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pan cakes

30 Avril 2013, 08:27am

Publié par josette

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UN PETIT PEU DE DOUCEUR.

 

LA PÂTE EST FAITE AU THERMOMIX

 

 SOURCE MON LIVRE: ENVIE DE DESSERT.

 

INGRÉDIENTS:

 

170GR DE FARINE

200GR DE LAIT

20GR DE SUCRE EN POUDRE

10GR DE LEVURE CHIMIQUE

1/2CC DE SEL

20GR D’HUILE

1 GROS ŒUF.

 

PRÉPARATION:

 

mettre tout les ingrédients dans le bol,mixer 1mn / vitesse 9.

 

la préparation doit être épaisse.

 

faire cuire dans une poêle a température modérée,par petites

crêpes.

 

j'ai une petite poêle a blinis avec plein des petits ronds.

 

retourner les pan-cakes dès que de petites bulles se forme a la

surface.

 

les pan-cake doivent être dorées.

 

accompagner de confiture,de miel,de sirop d’érable ou pâte a

tartiné.

 

ou ajouter des myrtilles dans la pâte avant cuisson.

 

déguster bien chaud.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!

 

 

a6e6258b

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asperge a la sauce bearnaise

28 Avril 2013, 22:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-010-001-copie-2.jpg

 

UNE PETITE ENTRÉE AU THERMOMIX.

 

INGRÉDIENTS:

 

1 KG D'ASPERGES

500GR D'EAU

1CC DE SEL.

 

SAUCE BÉARNAISE:

 

1 BRANCHE D'ESTRAGON

3 ÉCHALOTES

1CC DE VINAIGRE A L’ÉCHALOTE

80GR DE VIN BLANC SEC

4 JAUNES D’ŒUFS

130GR DE BEURRE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 


laver et éplucher les asperges.

 

les déposer dans le varoma,puis mettre l'eau et le sel.

 

programmer 20a 25mn selon la grosseur des asperges)

température varoma / vitesse 1.

 

réserver les asperges dans un plat de service.

 

vider l'eau du bol


 couper les échalotes en 4 et la moitié de l'estragon,les

mettre dans le bol,mixer 10sec / vitesse 6.

 

a la sonnerie,ajouter le vin blanc et le vinaigre.

 

programmer 10mn / 90°c / vitesse2.

 

a la sonnerie,mettre le contenue dans un bol et mettre a refroidir

dans un saladier avec des glaçons.

 

quand c'est froid,le remettre dans le bol,ajouter les jaunes d'oeufs

et programmer 10mn 70°c / vitesse 2.

 

introduire le beurre en noisettes petit a petit.

 

a la sonnerie,ajouter le reste d'estragon et laisser tourner quelques

secondes.

 

mettre la sauce dans un bol ou une saucière.

 

servir.

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

BONNE SEMAINE

 

 

a37e1854

 

 

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rondeinterblog n°37

28 Avril 2013, 08:00am

Publié par josette

logo

 

 

JE PARTICIPE A UNE NOUVELLE RONDEINTERBLOG.

 

MERCI AUX ORGANISATRICES.

 

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

 

 

JE PIOCHE CHEZ: THITHOAD

 

http://les delicesdethithoad.over-blog.com link

 

 

BORA VIENS PIOCHER CHEZ MOI

 

http://bocook.wordpress.com link

 

5faj85el1

 

 

BOULETTES MÉDITERRANÉENNES

 

recette-du-26-mars-2012-001-001-copie-5.jpg

 

C'EST UNE RECETTE AU COOK'IN, MAIS JE L'AI ADAPTÉE A MON THERMOMIX.

 

INGRÉDIENTS:

 

600GR DE STEAK HACHE

40GR DE PAIN SEC

1 OEUF

1CC D'AIL SEMOULE

1CS DE PERSIL

SEL, POIVRE, PIMENT

RAS EL  HANOUT

250GR DE RIZ BASMATI

1 OIGNON

20GR D'HUILE D'OLIVE

1 CUBE DE LÉGUMES DE

MEDITERANEENNES

 

1 PETITE BOITE DE TOMATES EN DES

140GR DE CONCENTRE DE TOMATES

1 POIVRON ROUGE

1 PETITE COURGETTE

1 PETITE BOITE DE MAIS.

 

PRÉPARATION.

 

épluchez le poivron,coupez la courgette en rondelles et déposez-les

avec le mais dans le varoma,sur le plateau le plus plat

 

mixer le pain sec avec les épices pendant 10sec / vitesse 9.

 

ajouter l’œuf et la viande,puis mélanger pendant 10sec / vitesse6.

 

formez des boulettes a la taille d'une balle de golf et les mettre sur

le  plateau creux.

 

rincez rapidement le bol,coupez l'oignon en quatre et le mettre dans le bol

et mixer quelques seconde / vitesse6.

 

ajoutez l'huile et faire revenir 3mn /100°c / vitesse2.

 

a la sonnerie,ajouter 500gr d'eau,le cube de bouillon,les tomates le concentrée.

 

programmer 25mn / varoma / vitesse2.

 

a la sonnerie,retirez le varoma et mixer la sauce 1mn / vitesse 10.

 

faire cuire le riz,moi je le préfère cuit a la casserole.

 

servir bien chaud.

 

5faj85el1

 

GÂTEAU FONDANT A L'ORANGE

 

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POUR FINIR,UN TRÈS BON DESSERT.

 

INGRÉDIENTS:

 

4 ORANGE BIO

6 OEUFS

200GR DE SUCRE

40GR DE MAIZENA

200GR DE SUCRE GLACE

1S DE SUCRE VANILLE

150GR DE POUDRE D'AMANDES

10CL DE GRAND MARNIER

1S DE LEVURE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c.

 

parer finement le zeste d'une orange.

 

presser le fruit,puis filtrer ce jus avec celui d'une autre

orange.

 

fouetter les œufs avec le sucre jus qu’a blanchissement.

 

incorporer la poudre d'amandes,la maïzena mélangée avec la levure,

le sucre vanillé,5cl de grand marnier,le zeste et le jus d'orange.

 

versez dans un moule en silicone et mettre au four pour 40mn environ.

 

démouler le gâteau sur un plat.

 

presser les deux oranges restantes,réserver 3c a soupe de jus pour le

  glaçage du gâteau.

 

mélanger le reste du jus d'orange avec 5cl de grand marnier.

répartir ensuite sur le gâteau encore chaud pour bien l'imbiber.

 

mélanger le sucre glace avec le jus d'orange réserver jusqu’à obtenir

une pâte lisse.

 

répartir sur le gâteau puis l'étaler uniformément.

 

laisser durcir et déguster froid.

 

bon appétit.

 

MERCI THITHOAD TOUT ÉTAIENT DÉLICIEUX.

 

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON DIMANCHE

 

nlku0pyj

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lapin a l'espagnole

26 Avril 2013, 22:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-013-001.jpg

 

COMME VOUS LE SAVEZ, HIER J'AI EU DES INVITES, VOICI LE PLAT PRINCIPAL BIEN SUR QUE JE

N'AI PAS DU TOUT GOUTÉE.

 

C'EST UNE RECETTE QUE FAISAIT MA MAMAN,ET PRESQUE EN FIN DE CUISSON, ELLE Y AJOUTAI

DU RIZ ET CELA FAISAIT UN PLAT COMPLET.MAIS LA C'EST SANS RIZ.

 

INGRÉDIENTS:

 

1 LAPIN ASSEZ GROS

2C A SOUPE D'HUILE

4 POIVRONS

1 OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

2C A SOUPE DE FARINE

1 BOITE DE TOMATES CONCASSÉE

1C A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATE

1PETIT PIMENT OU DU PIMENT D'ESPELLETTE

1 BOUQUET GARNI

1/2 LITRE DE VIN BLANC SEC

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

couper le lapin en morceaux, l'oignon,l'ail,nettoyer les poivrons

enlever les graines.

 

dans un faitout,mettre l'huile a chauffer et faire revenir les morceaux

de lapin,ajoutez-y les poivrons en morceaux, l'oignon en quartier l'ail écraser

et le concentré de tomate.

 

saupoudrer de farine,mélanger et ajouter le vin blanc sec la boite de tomate

concassée le piment ou le piment d'espelette, le bouquet garni,sel,poivre

bien mélanger.

 

couvrir et laisser mijoter 1 heure environ.

 

servir bien chaud avec les légumes de votre choix.

 

bon appétit!!!

 

 

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tarte salée aux oignons et tomme de savoie

26 Avril 2013, 08:13am

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-001-001-copie-4.jpg

 

QUAND J'AI VUE CETTE TARTE CHEZ MIMI, J'AI DIT C'EST A ESSAYER. J'AI EU DES INVITES HIER AU SOIR

ET NOUS NOUS SOMMES RÉGALER.

 

MIMI A UTILISE UN MOULE RECTANGULAIRE, POUR MOI,CE SERA MON PROCHAIN ACHAT CHEZ DEMARLE

 

MERCI MIMI,C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

 

http://www.lapassiondemimi.fr link

 

INGRÉDIENTS:

 

1 PÂTE BRISÉE OU FEUILLETÉ

3 OIGNONS

100GR DE LARDONS FUMES

3 ŒUFS

10CL(J'AI FAIT COMME MIMI,J'EN AI

MIS 15CL)

DE LA TOMME DE SAVOIE

UN PEU DE COMTE RÂPÉ

HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c.

 

épluchez et émincés les oignons,puis les faire revenir dans

un peu d'huile d'olive jusqu’à ce qu'ils soient bien fondus(en

milieu de cuisson,ajoutez les lardons).

 

battez les œufs avec la crème,salez peu et poivrez.

 

foncez un moule a tarte avec la pâte brisée ou feuilletée,versez

la préparation d'oignons-lardons.

 

déposez quelques tranches de tomme de Savoie et versez la

préparation aux œufs.

 

saupoudrez d'un peu de comté râpé et enfourner pour 30mn environ

suivant votre four.

 

servez chaud accompagné de salade.

 

bon appétit!!!!

 

BONNE JOURNÉE!!!

 

etoiles 8 une pluie detoiles

 

 

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blancs de poulet façon blanquette express

24 Avril 2013, 22:00pm

Publié par josette

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UNE RECETTE VITE FAITE QUAND ON A PAS TROP LE TEMPS.

 

INGRÉDIENTS:

 

700GR DE BLANCS DE POULET

2 CAROTTES

1 OIGNON

150GR DE CHAMP-DE PARIS FRAIS OU

EN BOITE

1 VERRE DE VIN BLANCS SEC

1VERRE ET DEMI DE BOUILLON DE

VOLAILLE

1C A SOUPE BOMBÉE DE FARINE

QUELQUES OLIVES VERTES

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

couper vos blancs de poulet en morceaux.

 

peler les carottes et l'oignon,nettoyer les champignons

de paris.

 

dans un faitout, faites chauffer un peut d'huile et y faire

rissoler les morceaux de poulet,ajouter l'oignon émincé

et les carottes en rondelles.

 

puis ajouter les champignons de paris émincés ,bien mélanger.

 

mettre la farine et bien mélanger et ajouter le vin blanc sec,laisser

bouillir quelques instant et ajouter le bouillon de volaille juste a couvert.

ajouter les olives vertes,saler et poivrer.

 

couvrir et laisser mijoter a feu doux 30mn environ.

 

servir avec du riz,des pâtes ou des pommes de terre.

 

bon appétit!!

 

 

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fraises a la romanof

23 Avril 2013, 22:00pm

Publié par josette

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 UNE COUPE BIEN SYMPATHIQUE.

 

INGRÉDIENTS:

 

500GR DE FRAISES

3C A SOUPE DE CURAÇAO

1 ORANGE

1/2 CITRON

40GR DE SUCRE EN POUDRE

 

POUR LA CRÈME CHANTILLY:


125 GR  DE CRÈME fraiche

1 A 2 C A SOUPE DE LAIT

1 S DE SUCRE VANILLE

 

PRÉPARATION:


laver les fraises rapidement et les égoutter.

 

mettre les fraises dans un saladier,si elles sont trop

grosses, les couper en deux.

 

aspergez-les de curaçao,du jus d'orange et de jus de  citron.

 

saupoudrer de sucre,fermer le saladier d'un papier film et mettre

au frigo au moins pour 2h.

 

dans un saladier,mélanger la crème avec un peu de lait très froid

et battre au fouet jusqu’à obtention d'une crème liquide.

 

ajouter le sucre vanillé et monter la crème,arrêter dès que la mousse

tiens aux branches du fouet.

 

servez les fraises dans des coupes individuelles.

 

couvrir de chantilly.

 

servir bien frais.

 

bon appétit!!!.

 

 

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le pannetone

22 Avril 2013, 22:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-006-002-copie-1.jpg

 

UNE DELICIEUSE GOURMANDISE.

 

SOURCE: VORWERK DE THERMOMIX.

 

INGRÉDIENTS:

 

200GR DE FRUITS SECS(RAISINS,ABRICOTS,

PRUNEAUX DÉNOYAUTES)

 

POUR MOI J'AI REMPLACÉE LES FRUITS SECS

PAR 200GR DE FRUITS CONFITS+RAISINS SECS

 

30GR DE ZESTES D'ORANGE

30GR DE JUS D'ORANGE

140GR DE LAIT ÉCRÉMÉ

25GR DE LEVURE DE BOULANGER FRAICHE

80GR DE SUCRE EN POUDRE

400GR DE FARINE

60GR DE BEURRE MOU

3 ŒUFS ENTIER.

 

 

PRÉPARATION:

 

placer les fruits secs,le zeste d'orange et le jus d'orange dans

le bol et mixer pendant 10sec / vitesse 5

 

si vous le faites avec les fruits confit+raisins,ne mixer que les zeste d'orange

avec le jus d'orange.

 

réserver dans un récipient.

 

dans le bol,mettre le lait,la levure et le sucre et programmer 2mn 37°c / vit2.

 puis ajouter la farine,le beurre coupé en morceaux et les œufs.

 

programmer 2mn / bol fermé * fonction épi,a la sonnerie laisser reposer

10mn.

 

ajouter les fruits hachés ou les fruits confits+ raisin+zeste+jus d'orange.

 

programmer 5mn / bol fermé / fonction épi.

 

beurrer un moule cylindrique a bord hauts,puis y verser la pâte et laisser

reposer pour 1heure dans un endroit tiède couvert d'un linge.

 

préchauffer le four durant 20mn a 210°c

 

mettre au four pour 30mn.

 

si le gâteau bruni trop vite,baisser le four  a 180°c et le couvrir.

 

mon gâteau a trop bruni,mais il est bien moelleux.

 

bon appétit!!!!

 

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petits pots au café

21 Avril 2013, 22:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-007-001-copie-6.jpg

 

UN PETIT DESSERT TRÈS FACILE ET DÉLICIEUX POUR DÉBUTER LA SEMAINE.

 

INGRÉDIENTS:

 

4  JAUNES D’ŒUFS+

1 ŒUF ENTIER

45CL DE LAIT ENTIER

80GR DE SUCRE EN POUDRE

5CL DE CAFÉ FORT

1/2CCDE VANILLE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 160°c.

 

dans une casserole,faites chauffer le lait,le café et la vanille

sur feu doux.

 

dans un saladier,battre les œufs avec le sucre  et verser doucement

 tout en fouettant le lait  bouillant.

 

beurré 6 ramequins et répartissez la préparation.

 

les disposer dans un plat allant au four,y verser de l'eau a mi-hauteur.

 

faire cuire au bain-marie pendant 30mn.

 

laisser les crèmes refroidir avant de les mettre au frigo.

 

servir bien frais.

 

bon appétit!!!

 

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salade campagnarde

20 Avril 2013, 22:00pm

Publié par josette

 

 

JE PARTICIPE AU TOURENCUISINE RAPIDE N° 107.

 

Ban 468 60

 

 

http://www.untourencuisine.com link

 

JE VAIS PIOCHER CHEZ PHILO18

 

http://cuisinesimplifie.canalblog.com link

 

PONTYA VIENS PIOCHER CHEZ MOI:

 

http://www.cuisinensoleille.canalblog.com  link

 

 

5faj85el1

 

 

SALADE CAMPAGNARDE:

 

 

recette-du-26-mars-2012-005-001-copie-1.jpg

 

UNE SALADE BIEN DELICIEUSE.MERCI PHILO

 

 

INGRÉDIENTS: 4 pers

 

200GR DE SALADE

200GR DE LARDONS

4 ŒUFS

4 POMMES DE TERRE

HUILE,VINAIGRE

 

 

PRÉPARATION:

 

couper les pommes de terre en cube ou en rondelles.

 

les faire rissoler dans une sauteuse avec de l'huile pour

qu'elles cuisent.

 

faire revenir les lardons dans une poêle.

 

faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de vinaigre.

 

quand vous êtes prêt a manger,faire les assiettes avec la salade,des

lardons chaud,un peu de pommes de terre chaudes.

 

casser les œufs dans un saladier un par un,les mettre dans la

casserole d'eau en faisant un tourbillon,laisser 1mn et vous aurez un

œuf mollet(ne pas faire plus de 2 œufs  en même temps)

 

servir de suite.

 

 

JE VAIS VOIR CE QUE PONTYA  A RÉALISÉE.

 

 

 

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON DIMANCHE

 

 

 

a6e6258b

 

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