Publié le 31 Août 2012

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VOILA LA SUITE, BIEN DÉLICIEUX,JE L'AI PARTAGE EN DEUX.

 

INGRÉDIENTS: 1 PAIN

 

SALADE( SI POSSIBLE DE  LA

LAITUE)

1 TOMATE

1 GOUSSE D'AIL

1 BOUT DE POIVRON VERT

1 ŒUF DUR

DU THON

1 GROS CŒUR D'ARTICHAUT

1/4 D'OIGNON BLANC

QUELQUES OLIVES NOIRES

QUELQUES ANCHOIS

QUELQUES FEUILLES DE

BASILIC

HUILE D'OLIVE

SEL(FACULTATIF)

 

PRÉPARATION:

 

couper le pain en deux dans le sans de la longueur.

 

frotter les deux moitie de pain avec la gousse d'ail puis

les imbibé d'huile d'olive,saler,poivrer.

 

disposez les ingrédients dans l'ordre de votre choix,salade

tomate,poivron,artichaut,thon,oignon,œuf dur en rondelles

basilic,anchois,et olives noires.

 

fermer le pain,moi,je l'enferme bien serrer dans du papier film

et mettre au frigo 1heure environ..

 

je l'ai partagé en deux et j'en ai fait deux repas.

 

bon appétit!!!!!!!!

 

 

cela me rappelle beaucoup de souvenir,quand j'allai voir ma sœur

a Nice,maintenant elle n'est plus la!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Août 2012

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DÉSOLÉ POUR HIER DE NE PAS  ÊTRE PASSE SUR VOS BLOGS, J’AI

DONNE UN COUR DE CUISINE QUI A DURÉE ASSEZ TARD ET QUI CE

RENOUVELLERA.

 

VOILA UN PETIT PAIN,POUR FAIRE LES PAN BAGNIAT NIÇOIS

 

RECETTE AU THERMOMIX

 

INGRÉDIENTS:

500GR DE FARINE TYPE 55

300GR D'EAU

15GR DE LEVURE FRAICHE

1CC DE SEL.

 

PRÉPARATION:

 

mettre dans le bol,l'eau et la levure émiettée.

 

programmer 2mn /37°c / vitesse 2

 

a la sonnerie,ajouter la farine et dans un petit creux

le sel.

 

programmer 2mn / bol fermé / épi.

 

sortir la pâte du bol en la farinant légèrement si besoin.

 

la rouler en boule et la laisser lever 2h dans un saladier

recouvert d'un torchon dans un endroit tiède.

 

elle doit doublé de volume.

 

au bout de ce temps,rabattre la pâte sur un plan de travail

fariné,la façonner en boule et la couper en deux ou quatre

boules suivant la grosseur  du pain choisis.

 

aplatissez les pains au rouleaux a patisserie et les mettre

sur une plaque avec du papier cuisson et laisser

lever encore 1h couvert d'un torchon.

 

préchauffer le four a 220°c et mettre une coupe d'eau dans le

bas du four.

 

grigner les pains et mettre au four pour 20/25mn selon les

fours.

 

laisser refroidir sur une grille.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 29 Août 2012

recette du 26 mars 2012 012-001-copie-3

 

VOILA UN PETIT FROMAGE BLANC, BIEN APPRÉCIABLE ET FRAIS.

 

RECETTE AU THERMOMIX.

 

SOURCE:ESPACES-RECETTES

 

INGRÉDIENTS:

 

1LITRE DE LAIT ENTIER

6 GOUTTES DE PRÉSURE

PAS UNE GOUTTE DE PLUS

2 PETITS SUISSES.

 

PRÉPARATION:

 

mettre dans le bol,1/2 litre de lait,programmer 5mn

90°c / vitesse 2.

 

mélanger le restant de lait avec les 2 petits suisses

 

a la sonnerie,ajouter au bol  avec le lait chaud ce mélange

mixer 20sec / vitesse 3.

 

a la sonnerie,ajouter la présure et mixer quelques secs vit 2.

 

mettre dans un récipient hermétique pendant 12h a température

ambiante.

 

réservez ensuite la valeur d'1 pot de yaourt de fromage blanc pour

faire le fromage a la place des 2 petits suisses pendant 5 fois.

 

pour faire un fromage affiné.

 

versez la préparation dans une faisselle et mettre  dans une boite

hermétique 12h.

 

le lendemain,relevé votre faisselle et laisser égoutter plusieurs jours

au frigo.

 

votre fromage va sécher.quand vous le trouverez assez ferme démoulez

délicatement,le saler et le placer sur une grille,le mettre dans une boite

ventilée ou une cave a fromage.

 

le retourner chaque jour en salant la face retournée.

 

quand vous le trouverez assez ferme,mettez un mélange d'herbes,d'épices

ou de noix.

 

laisser  s'affiner et se parfumé quelques jours avant de le déguster.

 

(moi,je me suis arrêtée a "laisser égoutter plusieurs jours")

 

vous pouvez essayer d'aller plus loin.

 

bon appétit!!!!!!!!!

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Août 2012

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UNE RECETTE DE GIBIER POUR CHANGER,BIEN SUR JE N'Y AI

PAS GOÛTÉE,MAIS MON MARI C'EST BIEN RÉGALÉ.

VOUS POUVEZ LE FAIRE AVEC UNE AUTRE PARTIE DU SANGLIER.

 

INGRÉDIENTS:

 

1 ÉPAULE DE SANGLIER OU AUTRE

PARTIT

QUELQUES GOUSSES D'AIL

10CL D'HUILE D'OLIVE(A PEUT PRES)

DES HERBES DE PROVENCE

SEL&POIVRE EN GRAINS

 

POUR L'ACCOMPAGNEMENT:

 

500GR DE HARICOTS DE PAIMPOL FRAIS

20CL D'EAU

1 CUBE DE MAGGI AU BŒUF

1 GROS OIGNON

2 CLOU DE GIROFLE

2 CAROTTES EN RONDELLE

THYM& LAURIER.

 

PRÉPARATION:

 

la veille:

 

mettre votre viande de sanglier a mariné dans un grand plat

ajouter quelques gousses d'ail pelés,les herbes de Provence

a votre gout sel,poivre.

 

verser 10cl d'huile d'olive dessus la viande et imprégniez la avec

vos mains de tous les ingrédients et laisser mariner toute la nuit

en retournant la viande de temps en temps.

 

le lendemain:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

mettre la viande et tous ses ingrédients dans un grand plat a four

ajouter l'huile de la marinade.

 

mettre au four pour 30/40mn suivant la cuisson de la viande que

vous désirez.

 

pendant ce temps,faire cuire les haricots de paaimpol.

 

dans une casserole,mettre les haricots,l'oignon piqué de 2 clous de

girofle,les carottes en rondelles,thym,laurier,mouiller avec de l'eau et

laisser cuire 1h environ.

 

a mi-cuisson du sanglier,faire le petit bouillon avec l'eau+ maggi et

l'ajouter au plat du sanglier,poursuivez la cuisson et arrosez de temps

en temps.

 

un peu avant de servir,mettre dans le plat du four les haricots égoutter

l'oignon s'il est resté entier et les rondelles de carottes,mélanger.

 

couper la viande en tranches et servir avec les haricots de paimpol.

vous pouvez servir un autre légumes.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Août 2012

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UNE RONDE PAS COMME LES AUTRES,C'EST ANETH QUI EN A EU L' IDÉE

http://mesrecettesetautres.over-blog.com link

 

LE MOIS DERNIER,NOUS AVONS DÉCIDÉE LES UNES ET LES AUTRES

DE FAIRE CETTE RONDEINTERBLOG,POUR SOUTENIR LE TRAVAIL QUE

FOURNISSE TOUT LES MOIS LES ORGANISATRICES.

 

"SORCILLILI, MELLE BANANE"

 

AUJOURD'HUI, C'EST AU TOUR DES TROIS AIDE POUR QUI, NOUS CONTINUONS

LA RONDE

 

"COCOJANO, ART GOURMAND, MARION.

 

MERCI BEAUCOUP MESDAMES ET J’ESPÈRE QUE L'ON POURRA CONTINUER.

 

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RECETTE DE CRUMBLES ET CASSONADE.

 

http://www.crumblesetcassonade.be link

 

 

TARTINADES DE BETTERAVES ET CORIANDRE

 

recette du 26 mars 2012 005-001-copie-5

 

INGRÉDIENTS:

 

2 BETTERAVES ROUGES

1 POIGNÉE DE FEUILLES DE

CORIANDRE

1 C A SOUPE DE RICOTTA

LE JUS D'UN DEMI CITRON

1 PETITE GOUSSE D'AIL

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

si les betteraves sont crues,les éplucher et les couper

en dés et les faire cuire 30mn environ dans un peu d'eau

jusqu’à ce qu'elles soient tendres.

 

une fois les betteraves cuites,les placer dans  le bol du mixer.

 

ajouter les autres ingrédients et mixer longuement.

 

rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mettre au frais,jusqu'au

moment de servir.

 

servir bien frais sur du pain griller.

 

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RECETTE DE COCOJANO

 

http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com link

 

CRÈME RENVERSÉE.

 

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J'AI EU UN PEU DE MAL A LES DÉMOULER!!

RECETTE AU THERMOMIX ET SANS

 

INGRÉDIENTS:

 

CARAMEL LIQUIDE

3 ŒUFS

500ML DE LAIT

60GR DE SUCRE

VANILLE EN POUDRE OU 1S DE SUCRE

VANILLE OU ARÔME VANILLE LIQUIDE.

 

PRÉPARATION

 

mettre les œufs et le sucre  dans le bol du thermomix

et mixer 10sec / vitesse 5.

 

ajouter le lait et le sucre vanillé,programmer 5mn / 70°c /

vitesse 2.

 

napper de caramel les fond de vos moules a flans et verser

la préparation dedans.

 

fermer les couvercles mais pas complètement,l'air doit circuler.

placer les pots dans le varoma.

 

mettre 1litre d'eau dans le bol,programmer 20mn / varoma / vit 1.

 

démouler pour servir.

 

SANS THERMOMIX:

 

faire bouillir le lait

pendant ce temps fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu'ils

blanchissent.

 

verser le lait chaud dessus tout en fouettant

verser le caramel dans vos moules individuels ou un gros

verser la préparation par dessus.

 

faire cuire au bain-marie a 150°c pendant 20/25mn environ

faire attention ne pas mettre de moules en plastique au four.

 

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RECETTE DE ART GOURMAND.

 

http://artgourmand.over-blog.com link

 

CRUMBLE AUX POIRES.

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INGRÉDIENTS:

 

4 POIRES

150GR DE CASSONADE BLONDE

150GR DE FARINE

125GR DE BEURRE

1 JUS DE CITRON.

 

PRÉPARATION:

 

éplucher,nettoyer et couper les poires en morceaux.

 

répartir dans un plat et arroser de jus de citron.

 

mélanger le beurre préalablement coupé en petits cubes

avec la farine et le sucre.

 

le mélange doit ressembler a du sable.

 

étaler ce mélange sur les poires sans tasser.

 

enfourner pour 30mn au four préchauffer a 200°c.

 

MERCI MESDAMES,C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

 

 

JE NE SERAI PAS PRÉSENTE  AUJOURD'HUI SUR VOS BLOGS, MAIS JE

PASSERAI SANS FAUTE DEMAIN.

 

 

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON DIMANCHE

 

 

etoileEtincele

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #rondeinterblog

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Publié le 23 Août 2012

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UNE SALADE DE PÂTES BIEN APPÉTISSANTE

 

INGRÉDIENTS:

 

2 FILETS DE POULET

400GR DE PÂTES TYPE TORSETTES

2 GROSSES TOMATES

QUELQUES RADIS

QUELQUES TOMATES CONFITES

1 PETIT BOUQUET DE BASILIC

DU PARMESAN RÂPÉ

 

POUR LA VINAIGRETTE:

 

2 GROSSES C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1C A SOUPE D'HUILE DES TOMATES SÉCHÉS

2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉ

UN PEU DE CURRY

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

faire cuire les blancs de poulet,laisser tiédir et les

couper en fins lamelles.

 

faire cuire les torsettes le temps indiqué sur le paquet

a denté.  les rafraîchir et les égoutter.

 

couper les tomates en morceaux,les radis en rondelles

ciseler le basilic et râpé du parmesan a votre goût.

 

dans un saladier,mettre les pâtes égoutter et les légumes

ajouter les tomates confites et le parmesan râpé.

 

mélanger délicatement.

 

dans un bol,mélanger l'huile d'olive,l'huile des tomates confites

l'ail écrasé,le curry,sel,poivre,bien mélanger et verser sur la

salade de pâtes,que vous mélangerez délicatement a nouveau.

 

mettre sur la salade un toupet de basilic et servir de suite.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!

 

 

POUR LES PERSONNES DE CHEZ MOI.

 

VOUS POUVEZ VENIR AUSSI CHEZ MOI VOUS INSCRIRE

 

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 22 Août 2012

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UNE PETITE FRIANDISE FAITE AU THERMOMIX.

 

SOURCE:ESPACE-RECETTES.FR

 

INGRÉDIENTS:

 

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE.

 

500GR DE LAIT

40GR DE FARINE

2 ŒUFS ENTIER+2 JAUNES

1S DE SUCRE VANILLE

70GR DE SUCRE SEMOULE

 

POUR LA PÂTE:

200GR DE LAIT 30GR DE LEVURE

DE BOULANGER FRAICHE

500GR DE FARINE

80GR DE SUCRE

2 ŒUFS

100GR DE BEURRE COUPE EN

MORCEAUX

1 PINCÉE DE SEL

 

RAISINS SECS A VOTRE CONVENANCE.

 

PRÉPARATION:

 

faire la crème pâtissière:

 

mettre tout les ingrédients dans le bol et régler

7mn / 90°C /vitesse4

a la sonnerie,mixer 5 sec / vitesse 9.

 

faire tremper les raisins dans de l'eau tiède.

 

pour la pâte:

 

mettre dans le bol,le lait et la levure,programmer

2mn 30 / 37°c /vitesse2.

 

a la sonnerie,ajouter la farine,le sucre,le beurre,les

2 œufs et la pincée de sel.

 

programmer 4mn/épi / bol fermé.

 

sortir la pâte du bol,et la mettre dans un plat et laisser

lever près d'une source de chaleur 30mn environ.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

étaler la pâte sur un plan de travail fariné en faisant un

rectangle assez long.

 

étaler la crème pâtissière et parsemer dessus les raisins

bien égoutter.

 

rouler votre triangle en serrant bien et couper des tranches

pas trop épaisse que vous disposer sur une plaque.

 

badigeonner de jaunes d’œufs et enfourner pour 20mn

environ.

 

laisser refroidir avant de déguster.

 

bon appétit!!!!!!!!

 

 

r4hopvi4

 

 

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 22 Août 2012

recette du 26 mars 2012 011-001-copie-1

 

hier,J'AI EU ENVIE DE CHOCOLAT ET J'AI TROUVÉE UNE RECETTE

SUR SUPERTOINETTE,C'EST UN GÂTEAU CUIT AU MICRO-ONDES.

 

SOURCE: LES FORUMS DE SUPERTOINETTE.

 

INGRÉDIENTS:

 

125GR DE BEURRE

125GR DE CHOCOLAT NOIR

125GR DE SUCRE

3 ŒUFS

75GR DE FARINE

1C A CAFÉ BOMBE DE LEVURE

150GR DE FRUITS ROUGES SURGELÉS.

 

PRÉPARATION:

 

faire dégeler les fruits rouges et en recueillir le jus qui

s'écoule,l'utiliser pour faire fondre 1mn 30 le chocolat

au micro-ondes.

 

ajouter le beurre et mélanger.

 

dans un cul de poule battre les œufs entier+le sucre

incorporer la farine et la levure,puis le  mélange beurre

chocolat.

 

enfin ajouter les fruits rouges,verser dans un moule choisi

mais pas trop grand ou dans des empreintes briochettes.

 

mettre a cuire au four micro-ondes 6mn pas plus.

 

les gâteaux au chocolat demande a être juste cuits sinon ils

sont  vite secs.

 

attendre qu'il soit bien froid avant de le démouler.

 

je peut vous dire qu'il est très bon,c'est a rere faire.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

petaq4uv

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Rédigé par josette

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Publié le 20 Août 2012

recette-du-26-mars-2012-018-001-copie-1.jpg

 

UNE RECETTE QUI A ÉTÉ RÉALISÉE SAMEDI A MON ATELIER CULINAIRE

DE THERMOMIX.

J' AI GAGNÉE DEUX LIVRES.

 

MERCI AU PERSONNES QUI SONT VENUE EN PARTICULIER  MA NOUVELLE

COPINE ANDRÉE

 

INGRÉDIENTS:

 

700gr de lieu noir

3 carottes

2 grosses courgettes

1 poivron vert+1 rouge

1 oignon

4 tomates

2c a soupe de crème fraiche.

 

préparation:

 

pelez les carottes,laver les courgettes et en faire des

tagliatelles,gardez le cœur des légumes.

 

laver les poivrons,les épépiner et les couper en morceaux

 

peler l'oignon,coupez les tomates en rondelles,garder les

bouts.

 

dans le bas du varoma,mettre les tagliatelles de légumes,

sur le plateau du dessus,mettre les poivrons coupés et poser

votre poisson dessus,puis ajouter tout au tour les rondelles de

tomates,saler poivrer.

 

dans le bol,mettre l'oignon coupé en quatre et les cœurs des

légumes et le reste de tomate.

 

mixer 10sec / vitesse 4.

 

a la sonnerie,mettre de l'eau juste aux dessus des couteaux.

 

fermer le bol,poser le varoma dessus et programmer 25mn /

varoma / vitesse1.

 

a la sonnerie,gardez au chaud,dans le bol,ajouter la crème fraiche

fermer le bol et mixer 50sec / vitesse 8,prolonger si tout n'est pas

mixer.

 

rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud,accompagnée de la

sauce servi a part.

 

bon appétit!!!!!!!!

 

j'ai copier la recette de mémoire,j'espère n'avoir rien oubliée.

 

VOILA LES LIVRES DE J'AI GAGNÉE.

 

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BONNE JOURNÉE

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Rédigé par josette

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Publié le 19 Août 2012

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DE PETITES BOUCHÉE BIEN DELICIEUSE.

 

SOURCE:RECETTE DEMARLE.

 

INGRÉDIENTS: 24 BOUCHÉES

 

60 GR DE TUC

C'EST DES GÂTEAUX APÉRITIF

50GR DE BEURRE FONDU

100GR DE SAUMON FUME+ POUR

LE DÉCOR

70GR DE BOURSIN

100GR DE RICOTTA

2 ŒUFS

LE JUS D'1/2 CITRON

POIVRE

PIMENT DOUX

CIBOULETTE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 100°c

 

mettre votre mini-cylindres sur la plaque perforée.

 

mixer les tucs et mélangez-les avec le beurre  fondu dans

un cul de poule.

 

répartissez le mélange dans les empreints en tassant bien

puis réservez au frais.

 

dans un mixer,mixer le saumon fumé(gardez-en un peu pour

la déco)et ajouter le boursin,la ricotta,le jus de citron ,la ciboulette

poivre et le piment doux.

 

remplissez les empreintes a l'aide d'une petite cuillère et enfournez

pour 12mn.

 

recette du 26 mars 2012

 

laissez refroidir,puis réservez au frais pendant quelques heures avant

de servir.

 

décorez avec du saumon et un brin de ciboulette.

 

servir en apéro ou avec une salade en entrée.

 

bon appétit!!!

 

 

BON COURAGE A CEUX QUI REPRENNENT LE BOULO

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Rédigé par josette

Publié dans #amuses bouche

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