Publié le 30 Octobre 2010

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ingrédients;4pers

4 cotes de porc,huile,1petite boite de tomate fraiche(pour moi,de la

sauce tomate que je fait l'été en bocaux)1c a soupe de moutarde forte

1branche d'estragon,sel,poivre.

 

faire chauffer de l'huile dans une poele

 

mettre a dorer les cotes sur feu moyen 4mn de chaque coté

 

versez la boite de tomate dans un bol,et en tournant ajouter la moutarde

l'estragon éffeuillé,salez,poivrez.

 

mettre le mélange dans la poele,et laissez mijoter20mn.

 

déposer sur un plat de service.

 

servir aussitot avec une purée maison ou des pates

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Octobre 2010

 

 

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ingrédients;4 pers:

700gr de potiron,2 carottes,2 pommes de terre,1maggi de

poule,sel,poivre,1c a soupe de crème fraiche,1 noix de beurre.

 

pelez tout les légumes et les couper en cube.

 

mettre les légumes dans une casserole couvrir d'eau,ajoutez

le maggi,,poivre.

 

faite cuire 30mn environ.

 

passer le tout au blender,ajoutez la noix de beurre et la crème

fraiche,faire tourner un peu le blender.

 

rectifier l'assaisonnement.

 

servir bien chaud,vous pouvez ajouter quelques croutons.

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Octobre 2010

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ingrédients;4 pers:

1chou bien pommé,250gr de lard de poitrine,250gr de lard de

poitrine fumé,1 os de jambon de pays,4 pommes de terre

2 carottes,2 navets,2 gros oignons,1 branche de cèleri

sel,poivre.

 

pour le gratiner

quelques tranches de pain,250gr de fromage rapé.

 

epluchez et laver le chou,et le couper en quatre.

 

mettez le dans un faitou  avec de l'eau froide et laisser monter en

ébullition,laisser blanchir 10mn.égouttez-le.

 

dans le meme faitou,mettre la viande et l'os de jambon.

 

ajoutez le chou égoutter,pelez les légumes ,et les couper en morceaux

 

sauf les pommes de terre,l'ajouter au faitou.

 

renplissez d'eau,salez,poivrez.

 

couvrez et laisser cuire 2h a petit feu.

 

au bout d'1h30 mettre les pommes de terre entiere et laisser finir de cuire.

 

prechauffer le four a 200°c.

 

coupez votre pain en fine rondelles.

 

dans un plat a gratin,mettre une couche de pain,une couche de chou avec

quelques légumes,du fromage rapé et ainsi de suite.

mouillez bien de bouillon,finir avec du rapé.

mettre a four chaud 10/15mn environ

servir chaud.

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Rédigé par josette

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Publié le 24 Octobre 2010

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ingrédients;pour 1 l

1l de vin blanc sec,1/4 de sirop de sucre de canne

1 citron,1orange.

 

mettre dans une grande carafe,le vin le sirop de sucre

les fruits en rondelles.

 

laisser macéré quelques jours.

 

servir bien frais

 

a boire avec modération

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Octobre 2010

 

 

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ingrédients,4 pers:

200gr de riz,1 pincée de sel,3/4 de l de lait,1 s de sucre vanillé ou

1 gousse de vanille,150gr de sucre en poudre,20gr de beurre,2 jaunes d'oeufs

1/2 boite de fruits au sirop.

 

laver bien le riz,faire boullir de l'eau et faire blanchir le riz 5mn.égoutter

 

faire chauffer le lait ,le sel,et le sucre vanillé(ou la gousse ouverte) ,a

ebullition mettre le riz égoutter

 

laisser cuire doucement en remuent de temps en temps25mn.

 

ajoutez  alors le sucre et finir de cuire 5mn.

 

hors du feu,incorporez le beurre et les jaunes d'oeufs,bien mélanger.

 

tassez légèrement le riz dans un moule.

 

laissez-le refroidir.

 

démouler sur un plat de service et garnissez des fruits au sirop

 

servir frais

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Rédigé par josette

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Publié le 20 Octobre 2010

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ingrédients;4pers

4filets de poulet,20cl de porto,10cl de crème liquide,1 petite boite

de champignons de paris,sel,poivre.

 

ouvrez vos filet de poulet en escalopes

 

dans une poele,mettre a chauffer un peu d'huile et faire revenir vos

escalopes,quand elles sont presque doré,ajoutez les champ-de paris

bien égoutter,salez,poivrez.

 

versez le porto dans votre poele,laisser quelques secondes et ajoutez

la crème liquide,laisser mijoter 1mn.

 

servir de suite

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Rédigé par josette

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Publié le 19 Octobre 2010

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ingrédients;4 pers

4 endives,150gr de mimolette,10cl de crème épaisse,20cl de lait

4 jaunes d'oeufs,2 pincée de carvi,poivre.

 

coupez et jetez la base des endives puis coupez-les en 3 ou 4 troncons

et posez-les dans 4 petits plats creux.

 

préparez ensuite la creme,mélanger dans une casserole la crème fraiche

et le lait et portez a ébullition.

 

rapé la mimolette et l'ajouter au mélange crème+lait et faite fondre en remuant sans arret.

 

quand le fromage est fondu et mélangé,retirez du feu

ajouter les jaunes d'oeufs et battre vivement.

 

répartissez  ce mélange crémeux dans les plats contenant les endives,poivrez

et saupoudrez de graines de carvi.

 

mettre dans un four préchauffer a 180°c pendant 25mn

 

mon ramequin a servi pour 2 pers.

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Rédigé par josette

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Publié le 17 Octobre 2010

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ingrédients;pour 4 pers

4cotes de porc,25cl de crème liquide,20gr de beurre,2c a soupe d'huile

2c a c de curry de madras,sel,poivre.

 

dans une poele mettre le beurre et l'huile a chauffer

 

faire cuire les cotes de porc des deux coter.

 

dans un bol,délayez le curry dans la crème liquide

 

quand les cotes sont cuites,salez,poivrez,sortir les cotes,versez le mélange

dans la poele,remuez et gratter le fond pour libéré les sucs,remettre les cotes

 et laisser mijoter 1 a 2mn.

 

presenter la cote de porc avec des pates,ou  quelques légumes et pourquoid

pas avec  des frites.

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Rédigé par josette

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Publié le 16 Octobre 2010

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ingrédients;2 pers

1/2 chou rouge,1 oignon,500gr de saucisse fraiche.

 

coupez le chou rouge en tres fine lanières.

 

dans une grande poele,faire revenir l'oignon avec un peu d'huile

ajoutez la saucisse couper en petit morceaux,faite bien revenir

le tout.

 

ajouter le chou rouge mélanger.

 

couvrez et laisser mijoter 45mn a feu doux, en mélangeant tres souvent

sous peine de tout bruler.

 

a 5mn de la fin de la cuisson,salez,et poivrez.

 

servir bien chaud.

 

vous pouvez aussi le servir avec un gibier ou une pintade.

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Rédigé par josette

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Publié le 15 Octobre 2010

 

 

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ingrédients;1pers

150gr d'anneaux d'encornets,1 poignée de spaghetti,20gr de beurre

quelques brins de persil,sel,poivre.

 

faire cuire les spaghettis a l'eau bouillante.

 

dans une poele,mettre a chauffer le beurre,faire sauter les encornets

quelques minutes,salez,poivrez,parsemez de persil hachés.

 

égoutter les spaghettis sans trop,et les ajouter dans la poele.

 

mélanger bien comme il faut,ajouter une noix de beurre si nécessaire.

 

servir bien chaud

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Rédigé par josette

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