saumon gravlax fumé maison

Publié le 11 Décembre 2015

j’ai voulu resté du saumon fait maison et ,je ne suis pas déçue,c'est autre chose que

l'industriel,c'est a refaire.

recette trouvé sur le blog de chocolate and lime

http://chocolateandlime.canalblog.com

saumon  gravlax fumé maison

ingrédients:

1 filet de saumon de 500gr avec la peau

(le mien en faisais presque 700gr)

3c a soupe de sucre en poudre

3c a soupe de sel fin

1c a soupe de poivre

1c a soupe d'herbes,ou de piment,ou des baies

ce que vous voulez!! pour moi,des herbes.

 

préparation:

préparez le mélange aromatique dans un petit bol

associez le sel,le sucre,le poivre et les aromates choisis.

étalez un grand morceaux de film alimantaire sur votre plan de travail et versez

une couche de mélange aromatiques.

posez le saumon dessus(la peau au contact avec le mélange aromatique).

versez le reste du mélange par dessus,étalez de façon uniforme.

fermez l'embalage afin que le tout soit hermétique.

placez le saumon dans une boite tupperware,le saumon va perdre un peu de liquide

et mettre au frigo pour 48heures .

deux jours plus tard,déballez le saumon,rincez-le bien a l'eau froide,séchez-le avec dupapier

absorbant pour éliminer tout l'exdent d'eau.

posez-le sur une planche a découper et tranchez-le finement avec un couteau bien coupent.

attention de ne pas mettre de la peau.

servez le saumon fumé avecdes toasts de pain beurré et des tranches de citron.

bon appétit!!!

 

saumon  gravlax fumé maison
saumon  gravlax fumé maison

Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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babakitchen 13/12/2015 10:51

c'est pas fumé, gravlax c'est mariné, c'est pas la même chose, mais je suis sure que c'était tout aussi bon de toute façon !! bisous

patri 13/12/2015 09:02

je ne pensais pas qu'on pouvait faire son saumon fumé soi-même.
Merci pour la recette que je vais tester au plus tôt.
Bon Dimanche .

kekeli 12/12/2015 05:50

Je garde ta recette, je la testerai car elle me plait et je n'aime pas acheter le saumon fumé !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

josette 12/12/2015 09:04

tu ne sera pas déçue!! bonne journée bisous

FLaure 12/12/2015 03:16

Mais cela semble très facile, je n'osais pas me lancer. Deux questions : pourquoi "fumé" ? C'est du saumon cru, il ne cuit pas ? Le saumon fumé est cuit par le fumage ? Je dis peut-être des bêtises.
Bonne journée et merci pour l'idée, je testerai certainement. FLaure

FLaure 12/12/2015 10:05

Merci pour ta réponse. Je n'avais pas pensé au sel que le "cuisait". Génial comme recette.
Bon W.E.

josette 12/12/2015 09:02

fumé,par ce que la personne chez qui j'ai trouvé cette recette,la intitulé comme cela!! le saumon est cuit par le sel. et je le trouve meilleur!! bonne journée

jackie 11/12/2015 22:43

J'adore. Mon gravlax je le fais au sirop d'érable. Bisous

josette 12/12/2015 09:06

c'est pas trop sucré??? passe un excellent week-end! bisous ma jackie

EmilieRD 11/12/2015 20:07

Miam, comme ça doit être bon!

MC 11/12/2015 14:29

J'en ai l'eau à la bouche.
Très bon week-end à toi ! Bisous du vendredi

josette 11/12/2015 19:35

bon week-end a toi aussi!! bisous

TIMIA-PAULE 11/12/2015 13:47

Et bien voilà un délicieux saumon fumé pour les fêtes !!
Bigs bisous ma douce et bel après midi

josette 11/12/2015 19:33

bon week-end ma douce!! millions de bisous

mamimijane 11/12/2015 13:34

c'est toujours meilleur le fait maison,
ton saumon est très appétissant,
bonne journée bizzzzz

josette 11/12/2015 19:32

la tu a raison!! bon week-end mijane!! bisous

patricia 11/12/2015 12:48

wa !!! j'aime bisous

josette 11/12/2015 13:28

bisous pat.

Loulou 11/12/2015 09:50

oh mais c'est génial !!
et je suis sûre que le prix de revient est très avantageux !!
bisous ma Josette

josette 11/12/2015 13:26

oui,j'ai juste payé le saumon,pas tout a fait 7euro. bisous

Pauline 11/12/2015 09:49

Pour moi à la place du sucre de la chicorée liquide qui renforce le goût !

josette 11/12/2015 13:25

très original avec la chicorée!! merci de ton passage!

sicacoco 11/12/2015 09:26

Je peux te dire que je vais tester !
bises
sicacoco

josette 11/12/2015 13:24

tu ne sera pas déçue!! bisous

delphine 11/12/2015 07:27

Hum c'est excellent, merci pour la recette je n'ai encore jamais osé me lancer..
Bisous et bon vendredi

josette 11/12/2015 13:24

tu devrais essayer!! bon week-end bisous

Christalie 11/12/2015 06:48

moi aussi j'avais été conquise quand j'en ai fait ! bravo il est bien réussi !! bises

josette 11/12/2015 13:22

bon après-midi bisous

regine 11/12/2015 06:02

wahhhh j'adore !!!

josette 11/12/2015 13:19

comme je te comprend!! bises