Publié le 29 Septembre 2010

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ingrédients;pour 4 verrines:

300gr de fruits rouges sugeles,1 citron,1 orange,3c a soupe

de confiture de framboises,250gr de mascarpone,40gr de sucre

250gr de fromage blanc,10biscuits a la cuiller,2c a soupe de sucre

en poudre(pour les fromages).

 

mélanger dans une casserole les fruits rouge surgeles avec 1 filet de

jus de citron et les 40gr de sucre.

 

remuez et portez a ebullition.

 

baisser le feu et faites cuire pendant 10mn.

 

égouttez les fruits,récuperez le jus.

ajoutez lui le jus de l'orange et 10cl d'eau.

 

mélangez les fruitsrouges avec la confiture de framboises.

 

fouettez le fromage blanc avec le mascarpon et les 2c a soupe de sucre.

ajoutez le kirsch.

 

découpez les biscuits en deux,trempez-les rapidement dans le jus de fruits rouges

et répartissez-les dans 4 verrines.

 

ajoutez le fromage blanc au mascarpone et les fruits rouges.

 

mettre au frigo,pour 2h et servez

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Rédigé par josette

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Publié le 28 Septembre 2010

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ingrédients;2 pers

1jeune lapin sauvage,1 persillée,sel,poivre,huile,1/2 verre d'eau.

 

couper le lapin en morceaux.

 

dans une poele,faire chauffer l'huile,et y faire dorer les morceaux de lapin

de tout les coter.

 

baisser le feu et laisser rissoler et de temps en temps,ajouter un peu d'eau

(attention ne pas dépasser le demi verre d'eau,pendant toute la cuisson)

c'est pour qu'il ne brule pas.

 

a la fin de la cuisson,salez,poivrez et ajouter la persillée,bien mélanger.

 

présenter le avec une purée de pommes de terre ou rissoles

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Septembre 2010

 

 

 

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ingrédients,4 pers et plus.

3 oeufs,150gr de sucre en poudre,2 yaourt,300gr de farine,1 s de

levure chimique,2s de sucre vanillé,1/2 verre d'huile

confiture au choix(pour moi confiture aux prunes).

 

prechauffer le four a 180°c.

 

versez les 2 yaourt dans un plat,mettre le sucre,bien mélanger.

 

ajouter les oeufs,le sucre vanillé et l'huile.

 

tamisé la farine avec la levure et l'incorporer a la pate,mélanger jusqu'a ce

que la pate soit bien homogène.

 

beurrez et farinez un moule et y versez la pate.

 

enfournez pour 40/45mn environ.

 

piquer avec la pointe d'un couteau,il faut que la lame sorte sèche.

 

démoulez le gateau et le laisser refroidir.

coupez le gateau en deux étages

 

tartinez d'une première couche de confiture,fermez

faire de meme pour le deuxieme etage,mettre le chapeau.

 

saupoudrez de sucre glace

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Rédigé par josette

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Publié le 24 Septembre 2010

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ingrédients;4 pers:

3blancs de poulet,3 citrons vert,3 gousses d'ail,1c a soupe d'estragon

2c a soupe d'huile d'olive,sel,poivre,riz .

 

coupez les blancs en morceaux et les mettre dans un plat.

 

rapez le zeste d'un citron vert et ajoutez au poulet,pelez et ciselez les

gousses d'ail et l'ajouter.

 

pressez le jus des 3 citron et versez-le,ajouter l'estragon,saler et poivrez.

 

versez l'huile d'olive,mélanger bien le tout.

 

filmez le plat et laisser mariner au frais 2 a 3 h.

 

piquez les morceaux de poulet sur les brochettes.

 

grillez-les en les retournant régulièrement et en nappant au pinceau

de ce qui reste de la marinade.

 

servir avec un riz basmati

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Rédigé par josette

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Publié le 23 Septembre 2010

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ingrédients;6 pers:

250ml de lait,250ml de crème liquide,60gr de sucre en poudre

1 gousse de vanille,6 jaunes d'oeufs,6c a soupe de cassonnade

1 chalumeau.

 

versez dans une casserole,le lait et la crème liquide,grattez la gousse

de vanille et mettre les graines dans la casserole.

 

portez doucement a ébullition.

 

préchauffer le four a 160°c.

 

dans le lèchefrite posez un papier sulfurisé,et déposez les moules.

 

dans un saladier,mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre.

versez-y le lait a la vanille en fouettant.

 

répartissez la crème dans les moules

ajoutez de l'eau bouillante dans le lèchefrite.

 

enfournez et laisser cuire 20mn

 

il faut que la crème soient tremblotante.

 

sortir les moules du plat et laisser refroidir avant de mettre  au frigo.

 

versez 1c a soupe de cassonnade et caraméliser au chalumeau.

servir de suite

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Septembre 2010

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ingrédients;4 pers

100gr d'émmental,100gr de pécorino,1 boule de mozzarella

60gr de roquefort,10cl de crème liquide,poivre,250gr de nouilles

 

rapez les fromages,coupez en morceaux la mozzarella et

émieter le roquefort.

 

dans une casserole,mettre la crème liquide a chauffer,ajoutez les

fromages a fondre l'un apres l'autre.

 

donner une ébullition sans arretter de remuer.réserver.

 

faites cuire les nouilles ou autres pates.

 

égoutter et les mélanger a la sauce,poivrez.

 

saupoudrez de parmesan rapé.

 

servez aussitot.

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Rédigé par josette

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Publié le 20 Septembre 2010

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ingrédients;4 pers

500gr de viande hachée,200grde chair a saucisse,1 oignon,

1 ou 2 oeufs(celon la texture) sel,poivre.

 

pour la sauce:

 

1 oignon,2 poivrons,quelques tomates fraiche,huile d'olive,herbes

de provence,sel,poivre.

 

mélanger dans un plat,la viande haché et la chair a saucisse

ajouter l'oignon haché,l'oeuf entier,sel,poivre,mélanger,si la farce

est un peu seche,ajouter un autre oeuf.

fomez vos boulettes et farinez-les

 

préparez la sauce:

 

dans une cocotte,mettre a chauffer l'huile d'olive,y mettre a rissoler

l'oignon émincé,et les poivrons en gros cube.

 

pelez les tomates et les couper directement dans la cocotte.

 

ajouter les herbes de provence,salez,poivrez

laisser mijoter20mn.

 

dans une poele,faire chauffer un peu d'huile d'olive,y faire revenir

les boulettes fariné.

 

versez tout le contenu de la poele dans la sauce et poursuivez la

cuisson 10a 15 mn.

 

servir bien chaud avec un bon plat de pate.

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Rédigé par josette

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Publié le 16 Septembre 2010

 

 

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ingrédients;4 pers:

4 cotes de porc,beurre+ huile,2c a soupe de moutarde,3c a soupe

de crème,1/2verre d'eau,sel,poivre.

 

faire dorer les cotes de porc dans un peu de beurre+2c a soupe

d'huile.

 

delayer la moutarde avec l'eau chaude,et versez

dans la poele,grattez le fond avec la cuillère en bois.

 

salez,poivrez,et laissez cuire 10mn a feu tres doux.

 

mettre les cotes dans une assiette et versez  la crème dans la poele

laisser épaissir un peu.

 

arroser les cotes de porc de la sauce.

 

servir avec un bon plat de spaghettis nature.

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Rédigé par josette

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Publié le 15 Septembre 2010

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ingrédients;4 pers

5g de feuilles de gélatine,50cl de crème liquide entière,70gr

de sucre en poudre,1 gousse de vanille,coulis de fruits rouge.

 

ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide,pendant 5mn.

 

couper la vanille en deux et la gratter.

 

faire chauffer la creme,ajouter le sucre.

 

incorporer la gélatine ramolli et égouttée a la creme chaude et

la laisser fondre.

 

ajouter les graines grattée de la vanille,mélanger.

 

versez dans les moules  individuel,et laisser refroidir avant de les

mettre au moins 4 h au frigo.

 

pendant ce temps,passez vos fruits rouge au blender,puis passez

le coulis au chinois.

 

sucrer a votre convenance.

 

demouler les panacottas sur une assiette,et versez le couli par dessus

et une tige de menthe.

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Rédigé par josette

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Publié le 13 Septembre 2010

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ingrédients;4 pers:

6 tomates,300gr de riz,150gr de fromage rapé,quelques noisettes

de beurre,sel,poivre

 

faite cuire le riz et laisser tiedir.préchauffer le four a 180°c.

 

dans un plat,mélanger le riz avec quelques noisettes de beurre

ajouter le fromage rapé,salez et poivrez,bienmélanger.

 

coupez vos tomates en deux,les salez.

 

farcissez vos tomates en bien serrent le riz,pour qu'il adhère bien.

 

mettre dans un plat,parsemez de quelques noisettes de beurre.

 

couvrez le plat d'un papier alu,pour que cela ne sèche pas trop.

 

laissez cuire a four chaud 30mn.

 

servir avec une viande griller,ou du poisson

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Rédigé par josette

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