En découpant son poulet aux oignons, Josette verserait encore une larme, tellement qu'elle n'en revient pas d'un tel succès. Deux ans ou presque après l'avoir créé en prenant sa retraite, Josette Baysse, le cordon bleu reconnu par son quartier de St André, sa famille et ses amis, a hissé son blog de recettes parmi les 25 meilleurs, lors de la 3e édition

du concours officiel AF Touch.

718 blogs en compétition

Et ce, sur 718 blogs en compétition. « Même le chef réputé qui le supervise m'a appelé personnellement pour me demander des recettes tarnaises ». Josette a appris la cuisine à 20 ans, au Terminus de St Juéry. Arrivée à Graulhet en 1983, elle n'a eu cesse de régaler son entourage, et en particulier Maurice son mari qui lui sert de grand jury avant mise en ligne de la recette. « J'essaie tous les jours de nouvelles recettes, de création, d'adaptation ou de reprise que j'améliore. Si elles me conviennent, je les mets en page. Je vais aussi sur les autres blogs, pour voir, échanger, prendre des idées. D'autres blogueuses m'appellent. L'une m'a envoyé cette semaine ses graines de piment d'Espelette. Je corresponds avec des cordons bleus du monde entier ».

Dimanche dernier, pendant que la France grelottait, 419 personnes ont visité le blog « la Cuisine de Josette ». Certains ont sûrement été étonnés de trouver parmi les 800 recettes, celles de la « tripade », du « mesturet », des « janots » et autres spécialités locales. Un belle page est réservée à la longue recette de la paëlla valenciana, dont Josette, dont la famille était d'origine espagnole, a fait sa grande spécialité. Tous les moments partagés avec sa petite fille Luana, c'est dans la cuisine, ou elle l'initie aux bases des plats typiques de tous les pays et de la pâtisserie qu'elle aborde comme une pro. Pour que le savoir-faire se perpétue.

VOILA MES AMI(E)S MAINTENANT,VOUS NE POURRAI ME DIRE QUE VOUS N'AVEZ PAS DE PHOTO.

HIER,J'AI BATTU MON RECORS DE VISITEURS,ET J'EN AI PÉTÉE MON COMPTEUR!!!!!!!!!!!!!!!

JE REMERCIE TOUTE LES PERSONNES DU TARN PRINCIPALEMENT  QUI ON LU LA DÉPÊCHE DU MIDI,ET QUI MON ENVOYER DES E MAIL.

BIEN SUR,JE REMERCIE AUSSI LES AUTRES PERSONNES

 JE REMERCIE EN PARTICULIER MR GERARD DURAND POUR CETTE INTERVIEW.

RECETTE AU THERMOMIX

SOURCE:MA CUISINE 100 FAÇONS

VOUS POUVEZ LE FAIRE SANS THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE

600GR DE FARINE TYPE 55

380GR D'EAU

20GR D'HUILE D'OLIVE ET UN PEU PLUS

POUR LA PLAQUE DE CUISSON

25GR DE LEVURE FRAICHE

1 PINCÉE DE SUCRE

1/2C A C DE SEL.

POUR LA GARNITURE:

4 OIGNONS COUPES EN LANIÈRES FINES

40GR D'HUILE D'OLIVE

1C A C DE SEL.

PRÉPARATION:

verser la farine,320gr d'eau,la levure délayé avec l'eau

et le sucre dans le bol.

pétrir 2mn / bol fermé /  épi.

ajouter le sel et les 60gr d'eau restante.

pétrir 2mn / bol fermé /épi.

verser 2c a soupe d'huile sur la plaque de cuisson et y

déposer la pâte dessus.

rouler la pâte avec vos mains préalablement huilées

former une boule et recouvrir d'une fine couche d'huile

d'olive.

couvrir avec un torchon et la laisser pousser au chaud

pendant 30mn.

préchauffer le four a chaleur tournante a 200°c.

sans la pétrir,étaler la pâte,sur la plaque de cuisson avec

les doigts huilés.

couper les oignons en très fines lamelles,et les déposer

sur la pâte et bien l'étaler.

dans le bol, verser l'huile d'olive,l'eau et le sel.

mixer 10sec / vitesse 4 et saupoudrer de ce mélange sur

les oignons.

mettre dans le four et faire cuire 30mn.a surveiller!!!!!!!!!!

laisser refroidir avant de découper en parts individuelles.

se déguste  avec n'importe quoi,ou seul en apéro

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

UNE SUPERBE ENTRÉE,TROUVÉE CHEZ MA

COPINAUTE CHRISTÈLE.

http://dansvosassiettes.canalblog.com link

INGRÉDIENTS:

2 ŒUFS+2 JAUNES

150GR DE SAUMON FUMES COUPE

EN LANIÈRES

20CL DE CRÈME LIQUIDE

25CL DE LAIT

ANETH

10GR DE MAÏZENA

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

mélanger tout les œufs,la crème,le lait et la maïzena

dans un saladier.assaisonner.

versez le mélange obtenue dans les ramequins beurrés.

répartissez dedans les lanières de saumon fumé.

parsemez dessus d'aneth.

mettre au four dans un bain-marie 30/40mn environ.

servir chaud.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!

BONNE SEMAINE.