gardiane de boeuf aux cèpes secs

Publié le 8 Décembre 2015

j'ai eu des amis a manger et voila une gardiane faite a ma façon!!

bien sur,il n'en est rien resté comme d'habitude!!

gardiane de boeuf aux cèpes secs

ingrédients: pour 6 pers:

1,5kg de boeuf a braiser coupés en morceaux

2 grosses poignées de cèpes sèchés

100gr de lardons fumés

1kg de carottes

2 gros oignons5 gousses d'ail

1écorce d'orange

1 bouquet garni

2c a soupe d'huile

1litre de bon vin rouge

sel,poivre.

préparation:

la cuisson ce fait en deux jours:

 

mettre a tremper les cèpes secs dans un bol d'eau tiède en prennent bien soin

qu'ils soient bien recouvert d'eau.

dans une cocotte,chauffer l'huile sur feu vif et faites-y revenir  les morceaux

de viande jusqu'a ce qu'elle soit bien colorée de tout les côtes puis retirez-la.

dans la cocotte,faites revenir les oignons émincés et les lardons 5mn puis les carottes en rondelles.

ajoutez la viande et sont jus,l'ail écrasé,l'écorce d'orange,le bouquet garni, le sel et le poivre.

mouillez avec le vin,puis les cèpes qui ont trempés, avec l'eau du trempage(c'est le meilleur) et portez a ébullition,laisser cuire 1h30.

le lendemain:

refaire cuire cuire encore1h30 a petit feu.

avant de servir,ajouter les olives noires et mélanger.

vous pouvez aussi le cuire au four avec un corvercle 3h environ.

servir avec des pâtes,riz ou des pommes de terre.

bon appétit!!!

gardiane de boeuf aux cèpes secs

Rédigé par josette

Publié dans #boeuf en sauce

Repost 0
Commenter cet article

Brigitte 10/12/2015 17:17

coucou ma cocotte j adore ce mariage
tres chouette recette bissette

josette 10/12/2015 20:00

bisous!!

kekeli 09/12/2015 03:29

Je ne connaissais pas la gardiane, cela doit être bien bon !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

josette 09/12/2015 09:20

bonne journée kekeli!! bisous

guy59600 08/12/2015 22:23

un superbe plat quand je vais dans le Sud je mange de là gardiane de taureaux excellent également
Tres bonne nuit bisous

josette 09/12/2015 09:18

pour moi,je sait que j'en mangerai jamais!! chacun ses gouts,sa ce discute pas!! bonne journée bisous

Chris 08/12/2015 21:46

Belle idée !

josette 09/12/2015 09:14

merci! bonne journée!

Loulou 08/12/2015 21:36

ça m'a l'air bien bon ce plat en sauce !!
je crois que tu as oublié les olives dans la liste d'ingrédients ;)
bisous

josette 09/12/2015 09:13

décidément,j'ai oublié d''écrie pleins d'ingrédients!! bon je vais rectifier!! bisous ma loulou!!

Monique 08/12/2015 18:25

ça ressemble à la Daube de boeuf, sans les cèpes. Des plats qui sont toujours très appréciés par les gourmands, et les gourmets.
Bonne soirée, bises

josette 08/12/2015 19:44

ce n'est que de la daube!! ils appellent gardianne,car c'est fait avec du taureau!! bonne soirée bisous

FLaure 08/12/2015 18:03

Je me vois bien faire ce plat avec des joues de bœuf.
Bonne soirée, FLaure

josette 08/12/2015 19:42

oui,ce serai parfait aussi!! bonne soirée a toi aussi!

patricia 08/12/2015 17:33

un régal, bisous

josette 08/12/2015 17:53

bonne soirée pat!! bisous

kat 08/12/2015 16:57

trop bon j adore la gardiane moi je la fait au taureau !! elle est bien bonne.. bizzzz kat

josette 08/12/2015 17:52

bonne soirée kat!! bisous

MC 08/12/2015 16:42

ça me rappelle nos vacances en Camargue.
Douce soirée à toi ! Bisous

josette 08/12/2015 17:51

bonne soirée a toi aussi!! bisous

jackie 08/12/2015 15:08

Je ne connaissais pas du tout. En tout cas une découverte bien appétissante. Des bisous ma Josette

josette 08/12/2015 16:17

c'est une recette typique de Camargue réalisé avec du taureau! bonne soirée bisous ma jackie

Christalie 08/12/2015 14:57

ca doit etre bon

josette 08/12/2015 16:15

je pense que oui,je n'ai pas eu de reste!! bises

TIMIA-PAULE 08/12/2015 14:47

Hi hi ! je ne la vois plus sur Facebook !!! Bon ben, je te re retrouve ici avec cette délicieuse gardiane !
Mille bisous ma douce Josette !

josette 08/12/2015 16:12

je ne sais pas si tu a lue mon message sur facebook!! mais pour le moment,je n'y mes pas de recettes,peut être plus jamais,je verrai??? millions de bisous ma douce!

mamimijane 08/12/2015 13:14

voila une recette qui me plait beaucoup,on la prépare la veille et on finit de cuire le lendemain,ça permet de s'avancer en cuisine,
merci josette,
bonne journée bizzzzzz

josette 08/12/2015 16:09

oui,sa fait gagné du temps!! merci a toi mijane.bonne soirée bisous

Jacques 08/12/2015 10:32

Une très jolie assiette très appétissante . Bonne journée .

sicacoco 08/12/2015 09:09

Un plat mijoté et savoureux avec des saveurs délicieuses !
bises
sicacoco

josette 08/12/2015 10:32

merci ma belle!! passe une excellente journée! chez nous,sa ressemble au printemps.bisous

Caroline 08/12/2015 07:32

Elle a l air succulente cette recette mais où sont les cèpes? Merci pour le partage et bonne journée

josette 08/12/2015 09:04

oups!! désolé,j'ai oublier de les noter!! merci de me l'avoir rappelé! je rectifie.bonne journée

delphine 08/12/2015 07:17

Hum cela doit être excellent, ils en ont de la chance tes amis
Bises et belle journée

josette 08/12/2015 10:29

c'est pour cela,qu'ils viennent souvent nous voir!! hihihi!! bonne journée bisous

regine 08/12/2015 06:37

hum j'adore !!! merci

josette 08/12/2015 10:26

merci a toi regine!! bonne journée bisous