Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

salmorejo andalou

11 Août 2016, 04:00am

Publié par josette

c'est une soupe froide de cordoue en Espagne a base de tomate et de

quelques autres ingrédients.

ne pas confondre le salmorejo qui ne comprend que des tomates et de l'ail

et du pain ce qui donne sa texture épaisse,alors que le gaspacho est un

mélange de légumes

j'ai divisé les ingrédients en deux,car sa recette est pour 12 verrines.

c'est délicieux et bien rafraichissant.

recette trouvé sur le blog de carmen,merci ma belle c'est délicieux!!

la recette est copié- collé

http://carmen-cuisine.com

salmorejo andalou

ingrédients: pour 6 pers:

1kg 500de tomates

145ml d'huile d'olive

2 gousses  d'ail

125g de mie de pain rassis

3 tranches de jambon serrano

2oeufs

2c a soupe de vinaigre de xéres.

préparation:

 

Peler les tomates avec un couteau pointu ou un économe, puis les épépiner. Mixer les tomates avec l’ail, l’huile, vinaigre, sel et poivre, jusqu’à ce que vous obteniez une sauce  lisse.

Mixer le pain et l'ajouter à la sauce. Goûter pour ajuster l’assaisonnement en sel, en pain ou en vinaigre. Réserver au réfrigérateur.

Mettre à cuire les œufs 10 min dans une casserole avec de l'eau. Une fois refroidis, les écalés et les couper en menus morceaux avec un couteau, ainsi que le jambon Serrano. Réserver au réfrigérateur.

Verser la sauce tomate dans des bols individuels ou verres comme moi, et parsemer de jambon cru et d'œufs hachés, juste avant de passer à table.

Conseil : Pour gagner du temps, je prépare la veille les tomates que je mixe avec l’ail et  l’huile. Puis j’ajoute le pain mixé et je mélange (ne pas saler ni mettre le vinaigre). Je recouvre mon saladier de film transparent et je réserve au réfrigérateur. Je cuis aussi mes œufs la veille et les mets une fois froid dans le réfrigérateur. Le lendemain matin, j’ajoute le sel, le vinaigre de Xérès et je le remet au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Mais vous pouvez le préparer le jour même, le tout c’est que ça doit être très frais

bon appétit!!!!

salmorejo andalou

Commenter cet article

alaro 15/08/2016 22:27

c'est trop bon ! merci du partage ^_^

diane 15/08/2016 16:17

Cela m'a l'air déliceux surtout avec le bel été que nous avons.

Laurence 12/08/2016 18:26

je t'avouerai n'avoir jamais mangé de soupe froide !!
elle a l'air délicieuse !!
bizzz

patricia 12/08/2016 13:36

hummm j'aime bien,bisous

MC 11/08/2016 18:11

Une délicieuse soupe froide pour les prochains jours qu'on nous promet très chauds.
Bonne soirée à toi. Bisous

josette 11/08/2016 20:30

passe une excellente soirée! bisous

guy59600 11/08/2016 13:59

de jolies verrines ici il fait tellement beau que le soleil font 15°
excellent après-midi bisous

josette 11/08/2016 20:25

passe une excellente soirée! bisous

Carmencita 11/08/2016 13:06

Merci Josette, je suis ravie que le Salmorejo a été apprécié. Je copie ta photo pour une prochaine mise à l'honneur, bonne journée bises.

josette 11/08/2016 20:25

passe une excellente soirée! bisous

mamimijane 11/08/2016 13:05

une belle recette,bien fraiche,
je ne reçois pas tes newsletters depuis quelques temps,je reçois d'ailleurs peu de newsletters et peu de personnes doivent recevoir les miennes,car j'ai peu de commentaires sous mes recettes.
je réponds toujours à toutes les news.
je te souhaite une belle journée bizzzzzzzz

josette 11/08/2016 20:24

passe une excellente soirée! bisous

papillonmyosotis 11/08/2016 09:06

Oh j'adore, ça me rappelle les vacances.

josette 11/08/2016 20:22

passe une excellente soirée!

delphine 11/08/2016 08:27

Hum cela doit être très bon, merci pour la recette
Bises et belle journée

josette 11/08/2016 20:22

passe une excellente soirée! bisous

vanni 11/08/2016 06:45

Une belle découverte pour moi..
Passe une belle et bonne journée
Bisous.

josette 11/08/2016 20:22

passe une excellente soirée! bisous

kekeli 11/08/2016 06:29

quelle jolie recette qui me plait bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

josette 11/08/2016 20:22

passe une excellente soirée! bisous