fricassées d'asperges, oeuf mollet

Publié le 10 Juillet 2019

en regardent "les petits plats en équilibre" de Laurent mariotte, j'ai découvert une recette du

chef Christian constant  un chef bien de chez nous  .

nous avons adorer.

comme je suis toujours handicapé de ma main, la recette est faite à trois mains!

 

 

fricassées d'asperges, oeuf mollet

ingrédients: pour 2/3 pers

500gr d'asperges

150gr de lardons fumés

4 oignons nouveaux

250gr de  petits champignons de paris frais

2 ou 3 œufs mollets.

préparation:

Lavez les asperges et coupez-les en tronçons tout en gardant les pointes un peu longues.
Dans une sauteuse, faites revenir les lardons, les asperges, les oignons nouveaux et les petits champignons de paris.
François Constant n'indique rien dans la vidéo sur le temps de cuisson, il faut donc y veiller soi-même.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs mollets 4mn 30 dans de l'eau bouillante puis plongez les dans de l'eau glacée.
Ecalez les œufs doucement et mettez-les à tiédir dans une casserole d'eau tiède.
Versez la préparation dans les assiettes, décorez de quelques têtes d'asperges.
Ouvrez chaque œuf au milieu pour laisser s'écouler le jaune et servir immédiatement.

Bon appétit

 

fricassées d'asperges, oeuf mollet

Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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samar 28/07/2019 15:27

un régal ces fricassées d'asperge et garni d'oeuf mollet très appetissant
bisous

MC 26/07/2019 07:52

Idéale pour ces journées caniculaires.

Carmen 18/07/2019 18:20

Miam miam, j'adore ton plat ça me donne faim. Bonne soirée Josette gros bisous et contente de te retrouver!!!!!

Vale13 16/07/2019 22:24

Un super plat . Bisous Josette

Paule Gilistro 14/07/2019 18:40

fraîche et si tentante réalisation !

kekeli 14/07/2019 08:42

Je te souhaite un bon dimanche. Bises

Mauricette 14/07/2019 07:20

Impossible de résister !
Bon dimanche

Patrick 13/07/2019 09:47

Merci beaucoup pour cette recette. Elle m'inspire terriblement car j'adore les asperges.
Je m'inscris avec plaisir à ta newsletter.

Un tout grand bravo et mille mercis, tu es formidable!
Amitiés
Patrick

choupette88 13/07/2019 07:20

Je l'ai vu aussi cette recette ! Dommage les asperges c'est terminé chez nous alors je l'ai mise de coté pour l'année prochaine !
Je passes te souhaiter un bon week-end avant de partir au boulot !
Bisous de nous deux

kekeli 13/07/2019 04:11

Je te souhaite une bon week-end. Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 12/07/2019 21:26

Ca donne une belle assiette gourmande

kekeli 12/07/2019 04:52

J'aurais moi aussi besoin d'une troisième main de temps en temps !! :)
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Gagaie 12/07/2019 00:08

Super appétissante cette assiette, comme quoi la télé a du bon hihi!

Bises et prends bien soin de toi.

Liliane 11/07/2019 22:43

une très belle assiette et l'oeuf mollet est magnifique !
bises

sotis 11/07/2019 13:26

très belle assiette!!!! bisous

patricia cuisine 11/07/2019 10:50

superbe recette bisous

delphine 11/07/2019 09:43

Un petit délice merci pour le partage
Bises

kekeli 11/07/2019 06:03

Jolie recette et jolie présaéntation !
Je te souhaite une bonne journée. Bises

Alaro Vallca 10/07/2019 23:12

je ne résiste pas à une savoureuse recette avec un oeuf mollet ^_^ merci du partage

Christalie 10/07/2019 12:36

Elle fait bien envie ta fricassée ! bisous Josette

Monique 10/07/2019 12:34

coucou Josette ,je suis contente de recevoir de nouveau tes mails de recettes ,courage pour ton bras à bientôt

josette 10/07/2019 20:00

merci Monique! à bientot!

jacques Caglio 10/07/2019 11:10

Bonjour Josette .
Une très bonne entrée j'arrive pas a faire les œufs mollets j'ai essayer une fois s’était pas une réussite .
Je te souhaite une bonne journée et une bonne fin de semaine bisous .

Jackie 10/07/2019 10:26

Je comprends que tu aies apprécié c'est une assiette très gourmande. Bisous ma Josette

mamimijane 10/07/2019 09:30

ton assiette me donne faim,
comment vas tu ?
bonne journée bizzzzzz

Brunella 10/07/2019 09:08

Cela à l'air très bon et j'adore la présentation en assiette ! Bon mercredi... Bises Brunella

La cuisine de poupoule 10/07/2019 09:02

Humm une super fricassée
Bonne journée bisous