crevettes au pastis et au fenouil

Publié le 19 Avril 2018

voici une délicieuse recette, pour terminer les légumes d'hiver, du moins

je l'espère !!

 

ingrédients: 4 pers:

600gr de queues de crevettes fraiches

3 bulbes de fenouil

5 échalotes

1c à soupe de beurre+ 150gr de beurre bien froid

2c à soupe d'huile

5c à soupe de pastis

150ml de fumet de poisson

sel, poivre.

préparation:

préparez et lavez le fenouil,  garder le vert et réserver.

émincer le fenouil en fine rondelles.

peler les échalotes et les couper en dés.

faites chauffer dans une poêle 1c à soupe de beurre et y faire revenir le fenouil

avec la moitié des échalotes.

ajouter 5à 6 cuillères d'eau, couvrir et laisser étuver 10mn environ, saler et poivrer.

en même temps, faites chauffer l'huile dans une autre poêle et y faire revenir les

crevettes et le reste des échalotes environ 3mn, sans cesser de remuer, saler et poivrer, retirer du feu et garder au chaud.

déglacer avec le pastis et le fumé de poisson.

faites réduire  de moitié sur feu vif, puis baisser le feu.

couper le beurre froid en petits morceaux et sur feu doux,incorporer peu à peu avec un fouet

dans la sauce chaude, mais pas bouillante, jusqu’à ce qu'elle épaississe un peu.

rectifier l'assaisonnement et disposer sur un plat de service et parsemer de feuilles de

fenouil haché.

bon appétit!!!!!

crevettes au pastis et au fenouil

Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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marie 23/04/2018 22:09

Miam miam! Moi qui adore le fenouil... ça donne envie avec les crevettes! je dois tester ta recette!

Carmen 21/04/2018 17:09

un plat succulent . Le fenouil j'adore et s'associe très bien aux produits de la mer. Bisous

kekeli 21/04/2018 04:59

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

MC 20/04/2018 18:52

Voilà une assiette bien appétissante.
Bon week-end ensoleillé pour toi. Bisous

yumelise 20/04/2018 18:45

Oh que c'est bon surtout avec ce beau soleil !

Nell 20/04/2018 11:36

Je ne dirai qu'une chose, miam!!! J'adore tout. Belle idée. Gros bisous et superbe week-end pour toi

Assia 20/04/2018 11:00

J'adore le fenouil il est déjà cuit pour midi mais ta version.me tente aussi. Bisous ma Josette

Lolo 20/04/2018 09:11

C'est une belle idée qui doit être extra ! Bonne journée bises

kekeli 20/04/2018 06:22

Très jolie recette !! Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

guy59600 19/04/2018 23:13

une superbe assiette bien gourmande
une bonne soirée bisous

nicole passions 19/04/2018 21:47

Encore une belle recette à ton palmarès! Bisous Josette et douce soirée!

Mauricette 19/04/2018 21:29

Très très gourmand !! Bisous

vanni 19/04/2018 18:08

Une très belle recette, je prends juste les crevettes, je ne suis pas fan de fenouil ni pastis.
Bonne fin de journée
Bisous

cleops18 19/04/2018 15:31

coucou jme tout ce que tu a mis dans cette recette,il ne manque que les odeurs,lol,une assiette appétissante
merci de la visite bonne après midi bisous

patricia cuisine 19/04/2018 12:22

hummm, j'aime beaucoup bisous bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/04/2018 11:06

Oh je ne connais pas mais ça doit être extra
Bonne journée
bises

mamimijane 19/04/2018 11:00

humm,une belle assiette,
bonne journée bizzzzz

lolo 19/04/2018 09:35

cette fois-ci je passe mon tour mais tes photos sont magnifique !

Bon ap chez mamounette 19/04/2018 09:16

T'as dit crevettes ? J'arriveeeeeeee ! J'en mange chaque semaine ou des gambas grillées. Un bon plat que tu nous proposes ma chère Josette bisous

delphine 19/04/2018 08:32

Excellent c'est une très belle idée, j'adore les crevettes
Bises et belle journée

Christalie 19/04/2018 08:10

j'aime bien l'assocition ! bisous Josette !!