endives braisées et caramélisées à l'orange

Ingrédients : 4 pers :

4 ou 5 belles endives

25 gr de beurre

2oranges

2c à soupe de miel liquide

Sel, poivre.

Préparation :

Laver les endives et les couper dans le sens de la longueur.

 Mettre à cuire au cuit vapeur pour 30 à 35mn environ.

Moi, je les ai fait cuire dans le varoma au thermomix.

Les laisser s’égoutter.

Râper   la peau d’une orange et réserver.

Pelez les oranges à vif au dessus d’un bol pour récupérer le jus puis

Ajouter les segments d’orange dans le bol.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, y poser les endives  d’abord

Côté coupé et les faites revenir 3 mn environ à feu vif les en retournent souvent.

Versez la moitié du jus et les zestes râpés, et le miel.

Saler et poivrer, laisser mijoter jusqu’à ce que le jus caramélise légèrement.

Verser le restant de jus avec les segments d’orange et poursuivez la cuisson encore 5mn à feu doux.

 Servir bien chaud.

bon appétit!!!