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roulade de poulet au brie façon orloff

31 Janvier 2011, 14:14pm

Publié par josette

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ingrédients;4 pers

4escalopes de poulet,150gr de brie,8 tranche fines de bacon

,sel,poivre,thym.20cl de crème liquide.

 

préchauffer le four a 200°c.

coupé le brie en 15 tranches a l'aide d'un couteau.

 

aplatissez bien l'escalope,salez modérément,poivrez l'ensemble

déposez 2 fines tranches de bacon,2 tranches de brie et roulez

l'ensemble.

 

posez les roulades dans un plat a four avec un couvercle,et recouvrir

chacune d'entre elles avec une tranche de brie et saupoudrez de thym.

 

couvrez et faites cuire dabord 15mn,puis ajoutez la crème liquide,et

poursuivez la cuisson 8/10mn environ.

 

servez avec des spaguettis ou taggliatelles.9np7sl22

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a l'intention de nos adorables amis

30 Janvier 2011, 08:05am

Publié par josette

thumbnail.aspx.jpegcomment  est-ce possible?

 

est un texte qui vousmetta les larmes aux yeux.meme les moins sensibles seront touches

par la beauté de ce texte. lisez le en entier sil vous plais

préparez les mouchoirs....je laisse la place a ce magnifique texte par jim willis,2001

 

quand j'etais chiot,je t'ai amusé avec mes cabrioles et t'ai fait rire.tu m'a appelé ton

enfant,et en dépit de plusieurs chaussures machées et quelques oreilles assassinés

je suis

devenu ton meilleur ami.toutes les fois que j'etais méchant tu ajitais ton doigt vers moi

et me demandais<comment est-ce possible?<,mais après on s'amusait ensemble.

 

mon éducation a pris un peu plus longtemps que prévu,parce que tu étais terriblement

occupé,maisnous y avons travaillé ensemble.je me souviens de ses nuits ou je fouinais

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dans le lit et écoutais tes confidences et reves secrets,et je croyais que la vie ne pourrait

pas etre plus parfaite.

 

nous sommes allés pour de longues promenades et courses dans le parc,promenades de

voiture,arrets pour de la creme glacée(j'ai seulement eu le cornet parce que la glace est

mauvaise pour les chiens"comme tu disais) et je faisais de longues siestes au soleil

en attendant que tu rentre a la maison.

 

progressivement,tu as commencé a passer plus de temps au travail et a te concentrer sur

ta carriere,et plus de temps a chercher un compagnon humain.je t'ai attendu patiement

,t'ai consolé aprés chaque déchirements de coeur et chaque déception,ne t'ai jamais

réprimandé au sujet de mauvaises décisions,et me suis ébattu avec joie lors de tes

tetours au foyet.

 

et puis tu es tombé amoureux.elle,maintenant ta femme,n'est pas une "personne chien"

mais je l'ai acceuillie dans notre maison,éssayeé de lui montrer de l'affection et lui ai obéi

j'etai heureux parce que tu l'etais heureux.

 

ensuite les bébés humains sont arrivés et j'ai partagé votre excitation.j'etais faciné par leur

couleur rose,leur odeur,et je voulai les pouponner aussi.seulement vous vous etes inquiétés

que je puisse les blesser,et j'ai passé la plupart de mon temps banni dans une autre pièce

ou dans une niche.oh,comme je voulais les aimet,mais je suis devenu un "prisonner de l'amour"

 

comme ils ont commencer a grandir,je suis devenu leur ami.ils se sont accrochés a ma fourrure

et se sont levés sur leurs jambes bralantes,ont poussé leurs doigts dans mes yeux,fouillé dans

mes oreilles,et mon donné des baisers sur le nez.j'aimais tout deux et leurs carresses parce

que les tiennes etaient maintenant  si peu fréquantes et je les aurais défendus avec ma vie

si besoin était.

 

j'etais dans leurs lits et écoutais leurs soucis et reves secrets,et ensemble nous attendions le

son de ta voiture dans l'allée.il y eut un temps,quand les autres te demandaient si tu avais un

chien,tu leur montrais une photo de moi dans ton portefeuille et tu leur racontais des histoires

a mon propos.ces dernières années tu répondais juste"oui" et changeais de sujet.je suis

passé de statut de "ton chien" a "seulement un chien" et vous vous etes offencés de chaque

dépense pour moi.

maintenant,vous avez une nouvelle occasion de carrière dans une autre ville,et vous allez déménager

dans un appartement qui n'autorise pas d'animaux familiers.tu as fait le bon choix pour ta" famille"

mais il y a peu de temps ou j'etais ta seule famille..

 

j'etais excité par la promenade en voiture,jusqu'a ce que nous arrivions au refuge pour animaux.

cela sentait les chiens et chats,la peur,le désespoir.tu a rempli la paperasserie et tu a dit

"je sais que vous trouverer une bonne maison pour elle".ils ont haussé les épaules et vous ont

jeté un regard attristé.ils comprennent la réalité qui fait face a un chien entre deux ages,meme

avec "des papiers".tu a du forcer les doigts de tonfils pour les détacher de mon col et il a crié

"non,papa! s'il te plais,ne les laisse pas prendre mon chien!" et je me suis inquiété pour lui

quelles leçons lui avez-vous apprises a l'instant au sujet de l'amitié et laloyauté,au sujet de l'amour

et de la responsabilité,et au sujet du respect pour toute vie? tu ma donné un "au revoir caresse"

sur la tete,as évité mes yeux,et tu a refusé de prendre mon collier avec vous.

 

après votre départ,les deux gentilles dames ont dit que vous aviez probablement au sujet de votre départ

il y a de cela plusieurs mois et que vous n'aviez rien fait pour me trouver une autre bonne maison

elles ont secoué la tete et ont dit"comment est-ce possible".ils sont aussi attentifs a nous ici dans

le refuge que leurs programes chargés le leur permettent.ils nous nourrissent biensur,mais j'ai

perdu l'appétit il y a plusieurs jours.audébut,chaque fois que quelq'un passait pres de ma cage

je me dépechais en espérant que c'etait toi,que tu a changé d'avis,que c'etait un mauvais reve....

ou j'espérais tout au moins que ça soit quelqu'un qui se soucie de moi et qui pourrait me sauver.

quand je me suis rendu compte que je ne pourrais pas rivaliser avec d'autres chiots qui folatraient

pour attirer l'attention,je me suiq retiré dans un coin de la cage et j'ai attendu.

 

j'ai enttendu ses pas quand elle s'approchait de moi en fin de journée,et j'ai trottiné le long de l'allée

jusqu'a une pièce séparée.une pièce heureusement tranquille.elle ma placé sur la table et ma

frotté les oreilles,et ma dit de ne pas m'inquiéter.mon coeur battait d'appréhention a ce qui était.a vennir

mais il y avait aussi un sentiment de soulagement.le "prisonner de l'amour" avait survécu a travers

les jours.comme c'est dans ma nature,je me suis plutot inquiété pour elle.le fardeau qu'elle porte

pèse lourdement sur elle,et je sais,de la meme manière que je connaissais votre humeur  chaque

jour.elle a placé une chaine doucement autour de ma patte de devant et une larme a roulé sur sa joue.

 

j'ai léché sa main de la meme façon que je te consolais il y a tant d'années.elle a glissé l'aiguille

hypodermique habilement dans ma veine.quand j'ai senti la piqure et le liquide se répendre a travers

mon corp,je me suis assoupie,l'ai examinée de mes gentils yeux et ai murmuré:"comment a tu pu?"

peu-etre parce qu'elle comprenait mon langage,elle a dit" je suis désolée".elle m'a étreint,et m'a expliqué

précipitamment que c'etait son travail de s'assurer que j'allais a une meilleure place ou je ne serais pas

ignoré ou abusé ou abandonné,ou différent de cet endroit.et avec mes dernières forces,j'ai éssayé de transporter

jusqu'a elle et lui expliquer avec un coup sourd de ma queue que mon"comment a tu pu?" n'etait pas dirigé

contre elle.c'etait toi,mon maitre bien aimé,que je pensais.

 

je penserai a toi et t'attendrai a jamais

 

puisse tout le monde dans ta vie continuer a te montrer autant de loyauté.

 

note de l'auteur:

si " comment est-ce possible?"" a mis des larmes dans vos yeux en lisant comme cela me l'a fait alors que je l'ecrivais,

parce que c'est l'histoire de millions d'animaux familiers qui meurent chaque année dans les chenils francais,américains et canadiens

 

s'il vous plait utilisez-le pour aider a l'éducation sur vos websites,blogs dans les bulletins d'informations,dans les refuges pour animaus et tableaux d'affichage du bureau du vétérinaire.

dites au public que la décision d'ajouter un animal familier a la famille est une importante décision pour la vie,que les animaux méritent notre amour et nos soins,que la recherche d'une autre maison appropriée pour votre animal est votre responsabilité et que toute vie est précieuse.

 

 

un grand merci a églantine qui ma donnée l'autorisation de le publier sur mon blogthumbnail.aspx-copie-1

 

 

 

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bouchons façon baba au rhum

29 Janvier 2011, 12:24pm

Publié par josette

 

 

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ingrédients:

180gr de farine,1s de levure chimique,50gr de sucre en poudre

4 oeufs.

pour le sirop:

500gr d'eau,250gr de sucre en poudre,150gr de rhum.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

dans un saladier,mettre les oeufs entier avec le sucre en poudre

ajouter la farine et la levure,bien incorporez le tout.

 

mettre dans les moules a baba et enfournez pour 30mn.

 

pendant ce temps,faire le sirop,dans une casserole,faire chauffer

l'eau avec le sucre,mélangez au fouet,quand le sucre est fondu

ajouter le rhum.

 

sortir les bouchons du four puis les mettre dans un plat creux et les

arroser aussitot avec le sirop.

 

laisser imbiber quelques heures en les arrosant du sirop du plat.

 

les égouter et les mettres en caissettes.

 

servir avec une chantilly maison.61227230_p.gif

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quiche a la ricotta

28 Janvier 2011, 12:28pm

Publié par josette

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ingrédients;4 pers

1 pate brisée(je fait la mienne au thermomix) 20cl de crème liquide,250gr de ricotta

4 oeufs entier,100gr de fromage rapé,1 oignon,sel,poivre.

 

préchauffer le four a 200°c.

 

mettre la pate dans un moule,piquez-la et la mettre au frais.

 

dans une poele,faire revenir l'oignon en fine lamelles avec 3c a soupe d'huile d'olive.

pendant ce temps,préparez l'appareil.

 

dans un plat,battre les oeufs entier et ajoutez la ricotta,bien mélanger pour ne pas faire

des grumeaux,la crème liquide,les oignons cuit,sel,poivre.

 

mettre le tout sur la pate,parsemez de fromage rapé et faire cuire 30mn.

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servir avec une salade verte ou d'endive.

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tartifflette au saumon fumés

26 Janvier 2011, 12:26pm

Publié par josette

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ingrédients;4 pers

5 grosses pommes de terre,200gr de saumon fumés,100gr de lardons,2 oeufs

25cl de crème liquide,25cl de lait,du fromage rapé(je ne pèse pas) sel,poivre.

 

préchauffer le four a 200°c.

 

pelez et lavez les pommes de terre,et les couper avec une mandoline assez fine

 

dans un plat a four bien  beurré,mettre une couche de pommes de terre,quelques

lardons cru,des morceaux de saumon fumés,salez modérément poivrez

ajouter par dessus un peu de rapé

 

puis une couche de pommes de terre,lardons,saumon,etc,finir avec une couche

de pommes de terre.

 

dans un grand bol,battre les oeufs entier,ajouter la grème,le lait,bien mélanger

le tout au fouet,salez,poivrez.

 

versez l'appareil sur les pommes de terre,parsemez de fromage rapé.

 

mettre au four pour 1h environ

 

controler la cuisson avec la pointe d'un couteau.

servir bien chaud.9np7sl22

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cerises meringués

25 Janvier 2011, 12:36pm

Publié par josette

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ingrédients;4 pers

700gr de cerises(pour le moment surgelés) 10cl de vin rouge,6blancs d'oeufs

200gr de sucre en poudre+3c a soupe,1baton de vanille.

 

dénoyauter les cerises,si elles sont fraiches

si elle sont surgelés,ne pas les décongeler.

 

mettre les cerises dans une casserole,(pour les cerises congelés les mettres

sans dégeler)ajouter le vin rouge et les 3c a soupe de sucre en poudre,et

grattez-y le baton de vanille et laisser cuire 15mn.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

monter les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre en poudre et raffermissez.

 

dans les coupes allant au four,mettre les cerises+du jus de cuisson

mettre les blancs dans une poche a douille et les mettres sur les cerises.

 

faire cuire au four 15mn en surveillant.

 

les blancs doivent etre juste coloré.

 

laisser refroidir,avant de déguster.

 

hummmmmmmm!!!!!!!!!!3-chloe-divers--14-.gif

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bon dimanche

23 Janvier 2011, 08:24am

Publié par josette

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aujourd'hui par de recette,je part pour la journnée,dans la montagne noire.

je vous souhaite un bon dimanche.bises a tous et toutes

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les figues sèches au vin rouge

22 Janvier 2011, 14:33pm

Publié par josette

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ingrédients,3pers

500cl de vin rouge,1 paquet de figues sèches,50gr de sucre en poudre

4 ou5 clous de girofle,1baton de cannelle,1 morceau de peau d'orange.

 

la veille:

rincez les figues a l'eau claire.

dans un plat avec un couvercle,mettre les figues et tout les ingrédients

et laisser macéré toute la nuit.

 

le lendemain:

mettre le tout dans une casserole et laisser cuire lentement,jusqu'a

l'obtention d'un sirop léger.

 

laisser refroidir et mettre au frigo.

 

servir bien frais.

 

c'est tres bon,les figues sont moelleuses.e7bfew99.gif

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la marquise au chocolat

21 Janvier 2011, 13:48pm

Publié par josette

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ingrédients;4 pers

250gr de chocolat noir,6oeufs,120de beurre,150gr de sucre en poudre,50gr de

rhum,1 pincée de sel.

 

tapissez un moule de papier film.

 

faire fondre le chocolat  au bain-marie avec le beurre.

 

séparez les jaunes d'oeufs des blancs

 

dans les jaunes,ajouter le sucre et fouettez jusqu'a ce que le mélange blanchisse

ajouter le chocolat fondu et le rhum.

 

monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

 

incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat avec une maryse.

 

mettre dans le moule,égaliser.

 

entreposer au congélateur pour quelques heures.

 

sortir le gateau 20/25 mn avant de servir

 

mettre dans un grand plas et couper des parts.

 

servir avec une crème a la vanille.523314902_21108.gif

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velouté au potiron

20 Janvier 2011, 14:00pm

Publié par josette

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ingrédients;4pers:

1kg de potiron,1 oignon,2 gousses d'ail,1l et demi de bouillon de poulet(cube)

20cl de crème liquide,2c a soupe d'huile,sel,poivre,quelques croutons,et du

fromage rapé.

 

pelez et coupez le potiron en cubes.

 

dans une cocotte,faire chauffer les deux cuillère a soupe d'huile,faire revenir

l'oignon et l'ail pelé et  émincé,puis ajouter le potiron,bien mélanger.

 

mouillez avec le bouillon.

 

laisser cuire 40mn a feu doux.

 

passez la soupe au blender ou au mixer,puis ajouter la crème liquide,mixer

a nouveau,rectifier l'assaisonnement.

 

faites des croutons a la poele.

 

servir bien chaud,avec les croutons et un peu de fromage rapé.ydl3695a

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