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tajine de pommes de terre aux olives

29 Septembre 2013, 22:00pm

Publié par josette

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UNE EXCELLENTE RECETTE,NOUS AVONS BEAUCOUP AIMES, MAIS IL MANQUE UN PEU

DE BOUILLON.LA PROCHAINE FOIS,JE METTRAI DEUX OU TROIS VERRES D'EAU EN PLUS.

 

RECETTE TROUVÉE SUR LE BLOG DE BABAKITCHEN ET ELLE MÊME LA TROUVÉE SUR

LA CUISINE D'ICI ET AILLEURS.

 

http://www.babakitchen.be link

 

INGRÉDIENTS:

 

1 OIGNON ÉMINCÉ

2C A SOUPE D'HUILE

1 GOUSSE D'AIL HACHÉE

4 POMMES DE TERRE

SEL&POIVRE

1C A CAFÉ DE RAS-EL-ANOUT

1/2C A CAFÉ DE GINGEMBRE EN PURÉE

POUR MOI JE L'AI RÂPÉ

1C A SOUPE DE PIMENT DOUX OU DU

PAPRIKA

1C A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATE

160GR D'OLIVES VERTES DÉNOYAUTES

2 FEUILLES DE LAURIERS

3 VERRES D'EAU  OU  PLUS

A VOUS DE VOIR.

 

POUR LES BOULETTES:

 

350GR DE VIANDE HACHÉE

1 GOUSSES D'AIL HACHÉE

SEL&POIVRE.

 

J'AI JUSTE ACHETÉE DEUX HACHES POUR MON CHÉRI VUE

QUE JE NE MANGE PAS DE VIANDE.

 

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

dans un saladier,mélanger la viande hachée, la gousse d'ail hachée

saler et poivrer,et faire des boulettes.

 

dans un fait tout  qui va au four avec couvercle,mettre a rissoler l'oignon

et l'ail dans l'huile,ajouter les boulettes et laisser rissoler jusqu’à ce que

tout soit bien doré.

 

ajouter les épices,les pommes de terres,le concentré de tomate et l'eau.

pour l'eau a vous de voir.

 

couvrir du couvercle et mettre au four pour 1h.

 

10mn avant la fin de la cuisson,ajouter les olives vertes,mélanger et remettre

au four et terminé la cuisson.

 

servir de suite.

 

bon appétit!!!

 

 

 

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bon dimanche

28 Septembre 2013, 22:00pm

Publié par josette

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BONJOUR LES AMI(E)S

 

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

 

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

 

 

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gateau de riz au caramel

27 Septembre 2013, 22:00pm

Publié par josette

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MON CHÉRI MA DEMANDER AVEC SONT REGARD DE CHIEN BATTU   " MINOU SI TU ME FAISAIT UN GÂTEAU DE RIZ" SA ME GONFLAI,MAIS LE VOILA.

 

INGRÉDIENTS:

 

300GR DE RIZ SPÉCIAL DESSERT

1 LITRE DE LAIT ENTIER

1S DE SUCRE VANILLE POUR MOI FAIT

MAISON

200GR DE SUCRE EN POUDRE

3 JAUNES D’ŒUFS

1 ZESTE DE CITRON

1 ZESTE D'ORANGE

1 POIGNÉE DE RAISINS SECS.

 

PRÉPARATION:

 

mettre a gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude

dans un bol.

 

laver le riz et l égoutter.

 

dans une casserole,faire chauffer l'eau jusqu’à ébullition et

faire blanchir le riz 1mn.

 

égoutter le riz dans une passoire.

 

dans la même casserole,faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

 

quand le lait commence a bouillir,ajouter le riz et les zestes.

 

laisser cuire a feu très doux 30mn environ en remuant souvent.

 

au bout de 30mn,ajouter le sucre en poudre et les raisins secs égoutter

et laisser encore cuire 5mn,

 

quand le riz a tout absorbé,hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs,bien

mélanger et remettre la casserole sur le feu pour 1mn sans cesser

de remuer.

 

caraméliser un moule ou des ramequins.

 

verser la préparation et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour

quelques heures.

 

 bon je n'ai pas faite de déco!

 

servir bien frais.

 

bon appétit!!!

 

 

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les croquants de cordes

26 Septembre 2013, 22:00pm

Publié par josette

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VOILA ENCORE UNE SPÉCIALISTE BIEN DE CHEZ NOUS, BIEN DELICIEUSE ET VITE FAITE

MAIS ATTENTION A LA CUISSON.

 

INGRÉDIENTS:

 

2 BLANC D’ŒUFS

230GR DE SUCRE EN POUDRE

50GR DE FARINE

125GR D'AMANDES EFFILES.

 

PRÉPARATION:

 

 

préchauffer le four a 200°c.

 

faire une fontaine avec le sucre et la farine.

 

ajouter les blancs d'oeufs non battus,mélanger et ajouter

les amandes effilées.

 

poser sur une plaque un papier sulfurisé.

 

avec une cuillère a café,faire des petits tas de pâte en les

espacent car la pâte s'étale.

 

mettre au four jusqu’à ce que les croquants soient légèrement

doré environ 12mn.

 

faite attention cela dore  très vite.

 

attendre qu'ils soient refroidis avant de les enlever de la plaque

si non ils collent.

 

mettre les croquants dans une boite en fer blanc.

 

vous pouvez doubler pour en faire plus.

 

bon appétit!!!!

 

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rôti de porc poché au lait

26 Septembre 2013, 07:36am

Publié par josette

 

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VUE COMME LE RÔTI EST PARTIT,JE SUPPOSE QUE C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

 

INGRÉDIENTS:

 

2 OIGNONS

30GR DE BEURRE

1 RÔTI DE PORC DE 1KG 300

3/4 DE LITRE DE LAIT

SEL&POIVRE

1 FEUILLE DE LAURIER.

 

POUR LA SAUCE:

 

40GR DE BEURRE

1C A SOUPE DE FARINE

1 BOL DE JUS DE CUISSON

DU PORC.

 

PRÉPARATION:

 

peler les oignons et les couper en lamelles.

 

dans une cocotte,faites bien chauffer 30gr de beurre sans

laisser bruler.

 

y mettre a revenir le rôti de toutes part,ajouter les lamelles

d'oignons.

 

pendant ce temps,faites chauffer le lait.

 

lorsque la viande est bien dorée,y ajouter le lait bouillant,sel

poivre et la feuille de laurier.

 

laisser mijoter pendant 1h .

 

retirer la viande de la cocotte,la plier dans un papier alu au

chaud et reverser.

 

sauce:

sur feu doux,faire fondre le beurre,puis y ajouter la farine.

 

délayer au fouet jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

 

incorporez-y d'un seul coup le jus de cuisson ,mélanger

jusqu’à ébullition et laisser cuire doucement pendant 10mn.

 

couper le rôti de porc en tranches et les disposer sur un plat

ou assiette chaud et recouvrir de sauce a votre convenance.

 

je l'ai servir avec des pommes de terre grenaille et des tomates

a la provencale.

 

servir aussitot.

 

bon appétit!!!!!

 

 

AVEC MON PARTENAIRE TASSE ET ASSIETTES MERCI DOROTA.

 

http://www.tasse-et-assiette.com link

 

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brioche a la crème de châtaignes

24 Septembre 2013, 22:00pm

Publié par josette

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VOILA UN PETIT MOMENT,QUE JE N'AI PAS FAITE DE BRIOCHE ET J'EN AVAIS ENVIE.

 

VOUS VOUS RAPPELÉS QUE J’AVAIS FAITE DE LA CONFITURE DE  CHÂTAIGNES, ET BIEN

JE M'EN SUIS SERVIE POUR FOURRE LA BRIOCHE. QUEL DÉLICES!!!!!.

 

PÂTE FAITE A LA MAP 

 

INGRÉDIENTS:

 

500GR DE FARINE TYPE 55

250GR DE LAIT

1C A CAFÉ DE VANILLE LIQUIDE

1OEUF BATTU

15GR DE LEVURE FRAICHE DE BOULANGER

100GR DE SUCRE EN POUDRE

60GR DE BEURRE FONDU

1/2C A CAFÉ DE SEL

1BOCAL DE CRÈME DE CHÂTAIGNES OU

1BOITE DE CRÈME DE MARRONS DU COMMERCE

 

UN PEU DE LAIT POUR DORER

QUELQUES PERLE DE SUCRE.

 

PRÉPARATION:

 

faire tiédir le lait et y délayer la levure fraiche.

 

dans la map,mettre le lait,le beurre fondu,la vanille,l'oeuf

battu,le sucre,la farine et le sel.

 

mettre la map pour 1h30 pâté levée,ou suivant le mode d emploi

de votre machine.

 

au bout de ce temps,sortir la pâte et  sur une table fariné,dégazez la.

 

étaler votre pâte au rouleau et y étaler la crème de châtaignes a la

cuillère uniformément.

 

roulez-la comme un boudin et le couper en 7morceaux.

 

mettre les morceaux dans un plat a manqué beurré et fariné.

 

couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

badigeonner d'un peu de lait au pinceau et parsemer de sucre grains.

 

mettre au four pour 25a 30mn suivant votre four.

 

laisser tiédir avant de déguster.

 

bon appétit!!!!.

 

 

 

 

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vos réalisations

24 Septembre 2013, 05:57am

Publié par josette

 

 

AUJOURD'HUI PAS DE RECETTE, MAIS UNE MISE A L'HONNEUR

 

MA COPINAUTE MARTINE QUI A RÉALISÉE

 

http://martinemenu.canalblog.com link

 

LA RECETTE JE L'AVAIS TROUVÉE CHEZ  CARMEN

http://www.carmen-cuisine.com link

 

 

AUBERGINES FARCIES,ŒUFS AU NID

 

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MERCI MARTINE DE TA CONFIANCE.

 

SI VOUS RÉALISÉ UNE DE MES RECETTES, PENSER  M'ENVOYER LES PHOTO.

 

NOUS AVONS LE BEAU TEMPS ET LA CHALEUR 30°C

 

BONNE JOURNÉE.

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mini cannelés bordelais

22 Septembre 2013, 22:00pm

Publié par josette

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UNE PETITE ENVIE DE CANNELÉS,VOILA QUI EST FAIT.

 

SOURCE:ESPACE RECETTES THERMOMIX.

 

 

INGRÉDIENTS:

 

1/2 LITRE DE LAIT

4 ŒUFS ENTIER+2 JAUNES

100GR DE FARINE

250GR DE SUCRE EN POUDRE

50GR DE BEURRE

1 GOUSSE DE VANILLE

50GR DE RHUM.

 

MINI MOULE A CANNELÉS.

 

PRÉPARATION:

 

mettre dans le bol,le lait,le beurre et la gousse de vanille

fendue en deux et grattée.

 

programmer 7mn / 100°c / sens inverse / vitesse 1.

 

laisser  infuser 1h puis filtrer le mélange(pour moi,j'ai juste

enlevé la gousse de vanille sans filtrer) et réserver dans un bol.

 

mettre dans le bol le sucre et mixer 20sec / turbo.

 

mettre le fouet,ajouter les œufs entier+les jaunes d'oeufs et mixer

3mn / vitesse3.

 

ajouter la farine,le lait filtré ou pas  et le rhum tout en continuant de

mixer vitesse3.

 

laisser reposer la pâte au minimum 1h au frigo ou 24h si possible

c'est ce que j'ai fait.

 

le lendemain,préchauffer le four a 270°c pour moi,250°c a suffit.

 

mélanger la préparation et versez celle-ci dans les mini cannelés et

mettre au four 5mn a 270°c et ensuite baisser le four a 180°c.

 

si vous faites les gros cannelés,les faire cuire 1h.

 

laisser refroidir avant de les démouler.

 

bon appétit!!!

 

 

 

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bon dimanche

21 Septembre 2013, 22:00pm

Publié par josette

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BONJOURS MES AMI(E)S,

 

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

 

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

 

 

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aubergines farcies,oeufs au nid

20 Septembre 2013, 22:00pm

Publié par josette

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UNE PETITE MERVEILLE QUE J'AI TROUVÉE SUR LE BLOG DE CARMENCITA.

 

BON, L’ŒUF FAIT UNE ESCAPADE, MAIS C'EST DÉLICIEUX.MERCI CARMEN.

 

http://www.carmen-cuisine.com link

 

INGRÉDIENTS: 4 pers

 

2 AUBERGINES

4 ŒUFS

4 TOMATES

2 OIGNONS

3C A SOUPE D'HUILE

SEL&POIVRE

 

POUR MOI 1 GROSSE PINCÉE DE

PIMENT D'ESPELETTE.

 

PRÉPARATION:

 

pour moi,j'en ai faite qu'une,car vue les grosses aubergines que j'ai

 

et puis nous sommes que deux. photo plus bas!!!

 

préchauffer le four a 180°c.

 

laver et essuyer les aubergines.

 

les couper en deux dans le sens de la longueur.

 

huiler légèrement la face coupée et enfourner pour 20mn

 

pendant ce temps,peler et émincer les oignons,laver les tomates,les

couper en deux,les épépiner puis couper la chair en dés.

 

lorsque la chair des aubergines est tendre sous la pointe du couteau,les

sortir du four et les évider en prélevant la chair avec une cuillère sans

percer la peau (laisser le four allumer)

 

faire chauffer le reste d'huile dans une sauteuse,y mettre les oignons a

fondre pour 5mn,puis ajouter les tomates et la chair des aubergines.

 

saler,poivrer et ajouter la pincée de piment d'espelette,et laisser compoté

a feu doux,jusqu’à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

 

dans un plat a four,mettre les coques d'aubergines et y répartir la compotée

d'aubergines.

 

a l'aide d'une cuillère a soupe,faire une petite cavité au centre et y casser

un œuf,bon la ce n'est pas trop évident,que tout le blanc y reste.

 

mettre le plat dans le four pour 5 a 10mn juste le temps que le blanc d’œuf

soit pris.

 

servir de suite.

 

bon appétit!!!!

 

 

LES AUBERGINES DE MON JARDIN.

 

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