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caramels (fudge)

29 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-006-001-copie-5.jpg

 

 

 

LES FÊTES DE NOËL APPROCHE A GRAND PAS ET DÉJÀ JE M'Y PRÉPARE.

VOICI QUELQUES DÉLICIEUX CARAMELS.JE N'AI PAS TROUVÉE PAR CHEZ MOI
LE PAPIER CRYSTAL POUR LES ENVELOPPER.

RECETTE FAITE AU THERMOMIX, JE PENSE QUE VOUS POUVEZ LE FAIRE A LA
CASSEROLE.

SOURCE:  MON LIVRE:AUTOUR DU MONDE

INGRÉDIENTS:
500GR DE SUCRE EN POUDRE
400GR DE LAIT CONCENTRE SUCRE
100GR DE BEURRE COUPE EN MORCEAUX
UN PEU POUR GRAISSER LE MOULE
50GR DE SIROP DE MÉLASSE OU
50GR DE SIROP DE GLUCOSE.

1 MOULE EN ALUMINIUM DE 18CM
ASSEZ LARGE.

PRÉPARATION:

versez le sucre dans le bol,pulvériser 20sec / vitesse 10

a la sonnerie,ajouter le reste des ingrédients mixer 30sec/
vitesse5.

a la sonnerie,programmer 20mn / 100°c / vitesse3,mettre le
panier cuisson sur le couvercle.

a la sonnerie,programmer 35mn / varoma / vitesse 2,replacer
le panier de cuisson sur le couvercle.

a la sonnerie,mixer 15sec / vitesse 5 .

verser immédiatement la préparation dans un moule alu de 18cm
préalablement beurré en faisant attention car c'est très chaud.

laisser tiédir pendant 2 heures minimum.

couper en cubes de 2cm sur 3 cm.

conserver dans une boite hermétique.

bon appétit!!!

 

 

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ratatouille d'hiver et sa côte de porc

28 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-003-001-copie-1.jpg

 

 

UNE RECETTE BIEN ORIGINALE ET DELICIEUSE.

SOURCE: CUISINE TV


AUTEUR:LAURENT MARIOTTE

INGRÉDIENTS:

12 OIGNONS GRELOTS SURGÈLES
2 CHOUX-RAVE
2 NAVETS BOULE D'OR
1 BULBE DE FENOUIL
1 PATATE DOUCE ORANGE
4 GOUSSES D'AIL
2 BRINS DE ROMARIN
HUILE D'OLIVE
2 COTES DE PORC
SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

faites chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.

mettez-y les oignons grelots surgelés et faites-les
blondir dans l'huile chaude.

pelez et taillez le chou-rave,le navet,le fenouil et
la patate douce en petits cubes et faites-les revenir
dans la sauteuse.

ajoutez l'ail en chemise,le romarin,encore un filet d'huile
d'olive,salez et poivrez,couvrez et laisser cuire sur feu doux
12a 15mn environ en faisant sauter les légumes délicatement de
temps en temps.

attention,il ne faut pas que ça attache.

pendant ce temps,faites cuire les cotes de porc.

servir la ratatouille bien chaude accompagné des cotes de porc
 bien dorée.

bon appétit!!

 

 

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petits gateaux au citron

27 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

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UNE PETITE GOURMANDISE BIEN DELICIEUSE. JE PENSE QUE SA PLAIRA
AUX AMATEURS DE CITRON

SOURCE: ESPACE RECETTES THERMOMIX


INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE:

100GR DE BEURRE MOU
40GR DE SUCRE GLACE
150GR DE FARINE
40GR DE D'AMANDE EN POUDRE.

POUR LA CRÈME DE CITRON:

35GR DE FARINE
3 OEUFS ENTIER
90GR DE SUCRE EN POUDRE
125GR DE JUS DE CITRON+
LES ZESTES DES CITRONS.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

pour la pâte:

mettre le beurre mou et le sucre glace dans le bol
mixer 40sec / vitesse 3.

a la sonnerie,ajoutez la farine et la poudre d'amande
mixer 40sec vitesse 3,5.

tapisser de papier sulfurisé un moule carré et versez la
préparation dans le moule.

faire cuire au four 15mn environ.

faire la crème au citron:

mettre dans le bol,les œufs,le sucre,la farine,mixer 20sec/
vitesse 3.

a la sonnerie ajouter les zeste de citron et leurs jus,mixer
20sec vitesse 3.

 versez la crème de citron sur la pâte chaude et faire cuire le
tout pendant 15/20mn toujours dans le four a 180°c.

le gâteau doit être ferme sous le doigt.

laisser refroidir complètement avant de le découper en carrés.

saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!!!

 

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tajine au poulet et pommes de terre

26 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

 

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J'AI TROUVÉE ENCORE UNE RECETTE A MON GOUT, SUR LE SUPERBE BLOG
DE MA COPINAUTE ASSIA ET QUE NOUS AVONS BEAUCOUP AIMES.

MERCI MA BELLE.

 

http://gourmandiseassia.canalblog.com link

 

 

 

INGRÉDIENTS:


8 PILONS DE POULET(POUR MOI
2 CUISSES DE POULET)
1 OIGNON

3 OU 4 GOUSSES D'AIL

200ML DE COULIS(POUR MOI 1 BOITE
DE TOMATE CONCASSÉES)
3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE
1 PETITE BOTTE DE PERSIL
1KG DE PETITES POMME DE TERRE
1 CITRON
2C A CAFÉ DE CUMIN
1/2C A CAFÉ DE CURCUMA
1C A CAFÉ DE RAS EL HANOUT
1/2C A CAFÉ DE PAPRIKA
1/2C A CAFÉ DE HARISSA
SEL&POIVRE
50ML D'EAU.

PRÉPARATION:

dans une cocotte mettez l'huile a chauffer,ajoutez les
pilons de poulet bien nettoyés.

faites revenir quelques minutes,mixer l'oignon,l'ail,la
moitié du persil et les ajoutez a la cocotte.

ajoutez ensuite les épices,le coulis de tomate,le sel,poivre
 l'harissa.

laisser 5mn sur feu doux a couvert.

épluchez et lavez les pommes de terre  et les mettre dans la
cocotte ainsi que l'eau.

baisser le feu et laisser mijoter 20mn en surveillant la cuisson.

quand les pilons et les pommes de terre sont cuits et la sauce bien
onctueuse,arrêter la cuisson.

servir avec quelques tranches de citron.

bon appétit!!!!

 

 

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vos réalisations

26 Novembre 2013, 09:28am

Publié par josette

UN PETIT DESSERT QUE MA COPINAUTE GIGI A REALISEE.

 

MERCI MA BELLE.

 

ALLEZ-Y FAIRE UN TOUR, VOUS Y TROUVEREZ DE TRES BONNE

RECETTES.

 

http://www.la-cuisine-de-gigi.com link

 

 

 

 

CAFE LIEGEOIS.

 

 

CAFE-LIEGEOIS.gif

 

 

 

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carré de porc braisé a l'orange

24 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-006-001-copie-4.jpg

 

HIER, J'AI EU MA FILLE POUR LA JOURNÉE ET J'AI PRÉPARE CETTE BIEN DELICIEUSE RECETTE,

QUI A BEAUCOUP PLUT. A REFAIRE.

INGRÉDIENTS:4pers

1KR 500 DE CARRE DE PORC NON
DÉSOSSE.
30GR DE BEURRE
1 OIGNON
1 CAROTTE
1C A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATE
2 VERRE DE VIN BLANC SEC
1 BOUQUET GARNI
SEL&POIVRE
4 ORANGES
1 PETIT VERRE DE LIQUEUR D'ORANGE.

PRÉPARATION:

dans une grande cocotte,faites dorer de tout les coter
le carré,non désossé dans le beurre.

ajoutez l'oignon et la carottes en rondelles,le concentré
de tomate,les gousses d'ail écrasée,le vin blanc,le bouquet
garni sel,poivre.

fermez avec le couvercle et laisser cuire de 1heure a 1h 30
sur feu doux,retournez plusieurs fois.

pendant ce temps,lavez et pelez deux oranges.

taillez les zestes en fins bâtonnets.

plongez les 3mn dans de l'eau bouillante,égouttez.

pressez les deux  oranges et mettre le jus dans une casserole et
ajoutez les zestes ,laissez cuire quelques minutes.réserver.

quand la viande est cuite,la retirez de la cocotte,la plier dans
du papier alu pour la maintenir au chaud.

mettre dans la cocotte ,le jus et les zestes d'orange,donnez deux
ou trois bouillons.

pelez a vif les oranges qui reste,les coupez en rondelles.

disposez-les autour du carré de porc ainsi que les petits légumes
de la cocotte, nappez de sauce et mettre le reste de la sauce dans un bol.

servez de suite.

bon appétit!!!!!

 

 

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bon dimanche

23 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

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BONJOUR MES AMI(E)S

 

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE.

 

RESTEZ BIEN AU CHAUD S'IL FAIT FROID PAR CHEZ VOUS.

 

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

 

 

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cupcakes a la fraise

22 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-008-001-copie-5.jpg

 

 

UNE PETITE GOURMANDISE, QUE J'AI TROUVÉE SUR UN MAXI-CUISINE.

INGRÉDIENTS:

125GR DE FARINE
1//2SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
180GR DE BEURRE MOU
75GR DE SUCRE EN POUDRE
2 ŒUFS ENTIER
2C A SOUPE D'EAU DE ROSE OU 1C A SOUPE
DE SIROP DE FRAISE + 1C A SOUPE D'EAU
300GR DE SUCRE GLACE
2 C A CAFÉ DE SIROP DE FRAISE
COLORANT ALIMENTAIRE ROUGE
DÉCOR EN SUCRE.

PRÉPARATION:

je n'aime pas l'eau de rose et je l'ai remplacée par du
sirop de fraise mélangé a de l'eau.

préchauffer le four a 180°c.

faites fondre 80gr de beurre réservez dans une cocasserie.

séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

dans un saladier,fouettez les jaunes 2mn avec 60gr de sucre
réservez.

versez le beurre fondu dans le saladier,puis la farine,la levure
 et l'eau de rose ou la petite préparation a la fraise.mélanger.

montez les blancs en neige en ajoutant le reste de sucre en poudre
a la fin.

incorporez-les délicatement a la pâte.

répartissez la pâte dans des caissettes en papier ou des moule en
silicone.

enfournez pour 12/15mn,puis les sortir et les laisser refroidir.


travaillez le reste de beurre au batteur électrique jusqu’au ce qu'il
soit bien mou.

ajoutez le sucre glace en fouettant jusqu’au obtenir une crème mousseuse.

parfumez de sirop de fraise,ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.

a l'aide d'une poche a douille crantée,couvrez les cupcakes de crème au beurre.

décorez selon votre gout et servez.

bon appétit!!!!!

 

 

etoileEtincele

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sauté de porc et sont riz pilaf

20 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

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VUE LE TEMPS FROID QU'IL FAIT, VOICI UN PETIT PLAT QUI RÉCHAUFFE BIEN.

INGRÉDIENTS:4 PERS

1KG 300DE SAUTE DE PORC
250GR DE PETITS CHAMPIGNONS DE
PARIS ENTIER FRAIS OU SURGELÉS
1 OIGNON
3CAROTTES
3 GOUSSES D'AIL
2 VERRES DE VIN BLANC SEC
2 VERRES DE BOUILLON
2C A SOUPE DE FARINE
DES OLIVES VERTES
5CL DE CRÈME LIQUIDE.

POUR LE RIZ PILAF:

25GR DE BEURRE
1 PETIT OIGNON
300GR DE RIZ
1 BOUQUET GARNI
1/2 LITRE DE BOUILLON DE POULE
SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

dans une cocotte,mettre a chauffer l'huile et y faire
revenir la viande,ajouter l'oignon émincés,les carottes
en rondelles,l'ail écrasés et les champignons de paris.

bien mélanger le tout et ajouter la farine,bien mélanger
et mouiller avec le vin blanc sec et le bouillon,ajouter
les olives vertes,saler et poivrer.

couvrez et laisser mijoter a feu doux 1 heure30 environ
selon la viande.

pendant ce temps faire le riz pilaf.

préchauffer le four a 200°c.

dans une cocotte qui va au four,faites fondre le beurre
 sur feu moyen.

faites-y revenir l'oignon haché sans le laisser colorer.

laver le riz et le sécher parfaitement avec un torchon.

mettre le riz en pluie dans la casserole et bien mélanger
a la cuillère en bois jusqu'à ce que les grains soient
légèrement transparents.

ajouter le bouquet garni,sel,poivre et mouillez avec le
bouillon tés chaud.

mélanger et fermer le couvercle.

mettre au four a mi-hauteur jusqu’à absorption de tout le
liquide faut compter entre 17/20mn environ.


pour la viande en sauce.

5mn avant la fin de la cuisson,ajouter la crème liquide,bien
mélanger et rectifier l’assaisonnement.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!

 

 

 

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chou farci au four

18 Novembre 2013, 23:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-001-002-copie-1.jpg

 

UN BON PLAT  QUI RECHAUFFE.

 

INGREDIENTS: PLUSIEURS PERS.

 

1 GROS CHOU VERT

700GR DE CHAIR A SAUCISSE

3 ECHALOTES

3GOUSSES D'AIL

5 OEUFS

1 BAGUETTE DE PAIN

DU LAIT

1 GROSSE PINCEE DE QUATRE-EPICES

SEL&POIVRE.

 

POUR LA SAUCE:

 

1 GROS OIGNON

4OU 5 CAROTTES

2LITRE DE BOUILLON(EAU+ MAGGI)

 

PREPARATION:

 

enlever les mauvaise feuilles du chou.

 

faire bouillir une grosse quantitée d'eau salée,quans l'eau bout

faire blanchir le chou en entier pour 15mn environ.

 

égouttez-le et le laisser tiédir.

 

mettre le pain a tremper dans du lait.

 

dans un saladier,mettre le pain bien éssoré,la chair a saucisse,les

oeufs entier,l'ail et le persil hachées,sel,poivre et la pincée de 4 épices.

 

bien mélanger le tout.

 

farcissez le chou,feuilles par feuilles sans les détarcher,fermer le chou

avec de la ficele de cuisine.

 

préchauffer le four a 200°c.

 

dans une grande poele,faire revenir l'oignon en lamalles et les carottes en

rondelles dans un peu d'huile.

 

mettre le chou dans un grand plat allant au four et ajouter tout au tour le

contenu de la poele,puis versez-y le bouillon chaud.

 

mettre au four bien chaud et laisser cuire 2h30 environ,si cela dore trop en

cour de cuisson,couvrez d'un papier sulfurisé.

 

arrosez de temps en temps le chou avec le bouillon.

 

controler en fin de cuisson avec la pointe d'un couteau s'il est cuit.

 

coupez des tranches de chou farci et les présenter avec les légumes.

 

bon appétit!!!!!

 

 

MERCREDI 20NOVEMBRE SUR OVER-BLOG

 

OPERATION DE MAINTENANCE DE 10H A 12H.

 

IL SERA IMPOSSIBLE DE POSTER DES COMMENTAIRES PENDANT 1HEURE

 

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