zarzuela de pescado

Publié le 22 Mai 2018

un petit dépaysement qui nous emmènent en Espagne pour cette recette, que j'ai ramenée de valence et que j'ai traduit.

cette marmite de poissons est un plat dont la cuisson est très rapide,a la

mode des pécheurs espagnols,et suffisamment bien relevée.

zarzuela de pescado

ingrédients:4pers.

400gr de sèches fraiches

ou surgelés

12 scampi frais

350gr de moule fraiches

350gr de morue dessalée depuis

la veille

4c a soupe d'huile d'olive

2 oignons

4 gousses d'ail

du persil

4 tomates

1/4 de litre de vin blanc sec

1c a soupe de cognac

1 petit piment fort ou1cc de piment d'espelette

sel,poivre

1/2 citron.

préparation:

faire dessaler la morue la veille dans plusieurs eaux.

nettoyer tous les fruits de mer.

faites chauffer l'huile dans une marmite,y faire dorer sur feu vif

les seiches,les scampi,les moules et la morue dessalée.

au bout de quelques minutes,quand les moules seront ouvertes,

ajouter le persil et l'ail hachés,les tomates coupées en quartiers,

le vin blanc ,le cognac,le sel,poivre et le petit piment ou le piment

d'espelette.

faites attention au sel,moi,je n'ai pas salé a cause le la morue et

c'était parfait.

laisser cuire a gros bouillon pour 20mn environ toujours a feu vif.

ajouter en fin de cuisson le jus de citron.

servir bien chaud.

moi,je l'ai réalisée dans sont plat d'origine.

bon appétit!!!

zarzuela de pescado

Rédigé par josette

Publié dans #cuisine espagnole

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cleops18 25/05/2018 16:24

bonjour,c'est un plat d'été bien sympa et long à faire surtout pour la morue,vous avez du vous régaler,merci de la visite,bonne fin de soirée,bisous

samar 25/05/2018 01:07

ohhh mon dieu que c'est bon ca j'adore les fruits de mer tu me fais saliver :)
bisous ma Josette

Isabelle... 24/05/2018 07:48

C'est un très beau plat qui me permet de voyager !
Bises

patricia cuisine 23/05/2018 14:44

magnifique plat, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 23/05/2018 07:47

HUmm comment résister à un aussi beau plat
Bonne journée
bises

lolo 23/05/2018 07:46

ah là là tu me régales Josette ! que c'est bon çà ! Bon mercredi des bises

lolo 22/05/2018 23:21

hum, un bon plat qui nous fait voyager !

jackie 22/05/2018 21:22

Que dire.... j'adooore. Gros bisous ma Josette

Carmen 22/05/2018 21:06

J'en ai mangé en Espagne c'est un délice, un plat succulent très belle réalisation Josette gros bisous

MC 22/05/2018 20:18

Moi aussi j'ai faim !
Belle soirée à toi. Bisous

Christalie 22/05/2018 19:10

j'ai faim !!!! bisous

giulia 22/05/2018 19:02

Difficile de résister !

zika 22/05/2018 16:59

Rooooo, tu ne peux savoir combien tu me fait plaisir avec ton assiette, un bonheur, merci, bisou !

sandra 22/05/2018 13:20

TRES JOLI TON PLAT

vanni 22/05/2018 13:01

Merci pour cette belle et délicieuse recette !!
Belle journée
Bisous

guy59600 22/05/2018 11:53

un très joli plat plein de saveurs
excellente journée bisous

mamimijane 22/05/2018 10:06

un plat ensoleillé,ça fait envie,
bonne journée bizzzzz

delphine 22/05/2018 08:50

Hum un petit délice, c'est hyper appétissant merci pour le partage de la recette
Bises et bon mardi

nicole passions 22/05/2018 08:18

Hummmm! je salive déjà.....Bisous Josette et douce journée

Dany 22/05/2018 08:12

Merci pour cette recette qui a l'air bien bonne.
Bonne journée

Brunella 22/05/2018 07:58

Alors ça j'adore quand ma maman nous en faisais trop âgée maintenant mais c'était de très bons souvenirs.. Douce journée.. Bisous Brunella

movifab 17/05/2014 21:24

en ce moment j'ai une forte envie de poissons, donc ce plat me tente bien;.. à plus

mes petites lubies 16/05/2014 15:49

Un plat qui sent bon le soleil ...j'aime beaucoup !!! A bientôt

natt 14/05/2014 08:01

une recette aux portes de chez moi que j'aime beaucoup

Loulou 13/05/2014 21:38

rhooo je m'inviterai bien à ta table !!!
bisous

christèle 13/05/2014 21:29

hummmm un pur régal !!!
bonne soirée
bises

Domi 13/05/2014 18:40

Coucou Josette
Pas présente depuis un bon moment mais je compte revenir dans une dizaine de jours c'est à dire à mon retour de Corse ou je passe 2 semaines fabuleuses !!!! En tout cas, ton plat est plus qu'appétissant : j'adore ce plat , mélange de poissons et fruits de mer que je ne manque jamais de déguster quand je vais en Espagne.
bises et à bientôt
Domi

katcelau 13/05/2014 17:34

je ne connais pas mais ça ma l air rudement appétissant ..a tester !!!bizzzz kat

babiolliette 13/05/2014 15:53

j'adore le poisson et cette recette est superbement délicieuse. Merci Josette pour le partage. Biz.

guy59600 13/05/2014 14:12

un joli plat de fruits de mer ici un temps de misère
je te souhaite un excellent après-midi bisous

jackie 13/05/2014 11:29

Une petite virée en Espagne avec ta recette. C'est trop bon la zarzuela mais longtemps que je n'en ai pas mangé.Bises et belle journée

mamimijane 13/05/2014 10:58

j'en veux bien une assiette pour midi,bonne journée bizzzzz

la butineuse 13/05/2014 10:49

C'est une très belle assiette, merci pour le partage
bizz

patricia 13/05/2014 10:28

bravo, merci bisous bonne journée

mimi 13/05/2014 09:39

C'est un peu la version d'une paella à quelques détails près mais cela me semble délicieux! Bisous et bonne journée.

Martine 13/05/2014 08:48

Oui, ça sent le sud et ça m'a l'air bien bien bon ! à retenir bien sûr ! bonne journée, bizzz

Jacques 13/05/2014 08:18

Un très jolie plat d'été qui nous fait voyager .
Je te souhaite une bonne journée et une bonne semaine bisou Jacques

aux délices de lili 13/05/2014 07:55

Merci pour ce délicieux plat
bonne journée

lolo 13/05/2014 07:53

Hum quel régal ! Tu me donne faim de si bonne heure ! Bonne journée bises

delphine 13/05/2014 07:51

Hum une belle assiette, comme j'aime....

prici 13/05/2014 07:09

Merci pour ce beau voyage culinaire!

Christalie 13/05/2014 06:40

beau plat , ça a l'air drôlement bon ! merci et bonne journée