la potée auvergnate

Publié le 25 Février 2020

La potée auvergnate, un bon plat d’hiver, qui tien bien au corps !

Chaque région de France à sont pot au feu.

Il faut quand même être patient pour le déguster !!

Recette de mon livre »les meilleures recettes d’auvergne »

 

la potée auvergnate

Ingrédients :

1 jarret de porc demi-sel

500gr de poitrine de porc demi-sel

1 saucisson à cuire

1 gros chou vert

6 pommes de terre

4 carottes

4 navets

2 poireaux

1 branche de cèleri

2 oignons

4 gousses d’ail

1 bouquet garni

 clous de girofle

Poivre

gros sel pour blanchir le chou

Préparation :

 Mettre dans un grand faitout les viande, sauf le saucisson avec le bouquet

Garni, l’ail les oignons piqués de clous de girofle et du poivre, ne pas saler.

Porter à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 1h 30mn.

Pensez à écumer de temps en temps.

Pendant ce temps, préparez le chou, retirez les premières feuilles, coupez-le

En quatre et faites-le blanchir 5mn dans de l’eau bouillante salée dans une casserole à part.

Égouttez le chou et passez-le sous l’eau froide.

Épluchez les pommes de terre, les carottes, les navets, le cèleri et les poireaux.

Ajoutez tous les légumes, sauf les pommes de terre, laissez mijoter 1 heure de plus.

Ajoutez les pommes de terre et le saucisson et poursuivez la cuisson encore 30mn.

Déposez tous les légumes et les viandes dans un grand plat et servez bien chaud avec quelques tranches de pain de campagne grillée.

Et voila une bonne soupe.

Bon appétit !!!

la potée auvergnate

Rédigé par josette

Publié dans #soupes

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vale13 04/03/2020 19:52

Bonsoir Josette, qu'est ce qu'elle est belle ta potée, ça me donne très envie. Bonne soirée

Julliardmonique 02/03/2020 10:11

Je l’ ai fait hier ...Un vrai régal !!! Merci Josette de remonter des recettes de notre patrimoine ...

josette 02/03/2020 16:54

merci à vous Monique!!

les petits plats de Béa 01/03/2020 07:49

Chez moi aussi aujourd'hui il y a une potée mais plus de ma région, c'est un plat tellement réconfortant en cette saison.

Camilleb 28/02/2020 21:05

Bravo pour cette belle recette

guy59600 27/02/2020 23:44

coucou Josette
Overblog a fait de la maintenance hier entre 23h et 6 hier dans la nuit mais pas pour ça que je écris les news
une bonne nuit bisous

yumelise 27/02/2020 19:02

Que du réconfort et de la chaleur dans cette assiette !

Elvire 27/02/2020 17:41

Toulouse n'est pas l'Auvergne, mais ça caille aujourd'hui sous la pluie et le vent. Bon plat pour dimanche. Bonne soirée

josette 28/02/2020 10:25

bonjour Elvire, je ne suis pas de l’Auvergne, mais plus près de toi, je suis du Tarn!!
merci de ton passage.
bonne journée!

patricia cuisine 27/02/2020 13:19

hummm, tu me fait saliver ma belle merci bisous

MC 26/02/2020 19:04

Les prochains jours s'annoncent frisquets, voilà un bon plat qui réchauffera.
Belle soirée à toi. Bisous

Rita Siffert 26/02/2020 13:21

L'hiver semble de retour, il a même neigé ce matin. Alors une bonne potée...miam ! Je prends note de ta recette pour le week-end. Merci pour l'idée ! bisous

Lilou 26/02/2020 12:54

Je ne suis pas Auvergnate mais j'adore la potée :-) bonne journée Bisous

josette 26/02/2020 13:02

moi non plus je ne suis pas auvergnate, mais tarnaise! bisous

Brunella 26/02/2020 08:41

Un bon petit plat qui sent l'hiver :)... Bon mercredi... Des bisous

Vanni 26/02/2020 06:36

Merci pour cette belle recette, l'hiver n'a pas dit son dernier mot, il n'ai pas trop tard pour déguster une bonne potée !
Bonne journée
Bisous

SANDRA 25/02/2020 23:27

TRES BELLE POTEE CA RECHAUFFE

samar 25/02/2020 22:30

enfin les commentaires sont de retours pendant quelques jours impossible de laisser un petit mot j'espere que tout est rentre dans l'ordre
gros bisous ma Josette <3

Jackie Thouny 25/02/2020 21:09

Avec ce qui tombe dehors en ce moment et bien c'est tout à fait de saison. Bisous

Gagaie 25/02/2020 19:08

Par ce temps, on apprécie ce genre de plats qui tient bien au corps. Merci pour le partage, bonne soirée.

Christalie 25/02/2020 19:04

Un bon plat bien réconfortant par ce vilain temps ! bisous Josette

delphine 25/02/2020 17:46

Hum cela doit être un délice, j'aime beaucoup les potées
Bises

zika 25/02/2020 16:38

En tout cas ton assiette est appétissante, bisou !

mélie melo en cuisine 25/02/2020 15:47

hummmm j adore

jacques Caglio 25/02/2020 15:44

Bonjour Josette .
Tout se que j'aime avec du saucisson et de la charcuterie de mon boucher bien frais un vrais régal une assiette bien appétissante .
Je te souhaite une bonne journée bisous .
Sur ton dernier article j'ai pas trouver ou commenter mais je reçois tes Newsletter

josette 25/02/2020 17:35

bonsoir jacques, c'est tout à fait normal, que tu n'a pas pu mettre un commentaire sur mon dernier article, overblog à eu un bug pendant le week-end!!
bonne soirée bisous

sotis 25/02/2020 15:42

hummm un bon plat d'hiver qui réchauffe et réconforte, j'adooore!!! bisous

mamimijane 25/02/2020 15:00

j'adore la potée,ça réchauffe,aujourd'hui c'était pot au feu de boeuf chez moi,
bonne journée bizzzz

Corinne 25/02/2020 13:33

Un bon plat d'hiver merci

guy59600 25/02/2020 12:42

une superbe potée pleine de bons ingrédients je ne reçois toujours pas les news over-blog si tout est réglé
excellent après-midi bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 25/02/2020 11:41

Humm extra cette potée j'adore
Bonne journée
Bisous