vous de voir,il faut que ce soit bien haché!!

étalez la préparation sur une plaque recouverte d'un papier

sulfurisé en forme de rectangle.

mettre au four pour 25mn environ.

laisser refroidir et placez dessus les tranches de jambon entier,

le fromage saint nectaire en lamelles et un peu de crème fraiche.

roulez comme un boudin,mettre le reste de crème dessus et le râpé.

remettre au four pour 20mn et laisser tiédir quelques minutes avant

de servir avec une bonne salade verte.

bon appétit!!!!

roulé de pommes de terre/jambon/ saint nectaire

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 5 Juin 2014

un petite touche d'exotisme avec cette petite douceur venue d’ailleurs!!

ananas poelés a la vanille,glace rhum et raisins

ingrédients:

1ananas entier frais

1c a soupe de beurre

2 bon verres de jus d'ananas

de la glace rhum/raisin

2 gousses de vanille

4c a soupe de sucre cassonade

1 petit verre a liqueur de rhum

1 poignée de raisins secs.

préparation:

peler et couper l'ananas en gros quartiers

faire chauffer une poêle avec le beurre et dès qu'il est chaud

poêlés les morceaux d'ananas avec 1 gousse de vanille fendue

en deux.

lorsque les morceaux d'ananas sont légèrement dorées,les retourner

et les faire cuire le même temps.

ajouter dans la poêle le sucre cassonade ,bien mélanger en laissant

cuire quelques instant,puis ajouter le jus d'ananas,le raisins secs et le

rhum.

faites réduire pour obtenir un sirop sirupeux et coupez le feu.

dressez a l'assiette les morceaux d'ananas,posez au centre les boules de

glace,arrosez l'ensemble avec la sauce et décorez avec les feuilles et les

gousses de vanille coupée en deux.

servir de suite.

bon appétit!!!

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ananas poelés a la vanille,glace rhum et raisins

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes exotique

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Publié le 4 Juin 2014

une autre façon de faire le poulet,avec les petites pommes de

terre nouvelles de mon jardin.

un peu d'imagination et voila le résultat.mon chéri a manger les

deux cuisses.

bon vaut mieux le voir en vitrine qu'a sa table hihihihi!!!

cuisses de poulet façon provençale

ingredients: 2 pers

2 cuisse de poulet

3 tomates

2 oignons moyen

des petites pommes de terre nouvelle

quelques olives noires

3c a soupe d'huile d'olive

sel,poivre,thym,herbes de Provence

1a 2 tasses a café de bouillon de poule.

préparation:

préchauffer le four a 200°c

si les petites pommes de terre sont petites,ne pas les peler.

peler les oignons et les couper en 4,saler et poivrer les cuisses

de poulet et les mettre dans un grand plat allant au four.

ajouter les petites pommes de terre,les oignons couper en gros

quartier,et les tomates en tranches.

parsemer d'olives noires,saler et poivrer les légumes,ajouter le

thym,les herbes de Provence.

arroser avec l'huile d'olive et mettre au four pour 40mn.

faire un petit bouillon avec le cube de volaille et au bout de 35mn

l'ajouter bien chaud sur le poulet,ce qui fera un bon jus.

poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuite

au total 45/50mn suivant le poulet.

pour moi,c'est un poulet fermier.

servir bien chaud entourer des légumes et de sauce.

bon appétit!!!!

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cuisses de poulet façon provençale

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Rédigé par josette

Publié dans #volailles

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Publié le 3 Juin 2014

j'ai ramenée le moule a kouglof du puy en Velay,c'est ma nièce qui n'en

faisait rien me la offert et aujourd'hui,je l'ai testée,j'ai eu un peut de mal pour le démouler,mais a la prochaine sa ira mieux.

le temps pour faire le kouglof est très long,mais après c'est une satisfaction

j'ai trouvée la recette sur un site alsacien

http://www.recettes-alsace.fr

kougelhopf ou kouglof

ingrédients:

500gr de farine type 45

20gr de levure fraiche

2 œufs entiers

75gr de sucre en poudre

100gr de raisins secs

125gr de beurre de bonne calitée

25gr de lait 1/2 écrémé

15/20amandes décortiquées

5gr de sel (pour moi1/2cc).

préparation:

préparer le levain:

prélever 20gr de lait sur les 25gr,faire tiédir le lait quelques secondes

dans le micro-ondes.

mélanger les 20gr de levure dans le lait tiède,la levure doit être totalement

dissoute.

puis prélever 20gr de farine sur les 500gr et les ajouter au mélange lait/levure

mélanger le tout de manière a obtenir une pâte onctueuse et ferme.

mettre la totalité de la farine dans le récipient du robot qui servira a mélanger

tous les ingrédients.

creuser un puits dans la farine et y déposer le levain obtenu lors de la phase

précédente.

couvrir le récipient d'un torchon propre et laisser lever le levain 30mn.celui-ci

doit avoir gonflé.

passer ce temps,ajouter le reste de lait a la farine et au levain.

mélanger le tout a la spatule ou a la main,jusqu’à obtenir une boule de pâte

grossière.

attention,il ne s'agit pas de pétrir la pâte,mais d'obtenir rapidement une boule

de pâte.

mettre le crochet a pâte au robot et ajouter tout en tournant le sucre et le sel.

mélanger le tout durant 2mn a vitesse réduite.

si vous n'avez pas de robot,mélanger la pâte a la main en veillant a la soulever

pour bien l’aérer.

laisser tourner le robot et ajouter un œufs au mélange a vitesse moyenne jusqu’à

ce que l'oeuf soit bien intégré au mélange et faire de même pour le deuxieme œuf.

une fois le deuxieme œuf bien intégré,ajouter les raisins .

toujours le robot qui tourne,ajouter le beurre en dés,et laisser pétrir toujours a

vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte ce décolle des parois du récipient.

si vous le faite a la main,veiller a soulever la pâte pour l'aérer.

l'opération dure généralement une vingtaine de minutes..

couvrir le récipient d'un torchon et laisser lever durant 2h dans un endroit bien

chaud.

après 2h la pâte doit avoir doublé de volume,voire un peu plus.

beurré généreusement le moule a kouglof et déposer une amande décortiqué

dans chaque rainure du moule.

avec une spatule,déposer la pâte dans le moule a kouglof en veillant bien de

remplir les rainures.

laisser a nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu'elle atteigne le bord du moule

compter environ 1heure.

préchauffer le four a 210°c( pour moi,200°c)

mettre au four pour 45mn environ.

a la sortie du four laisser reposer 15mn avant de démouler.

saupoudrer de sucre glace avant de servir.

bon appétit!!!

kougelhopf ou kouglof
kougelhopf ou kouglof

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 1 Juin 2014

sa vous dit un café liégeois,je peut vous dire qu'ils non

pas trainés!!! a faire et refaire.

 

recette au thermomix.

café liégeois

ingrédients:.

1/2litre de lait entier

50gr de sucre en poudre

20gr de maizena

2 œufs entier

1c a soupe de café soluble ou plus

selon votre gout

quelques grains de café pour la déco

de la chantilly,pour moi au siphon.

 

préparation:

mettre dans le bol,le lait,le sucre,les oeufs entiers,la maizena

et le café soluble.

 

programmer 10mn/ 90°c / vitesse 3.

a la sonnerie,mettre la crème dans des verres ou autres.

laisser refroidir,puis filmez chaque verres d'un papier film et mettre

au frigo.

 

au moment de servir,recouvrir de crème chantilly et décorez de petits

grains de café et servir de suite.

bon appétit!!!!!

 

café liégeois

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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