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lièvre a la flamande

un ami de mon chéri qui est chasseur,lui a donné un demi lièvre, que j'avais congelé

il était énorme,le pauvre!!! les deux gros morceaux de viande de l'assiette

ce n'est qu'une cuisse!

comme vous le savez,je n'en touche ni goûte pas!

j'ai cuisiné le lièvre avec la sauteuse de mon partenaire flavorstone.

http://www..thane.fr/flavorstone

lièvre a la flamande

ingrédients:

pour la marinade:

2carottes en rondelles

2 oignons émincés

1 échalote

2 clou de girofle

3 branches de thym

1 feuille de laurier

1/4 de litre de vinaigre

1/2 litre de vin blanc sec

2c a soupe d'huile

1 lièvre de 1kg 500 coupé en morceaux

500gr de pruneaux

25gr de beurre

1c a soupe d'huile

2c a soupe de farine

1c a soupe de gelée de groseille ou de myrtilles

1 carré de chocolat noir pour coloré la sauce.

préparation:

préparez tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat

mettez les morceaux de lièvre dedans et laisser macérer pour 24h.

faites tremper les pruneaux quelques heures dans de l'eau chaude pour

qu'ils gonflent.

égouttez le lièvre de la marinade et l'essuyer avec du papier absorbant.

dans une cocotte,pour moi la sauteuse de mon partenaire flavorstone,faites

chauffer le beurre et l'huile,mettez-y a dorer les morceaux de lièvre.

ajoutez la farine et bien mélanger.

 

faites bouillir la marinade et versez-la  sur le lièvre bien doré.

couvrir et laisser mijoter 1h a 1h 30,surveillez la cuisson.

30mn avant la fin de la cuisson,ajoutez les pruneaux égoutés et poursuivez

la cuisson.

disposez les morceaux de lièvre sur un plat de service,entourez des pruneaux

de carottes et de sauce.

servir avec des pommes de terre a la vapeur.

bon appétit!!!!

lièvre a la flamande
lièvre a la flamande

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Carmencita 19/04/2016 19:28

hummm ça doit être un délice, ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de lièvre, ton plat est super appétissant, bises

josette 19/04/2016 20:19

oui,il a été bien apprécié!! bonne soirée.bises

Christalie 18/04/2016 18:04

il me fait bien envie ton lièvre !!

josette 18/04/2016 20:13

dommage que tu soit loin!!

Loulou 15/04/2016 21:59

je n'en ai jamais fait !
merci pour la recette !
bisous

josette 16/04/2016 08:30

j'en fait car on le donne a mon chéri!! pour moi,beurkk!!
bon week-end bisous

patricia 15/04/2016 15:26

bravo, divin, j'aime bisous

josette 15/04/2016 16:32

merci pat!! bon week-end bisous

kekeli 15/04/2016 05:58

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

josette 15/04/2016 08:42

bon week-end a toi aussi!! bisous

diane 14/04/2016 21:26

Je goûterais avec plaisir à cette belle cuisse de lièvre. J'en ai l'eau à la bouche.
Bises

josette 15/04/2016 08:41

dommage que j'en ai plus,je t'en aurais fait gouter au mois de juin!! bises

guy59600 14/04/2016 20:28

un superbe plat et bien moi j'aurais bien accompagne ton mari car j'adore le gibier
une très bonne soirée bisous

josette 14/04/2016 20:32

comme je te comprend!! vous êtes deux gourmand!!
passe une excellente soirée! bisous

TIMIA-PAULE 14/04/2016 18:43

Est-ce que ça va marcher !!! je n'arrête pas de "répondre" sniffffff

josette 14/04/2016 20:10

oui,sa marche!! rebisous!!!

TIMIA-PAULE 14/04/2016 18:42

Voilà une recette pleine de saveurs ! C'est si bon le lièvre !
Bigs bisous ma douce amie et belle soirée !

josette 14/04/2016 20:09

bonne soirée bisous ma Paule!!

babakitchen 14/04/2016 17:49

hummm ça sent bon jusqu'ici, j'aurais adoré !! bizzzz - ps, j'adore ta nouvelle bannière, ces roses sont superbes !!

josette 14/04/2016 20:08

merci!! passe une excellente soirée!

MC 14/04/2016 16:17

On sent d'ici le bon goût de la sauce.
Bonne fin de journée à toi. Bisous

josette 14/04/2016 17:36

sa embaumé tout le quartier!! bonne soirée bisous

Betty 14/04/2016 15:52

Pas de viande pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

josette 14/04/2016 17:35

bonne soirée!

amour de cuisine 14/04/2016 13:19

Un joli plat, j'aime beaucoup.

josette 14/04/2016 13:41

merci beaucoup!! bonne après-midi!

Nell 14/04/2016 10:42

Ton plat est magnifique, Josette. Il a dû se régaler ton zhom. Belle journée à toi

josette 14/04/2016 13:41

oui,mon zhom adore le gibier!! bonne après-midi!

mamimijane 14/04/2016 10:11

voila un beau et bon civet,
bonne journée bizzzzzzz

josette 14/04/2016 13:40

merci mijane,passe une bonne après-midi!!
bisous

choupette82 14/04/2016 08:56

Moi aussi j'adore les viande en sauce, c'est trop bon !!! Bises

josette 14/04/2016 08:59

merci Céline!! bonne journée
bises

delphine 14/04/2016 07:38

Tu en as de la chance d'avoir un ami chasseur, je n'ai jamais eu l'occasion de goûter le lièvre.
C'est une belle recette
Bises et bon jeudi

josette 14/04/2016 08:28

moi,je ne goute jamais!! merci Delphine.bisous

Jacques Caglio 14/04/2016 07:17

Une très jolie assiette bien appétissante . Bonne journée bisou

josette 14/04/2016 08:27

merci jacques,passe une très bonne journée.bisous

kekeli 14/04/2016 06:50

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

josette 14/04/2016 08:27

merci!! passe une excellente journée.bisous