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zarzuela de pescado

13 Mai 2014, 04:00am

Publié par josette

un petit dépaysement qui nous emmènent en Espagne pour cette recette, que j'ai ramenée de valence et que j'ai traduit.

cette marmite de poissons est un plat dont la cuisson est très rapide,a la

mode des pécheurs espagnols,et suffisamment bien relevée.

zarzuela de pescado

ingredients:4pers.

400gr de sèches fraiches

ou surgelés

12 scampi frais

350gr de moule fraiches

350gr de morue dessalée depuis

la veille

4c a soupe d'huile d'olive

2 oignons

4 gousses d'ail

du persil

4 tomates

1/4 de litre de vin blanc sec

1c a soupe de cognac

1 petit piment fort ou1cc de piment

d'espelette

sel,poivre

1/2 citron.

préparation

faire dessaler la morue la veille dans plusieurs eaux.

nettoyer tous les fruits de mer.

faites chauffer l'huile dans une marmite,y faire dorer sur feu vif

les seiches,les scampi,les moules et la morue dessalée.

au bout de quelques minutes,quand les moules seront ouvertes,

ajouter le persil et l'ail hachés,les tomates coupées en quartiers,

le vin blanc ,le cognac,le sel,poivre et le petit piment ou le piment

d'espelette.

faites attention au sel,moi,je n'ai pas salé a cause le la morue et

c'était parfait.

laisser cuire a gros bouillon pour 20mn environ toujours a feu vif.

ajouter en fin de cuisson le jus de citron.

servir bien chaud.

moi,je l'ai réalisée dans sont plat d'origine.

bon appétit!!!

zarzuela de pescado

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movifab 17/05/2014 21:24

en ce moment j'ai une forte envie de poissons, donc ce plat me tente bien;.. à plus

mes petites lubies 16/05/2014 15:49

Un plat qui sent bon le soleil ...j'aime beaucoup !!! A bientôt

natt 14/05/2014 08:01

une recette aux portes de chez moi que j'aime beaucoup

Loulou 13/05/2014 21:38

rhooo je m'inviterai bien à ta table !!!
bisous

christèle 13/05/2014 21:29

hummmm un pur régal !!!
bonne soirée
bises

Domi 13/05/2014 18:40

Coucou Josette
Pas présente depuis un bon moment mais je compte revenir dans une dizaine de jours c'est à dire à mon retour de Corse ou je passe 2 semaines fabuleuses !!!! En tout cas, ton plat est plus qu'appétissant : j'adore ce plat , mélange de poissons et fruits de mer que je ne manque jamais de déguster quand je vais en Espagne.
bises et à bientôt
Domi

katcelau 13/05/2014 17:34

je ne connais pas mais ça ma l air rudement appétissant ..a tester !!!bizzzz kat

babiolliette 13/05/2014 15:53

j'adore le poisson et cette recette est superbement délicieuse. Merci Josette pour le partage. Biz.

guy59600 13/05/2014 14:12

un joli plat de fruits de mer ici un temps de misère
je te souhaite un excellent après-midi bisous

jackie 13/05/2014 11:29

Une petite virée en Espagne avec ta recette. C'est trop bon la zarzuela mais longtemps que je n'en ai pas mangé.Bises et belle journée

mamimijane 13/05/2014 10:58

j'en veux bien une assiette pour midi,bonne journée bizzzzz

la butineuse 13/05/2014 10:49

C'est une très belle assiette, merci pour le partage
bizz

patricia 13/05/2014 10:28

bravo, merci bisous bonne journée

mimi 13/05/2014 09:39

C'est un peu la version d'une paella à quelques détails près mais cela me semble délicieux! Bisous et bonne journée.

Martine 13/05/2014 08:48

Oui, ça sent le sud et ça m'a l'air bien bien bon ! à retenir bien sûr ! bonne journée, bizzz

Jacques 13/05/2014 08:18

Un très jolie plat d'été qui nous fait voyager .
Je te souhaite une bonne journée et une bonne semaine bisou Jacques

aux délices de lili 13/05/2014 07:55

Merci pour ce délicieux plat
bonne journée

lolo 13/05/2014 07:53

Hum quel régal ! Tu me donne faim de si bonne heure ! Bonne journée bises

delphine 13/05/2014 07:51

Hum une belle assiette, comme j'aime....

prici 13/05/2014 07:09

Merci pour ce beau voyage culinaire!

Christalie 13/05/2014 06:40

beau plat , ça a l'air drôlement bon ! merci et bonne journée