Publié le 30 Mai 2012

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J'AI TENTÉE UN MÉLANGE ET VRAIMENT JE NE SUIS PAS

DÉÇUE,C'EST DÉLICIEUX.

 

INGRÉDIENTS:

 

800GR DE FRAISES

5/6 POMMES GOLDEN

1S DE SUCRE VANILLE

2CAS DE FRUCTOSE

CRISTALLISE OU DU

SUCRE EN POUDRE.

 

PRÉPARATION:

 

laver les fraises et les équeutés,peler les pommes

et les évidés.

 

couper le tout en petits morceaux.

 

mettre les fruits dans une casserole avec le sucre vanillé

le fructose ou sucre et un demi-verre d'eau.

 

laisser cuire a feu doux 30mn environ a voir, en remuent de

temps en temps,attention que cela n’attrape pas.

 

laisser refroidir.

 

servir bien frais et décorer de quelques feuilles de menthe

ou une lichette de chantilly.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Mai 2012

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INGRÉDIENTS:4 PERS

 

1 RÔTI DE PORC

MOUTARDE

20CL DE CRÈME LIQUIDE

250GR D'OIGNONS GRELOTS

POUR MOI SURGELER

2GOUSSES D'AIL

UN PEU DE BEURRE+HUILE

SEL&POIVRE

 

QUELQUES RAVIOLIS pour moi

ILS ÉTAIENT AUX PESTO

UN PEU DE SALADE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

 

saler et poivrer le rôti,puis l'enduire de moutarde de

tout les coter.

 

le mettre dans un plat a four,ajouter les oignons grelots

et l'ail entier,parsemer de beurre et un peu d'huile.

 

mettre au four pour 1h ou plus,au bout de 40mn ajouter la crème

et poursuivre la cuisson en arrosant de jus le rôti.

 

faire cuire les raviolis a l'eau bouillante salée.

 

découper votre rôti,servir avec les raviolis arroser de jus

et un peu de salade.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!

 

 

BONNE JOURNÉE

 

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Rédigé par josette

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Publié le 28 Mai 2012

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UNE PETITE DOUCEUR AUX FRAISES.

 

INGRÉDIENTS:4 RAMEQUINS

 

500GR DE FRAISES

3 ŒUFS

80GR DE SUCRE EN POUDRE

1S DE SUCRE VANILLE,POUR MOI

DU FAIT MAISON

170GR DE CRÈME LIQUIDE.

1CAS DE LIQUEUR DE FRAISE

 

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PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c.

 

laver les fraises  les équeuter et les couper en deux

 

mettre les fraises dans 4 ramequins beurrés.

 

dans un bol,battre les œufs avec le sucre et le sucre

vanillé.

 

ajouter la crème liquide  et la liqueur de fraise,bien

mélanger.

 

verser dans les ramequins et les poser dans le plat

du bain-marie,ajouter de l'eau jusqu’au moitie.

 

mettre au four pour 20mn environ.

 

laisser tiédir,avant de servir avec une boule de glace

de votre choix,pour moi,c'est menthe chocolat.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

les vacances approche

 

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Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

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Publié le 27 Mai 2012

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IL ME RESTAI DES BLANCS D’ŒUFS ET J'AI RÉALISÉE SES

PETITES GOURMANDISES.

 

INGRÉDIENTS: pour environ 50

 

6 BLANCS D’ŒUFS

300GR DE SUCRE EN POUDRE

1CCDE SUCRE VANILLE

3GOUTTES DE COLORANT ROUGE

3GOUTTES  DE COLORANT BLEU.

 

PRÉPARATION:

 

 

préchauffer le four a 80/100°c.

 

mettre les blancs d’œufs dans un saladier, battre avec

votre batteur électrique.

 

ajouter le sucre vanillé puis progressivement le sucre en

poudre.

 

battre jusqu’à se que ce soit bien ferme.

 

séparer  de moitie les blancs d’œufs,et incorporer tout en

battent au batteur les colorants dans chacun d'eux.

 

sur une plaque a four,mettre une feuille de papier sulfurisé

 

avec une poche a douille ou une cuillère a soupe,déposez

les blancs en neige.

 

moi,j'en ai faite 3 plaques.

 

faire cuire avec la porte du four légèrement entrouvert

 

laisser 1h15 pour avoir un cœur fondant,ou 1h30 pour une

meringue plus solide a l'intérieur.

 

laisser refroidir avant de déguster.

 

hum!!!! délicieux!!

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 26 Mai 2012

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JE PARTICIPE A MA 14 IEME RONDEINTERBLOG,ORGANISES PAR

SORCILILI & MELLE BANANE &MINI,AIDE PAR COCOJANO,ART GOURMAND

ET MARION.

 

MERCI AUX ORGANISATRICES.

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

 

 

JE VAI PIOCHER CHEZ POPOTE

 

http://popotes.wordpress.com link

 

 

kittie viens piocher chez moi

 

http://kittiescuisine.blogspot.fr link

 

 

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TERRINE DE POISSON AUX PETITS LÉGUMES.

 

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DÉSOLÉ, SA C'EST MAL DÉMOULER

 

INGRÉDIENTS:8 PERS.

 

800GR DE FILETS DE JULIENNE

OU AUTRES FILETS DE POISSON

250GR DE MACÉDOINE DE LÉGUMES

EN CONSERVE

2CA S DE CRÈME

4 ŒUFS

1/2 CITRON

ESTRAGON HACHE

SEL,POIVRE.

 

A PRÉPARER LA VEILLE.

 

PRÉPARATION:

 

faites bouillir une grosse casserole d'eau(moi j'y ai mis

du fumet de poisson).

 

plongez-y le poisson décongelé,salez.

 

faites cuire 5mn a partir de la reprise de l'ébullition.

 

égouttez le poisson et mixer-le grossièrement.

 

égouttez la macédoine de légumes,arrosez-la de jus de citron.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

battez les œufs avec la crème,saler,poivrer,saupoudrez d'estragon

ajouter le poisson et bien mélanger.

 

tapissez un moule a cake de papier cuisson beurré.

 

versez-y un tiers de la préparation au poisson et étalez-la de façon

a ce qu'elle couvre tout le fond du moule.

 

recouvrez avec la moitié des légumes,puis avec une nouvelle couche

de poisson,puis le reste des légumes.

 

terminez avec le poisson,tassez bien la préparation a la fourchette.

 

mettre au four dans un bain -marie pour 40mn environ.

laisser refroidir et placer au frais une nuit.

 

cette terrine de poisson se sert bien froide coupée en tranches.

 

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TARTE A LA NOIX DE COCO

 

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J'AI FAIT CETTE TARTE INDIVIDUELLEMENT

 

INGRÉDIENTS:6/8 PERS

 

1PATE SABLÉE

200GR DE POUDRE DE NOIX DE COCO

20CL DE CRÈME

3 ŒUFS

75GR DE SUCRE EN POUDRE

1S DE SUCRE VANILLE

1 CITRON VERT

1/2CC DE CANNELLE

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c.

 

fouettez les œufs,la crème et le sucre en poudre

 

ajoutez le sucre vanillé,la noix de coco,la cannelle et le

zeste râpé du citron,mélangez bien.

 

étalez la pâte et garnissez-en un moule a tarte beurré,piquez

le fond avec une fourchette.

 

versez la garniture a la noix de coco sur la pâte,aplatissez la surface

de façon uniforme avec une fourchette.

 

vous pouvez ajouter quelques tranches d'ananas sur le dessus sans

les enfoncer(8tranches).

 

faites cuire 30mn.

 

la tarte a la noix de coco se déguste a température ambiante.

 

 

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JE VOUS SOUHAITE UN BON DIMANCHE

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #rondeinterblog

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Publié le 25 Mai 2012

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ENCORE UNE PETITE DOUCEUR FAITE AU THERMOMIX.

ELLE EST MEILLEUR LE LENDEMAIN.

 

INGRÉDIENTS:

 

500GR DE FRAISES

160GR DE LAIT CONCENTRE NON SUCRE

3C S DE SUCRE EN POUDRE

1 CITRON

QUELQUES FEUILLES DE MENTHE POUR

LA DECO.

 

PRÉPARATION:

 

laver les fraises et les équeuter

 

mettre dans le bol,les fraises,le jus de citron et le sucre

mixer 8 seconde / vitesse5 ,réserver dans un bol.

 

racler bien le bol avec la spatule et sans le laver

 

mettre le fouet dans le bol puis le lait et mixer 1mn / vitesse 4

le lait doit ressembler a la crème fouettée

 

après vérification,remettre en marche 30sec / vit 3 et verser par

le trou du couvercle le coulis de fraise.

 

verser la préparation dans des coupes et mettre au frais pour

au moins 2h.

 

juste avant de servir décorer avec quelques fraises et 1 feuille

de menthe.

 

servir bien frais.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

A DEMAIN POUR LA RONDE INTERBLOG.

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 24 Mai 2012

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UNE PETITE ENTRÉE BIEN APPÉTISSANTE, FAITE

AU THERMOMIX:

 

SOURCE: A TABLE AVEC THERMOMIX.

 

INGRÉDIENTS:

 

500GR D'ASPERGES BLANCHES OU VERTES

500GR D'EAU

1CC DE SEL.

 

POUR LA SAUCE:

4 JAUNES D’ŒUFS

130GR DE BEURRE EN MORCEAUX

LE JUS D41/2 CITRON

1/2CC DE SEL

POIVRE

50GR D'EAU.

 

PRÉPARATION:

 

éplucher les asperges si elles sont blanches,les laver et

les déposer dans le varomas.

 

mettre l'eau et le sel dans le bol et poser le varoma sur le

bol.

 

programmer 20/25 mn selon la grosseur des asperges

température varoma vitesse 1.

 

a la sonnerie mettre les asperges dans un plat et réserver

au chaud.

 

rincer le bol avec de l'eau froide et y insérer le fouet.

 

mettre tout les ingrédients de la sauce dans le bol avec l'eau

programmer 4mn / 70°c / vitesse 3.

 

mixer sans chauffer pendant 1mn / vitesse 2.

 

napper les asperges avec la sauce et servir de suite.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 23 Mai 2012

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UN PLAT BIEN DÉLICIEUX.

 

INGRÉDIENTS:4PERS.

 

500GR DE VIANDE HACHES

2 OIGNONS

1/2 POIVRON ROUGE

1/2 POIVRON JAUNE(C'EST CE QUE

J'AVAIS)

1 ŒUF

2 OU 3C A S DE CHAPELURE OU PLUS

1BOITE DE COULIS DE TOMATE

1 PETITE BOITE DE CONCENTRE DE

TOMATE

HUILE D'OLIVE

1 PETIT BOUQUET DE BASILIC

OLIVES NOIRES+OLIVES VERTES.

 

PRÉPARATION:

mettre la viande hachés dans un saladier,y ajouter l’œuf

entier,la chapelure,1 oignon haché,sel poivre.

 

mélanger et former des boulettes de tailles moyenne.

 

peler le 2 eme oignon et le couper en lamelles et les poivrons

en cubes.

 

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile et y faire revenir,les

boulettes de tout les coter,ajouter l'oignon et les poivrons.

 

ajouter le concentré de tomate et le coulis,ajouter un peu d'eau

saler,poivrer et ciselé le basilic et l'incorporer a la sauce.

 

ajouter les olives,laisser mijoter très doucement 1h /1h30.

 

faites cuire les rigatoni dans l'eau bouillante salé suivant la notice

du paquet.

 

égoutter les pâtes,ajouter la sauce et mélanger délicatement.

 

servir de suite avec du parmesan ou du fromage râpé.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 22 Mai 2012

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IDÉAL POUR UN PETIT DÉJEUNÉ,OU COMME CELA

 

RECETTE TROUVÉE SUR:JOURNAL DES FEMMES

D’ÉRIC KAYSER.

 

j'AI UN PEU REVUE LA RECETTE

 

INGRÉDIENTS:8 PETITS PAINS

 

500GR DE FARINE TYPE 65 OU 55

300GR D'EAU

125GR DE SUCRE ROUX

100GR DE LEVAIN NATUREL

10GR DE LEVURE FRAICHE

10GR DE FLEUR DE SEL

6CL DE FLEUR D'ORANGER.

 

J'AI TROUVÉE LA RECETTE DU LEVAIN CHEZ MON AMIE

ÉVELYNE.

 

PRÉPARATION:

 

prélever un peu d'eau des 300gr et faire diluer la levure fraiche.

 

verser la farine sur un plan de travail et y creuser un puits, verser

l'eau,la levure délayer,le sucre et le sel sur un bord.

 

incorporer doucement la farine au liquide en forment des ronds

 

lorsque c'est mélanger ajouter le levain,l'eau de fleur d'oranger

et mélanger les ingrédients du bouts des doigts.

 

incorporer de l'air a la pâte en la jetant en avant sur le plan de travail.

la pâte prend de la force et  colle de moins en moins.

 

former une boule et la placer dans un saladier légèrement fariné.

 

recouvrir d'un torchon et laisser monter pendant 2h.

 

au bout de deux heures,couper la pâte en morceaux de 100gr chacun.

 

étaler légèrement la boule de pâte puis ramener les bords du petit cercle

vers le milieu.

 

tourner la petite boule obtenue et la tourner doucement sur le plan de travail

pour lui donner une forme ronde.

 

laisser lever sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pendant

2heures,il s'agit de la période d’apprêt.

 

la pâte doit doubler de volume.

 

30mn avant la fin,préchauffer le four a 220°c.

 

badigeonner les boules de pains avec un peu d'eau et enfourner

pour 13/14mn.

 

bon appétit!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 19 Mai 2012

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UNE RECETTE QUE J'AI TROUVÉE SUR LE BLOG DE

MARSUPILAMI5.

 

JE L'AI UN PEU REVISITE.

 

MERCI MA BELLE C'EST DÉLICIEUX

 

http://marsupilami5.canalblog.com link

 

INGRÉDIENTS:

 

500GR D’ÉPINARDS SURGELÉS

3 FILETS DE POULET OU DINDE

3 ŒUFS ENTIER

15CL DE CRÈME LIQUIDE

SEL&POIVRE

NOIX DE MUSCADE

CURRY

1 POIGNÉE DE PIGNON DE PIN

UN PEU DE BEURRE+ HUILE

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

faire décongeler les épinards dans une passoire.

 

dans une poêle,faire chauffer le beurre+ huile,y faire revenir

les épinards essorés entre vos mains.

 

faites les cuire quelques instant ,saler,poivrer puis réserver.

 

couper les filets de poulet en lanières,les saupoudrer de curry

sel,poivre,méanger.

 

battre les œufs en omelette,ajouter la crème liquide et la noix

de muscade.

 

mettre des épinards dans le fond de la conserve,puis des lanières

de poulets,quelques pignons de pin,continuer l'opération.

 

une fois les conserve pleine,versez le mélange omelette,en bien

répartissant dessus.

mettre dans un plat a four au bain-marie.

 

faire cuire 30mn environ selon votre four.

 

c'est bien délicieux

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

JE VOUS SOUHAITE UN BON DIMANCHE!!!

 

 

gazjprtq

 

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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