paris brest comme conticini

Publié le 6 Août 2016

j'ai faite une tentative de paris Brest,je m'en suis pas trop mal sortie,malgré

une erreur,j'ai oublié de faire le craquelin!! quelqu'un est venue me voir et j'ai

perdu le fil de ma recette et par la suite, j'ai oublié de les faire.

c’était délicieux,malgré tout!

recette trouvé sur facebook,mais j'ai oublié de noter de qui c'était!!!

recette au thermomix:

paris brest comme conticini

ingrédients:

crème patissière:

500g de lait

40g de farine

2 oeufs+2 jaunes

70g de sucre en poudre

1 s de sucre vanillé

2 feuilles de gélatines:

crème chantilly praliné:

200g de crème liquide entière

70g de chocolat praliné:

craquelin

70g de beurre

85g de sucre cassonade

85g de farine.

pâte a choux:

60g d'eau

60g de lait

5g de sucre en poudre

3g de sel

55g de beurre

70g de farine

120g d'oeufs.

 

préparation:

a faire la veille

tout d'abord,faire la crème patissière:

mettre tous les ingrédients sauf la gélatine dans le bol,régler

7mn / 90+c / vitesse 4.

a la sonnerie, mixer 5 sec / vitesse 9

incorporer la gélatine préalablement trempé et essorer et reserver au frais.

préparer la base de la chantilly:

dans une casserole,faire bouillir la crème,mettre le chocolat et remuer jusqu'à

ce que tout soit bien fondu.

réserver au frais.

le lendemain:

sortir la crème pâtissière,la détendre au fouet,y incorporer la chantilly,que vous

venez  de faire,délicatement.

faire la pâte a choux:

mettre dans le bol,le lait,l'eau,le beurre en morceaux,le sel,le sucre,régler 5mn

100°c / vitesse 1.

ajouter la farine et mixer 1mn 30 / vitesse 3,a la sonnerie,ajouter les oeufs battus

en 3 fois par l'orifice sur les couteaux en marche vitesse 5,puis mixer

30sec / vitesse 5.

craquelin:

mettre tous les ingrédients du craquelin dans le bol en vitesse 4 jusqu'a obtention

d'une pate sablé,mettre en boule,étaler entre deux feuilles sulfurisées jusqu'a obtenir

une épaisseur de 2à3mm,mettre au frais.

pocher vos choux a la poche a douille,détailler les cercles de craquelins et poser les

sur les choux.

mettre au four préchauffé a 200°c pour 15à 20mn.

laisser refroidir et passer au montage.

bon appétit!!!

paris brest comme conticini

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Commenter cet article

diane 15/08/2016 16:19

Le Paris-Brest est l'un de mes desserts préférés. Ils m'ont l'air délicieux

patricia 14/08/2016 09:58

j'en veux !! bisous bon dimanche

Emau 09/08/2016 09:30

Si il t'en reste?
Bises

josette 09/08/2016 10:29

désolé!! a plus!! bises

kekeli 09/08/2016 06:54

Trop joli tes petits paris brest !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

lapopotte@lolo 08/08/2016 12:03

hum, sympa cette version thermomix ! je note merci et bonne semaine

jackie 07/08/2016 23:17

Si c'est du M. Conticini, je m'incline. Bisous

josette 08/08/2016 08:23

bisous ma jackie!!

Chrystel 07/08/2016 10:52

Tentative très réussie je trouve. Même sans craquelin, ils semblent délicieux. Bon dimanche Josette

josette 08/08/2016 08:20

bonne semaine chrystel !!

Coco Symphonie 06/08/2016 23:39

Même sans craquelin c'est super gourmand !!

josette 07/08/2016 08:35

merci! bon dimanche!

Laurence 06/08/2016 23:14

tu sais le craquelin c'est pas grave je trouve que c'est un effet de mode.
le principal c'est qu'il soit bon !!
bisous ma Josette !!

josette 07/08/2016 08:33

bon dimanche ma loulou!! bisous

vale13 06/08/2016 21:49

Qu'il est beau ton paris-brest et même sans craquelin, ce n'est pas grave, on mange tout ! bisous

josette 07/08/2016 08:33

merci vale,passe un très bon dimanche!! bisous

MC 06/08/2016 17:25

Même sans craquelin je dévore tout !
Belle fin de semaine ensoleillée pour toi. Bisous

josette 06/08/2016 20:00

bonne soirée!! bisous

guy59600 06/08/2016 14:49

même sans le craquelin ils sont magnifiques et j'en n'aurais bien dégusté un
très bon après-midi bisous

josette 06/08/2016 20:00

bonne soirée!! bisous

Nell 06/08/2016 14:31

J'adore le Paris-Brest et là tu me mets l'eau à la bouche. C'est une torture, Josette!!! Gros bisous et superbe week-end

josette 06/08/2016 20:00

bonne soirée!! bisous

vanni 06/08/2016 13:05

Tu me fais craquer !! sait tout simplement superbe.
Passe une belle journée
Bisous.

josette 06/08/2016 19:59

bonne soirée!! bisous

Assia 06/08/2016 11:46

Humm un régal sûrement même sans le craquelin, un dessert excellentissime. Bisous

josette 06/08/2016 19:59

bonne soirée!! bisous

delphine 06/08/2016 09:45

Hum comme ils sont beaux, bravo à toi
Même sans craquelin, ils sont très bien réussis
Bises

josette 06/08/2016 19:59

bonne soirée!! bisous